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- Les ingrédients indispensables pour un fondant chocolat-marron à tomber 🍫🌰
- Préparer votre fondant chocolat-marron en 4 étapes faciles 😍
- Les astuces pour un fondant chocolat-marron absolument parfait 🌟
- Quelques idées pour sublimer et personnaliser votre fondant 🍨
- Le fondant chocolat-marron revisité en dessert de chef
- Fondant Chocolat-Marron
Le fondant chocolat-marron, ce doux péché gourmand que je ressors toujours quand j’ai envie de faire un super dessert sans prise de tête. Moi, j’adore sa texture fondante, avec ce cœur coulant qui fond doucement en bouche… Une vraie caresse sucrée pour les papilles.
Franchement, ce dessert le fondant chocolat-marron, c’est un peu mon joker. En 30 minutes, top chrono, vous avez un gâteau qui déchire, pas besoin de farine, seulement cinq ingrédients. Oui, juste cinq, et le résultat est bluffant. Je vous explique tout, et puis vous verrez, c’est un classique revisité qui fait toujours son effet.
Le secret ? Une crème de marrons riche et onctueuse, un chocolat noir bien corsé, un peu de beurre, des œufs, et une petite pincée de sel. Et hop, on mélange, on cuit, et on déguste. Pas besoin de décoration, il se suffit à lui-même, il est généreux et pas trop sucré.
J’avoue, je le préfère après une nuit au frais, ça modifie complètement la texture, elle devient tellement fondante, fabuleuse. Et vous savez quoi ? Si vous êtes comme moi, un peu pressés mais gourmands, cette recette va vous sauver la mise plus d’une fois au dîner.
Bon, voilà, on va plonger ensemble dans cette recette de fondant chocolat-marron au cœur coulant, avec émotion, quelques astuces, et sans jamais prendre la vie trop au sérieux en cuisine. Prêts ? C’est parti !
Les ingrédients indispensables pour un fondant chocolat-marron à tomber 🍫🌰
Alors, on ne va pas y passer la journée. Cinq ingrédients suffisent, c’est presque de la magie. Voici ce qu’il vous faut :
- 🌰 500 g de crème de marrons – choisissez une crème bien parfumée, ça change tout.
- 🍫 200 g de chocolat noir pâtissier (au moins 70 % de cacao) – ne lésinez pas sur la qualité.
- 🧈 100 g de beurre doux (ou demi-sel si vous voulez jouer avec le goût)
- 🥚 4 gros œufs – pour la tenue et la texture moelleuse.
- 🧂 1 pincée de sel – oui, ça magnifie le goût, vous allez voir.
Préparer votre fondant chocolat-marron en 4 étapes faciles 😍
Pas compliqué, faut juste un peu d’organisation. Hop, on y va :
- Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre, doucement, au bain-marie ou micro-ondes, en remuant souvent (j’avoue que je brûle parfois mon chocolat, mais bon, on apprend).
- Hors du feu, ajoutez la crème de marrons, et mélangez bien pour obtenir une belle texture homogène.
- Dans un bol, battez les œufs avec la pincée de sel, jusqu’à ce que ça mousse un peu (ça aide à l’aération).
- Incorporez le mélange chocolaté tiède aux œufs, puis versez la pâte dans un moule beurré.
Prenez un moule à pâtisserie bas, c’est mieux pour le cœur coulant… Préchauffez le four à 170 °C et enfournez pour 20 à 25 minutes, toujours surveiller car la cuisson est la clé ici.
Les astuces pour un fondant chocolat-marron absolument parfait 🌟
Je vous donne mes petites astuces maison, celles qui font toute la différence :
- ⏲ Cuisson millimétrée : le centre doit être encore un peu tremblotant quand vous sortez le gâteau du four. Ne suivez pas uniquement le temps, regardez le visuel !
- ❄ Patience recommandée : laissez-le reposer une nuit au frigo. La magie opère, la texture devient fondante et onctueuse à souhait.
- 🧂 Le sel, le secret : ajoutez une pincée de fleur de sel ou du beurre demi-sel, ça équilibre la douceur de la crème de marrons et fait ressortir le chocolat.
- 🎉 Petites touches : pourquoi pas des zestes d’orange ou des éclats de marrons glacés pour surprendre vos invités ?
Quelques idées pour sublimer et personnaliser votre fondant 🍨
Bon, c’est déjà un délice, mais parfois, on aime un peu de créativité :
- 🍦 Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid qui tue.
- 🥄 Une cuillère de crème fouettée légèrement sucrée, ça ajoute du douceur en plus.
- 🍊 Incorporez une pincée de cannelle ou un zeste d’agrume dans la pâte, ça donne du pep’s.
- 🌰 Remplacez un peu de beurre par une purée d’amandes ou noisettes, pour une texture plus riche et un goût légèrement différent.
Le fondant chocolat-marron revisité en dessert de chef
Testez vos connaissances sur le fondant chocolat-marron avec cœur coulant, sa texture fondante et son intensité gourmande.
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Quelle caractéristique décrit le mieux la texture du fondant chocolat-marron revisité ?
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Quel ingrédient apporte la note gourmande supplémentaire dans ce dessert ?
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Comment appelle-t-on la partie du dessert qui reste coulante à l'intérieur ?
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Quel type de chocolat est généralement privilégié pour ce dessert ?
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Pour obtenir un cœur coulant parfait, qu'est-ce qui est essentiel lors de la cuisson ?
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Quelle technique de chef peut être utilisée pour améliorer l'intensité gourmande du dessert ?
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Quel accompagnement classique sublime le fondant chocolat-marron ?
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Pourquoi utilise-t-on rarement des œufs entiers en grande quantité dans la recette de ce fondant ?
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Quel est le rôle du beurre dans la recette du fondant chocolat-marron ?
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Quel est l'effet recherché en mélangeant crème de marron et chocolat dans ce dessert ?
Peut-on faire ce fondant sans beurre ?
Vous pouvez remplacer le beurre par de la purée d’amandes ou de noisettes, mais cela modifiera un peu la texture et le goût. La recette sera toujours fondante, mais moins traditionnelle.
Comment savoir si le fondant est cuit ?
Fiez-vous au visuel : les bords doivent être pris, mais le centre un peu tremblotant et mou au toucher. La texture se fige en refroidissant.
Est-il possible de préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument, mieux vaut même le faire la veille et le laisser reposer au frais. Cela permet aux saveurs de se développer et au cœur coulant de bien se former.
Peut-on ajouter des morceaux de marrons glacés ?
Oui, c’est une super idée pour apporter du croquant et intensifier le goût marron. Ajoutez-les directement dans la pâte avant la cuisson.
Fondant Chocolat-Marron
8
servings15
minutes25
minutes345
kcalDélicieux fondant au chocolat et marron.
Ingrédients
200 g chocolat noir
100 g beurre
100 g sucre
3 œufs
150 g crème de marrons
50 g farine
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un moule avec du beurre.
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la crème de marrons à la préparation d’œufs et de sucre, puis bien mélanger.
- Incorporer le chocolat fondu dans le mélange, en remuant délicatement avec une spatule.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
- Cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement coulant.
- Laisser refroidir avant de démouler et servir avec une boule de glace à la vanille si désiré.
Video
Notes
- Remplace une partie du beurre par de la crème de marrons : le fondant sera encore plus moelleux, parfumé et irrésistiblement gourmand.
Nutrition Facts
- Nombre total de portions : 8
- Calories : 345kcal
- Cholestérol : 95mg
- Sodium: 35mg
- Potassium: 233mg
- Sucre: 20g
- Proteine: 5g
- Calcium : 37mg
- Fer: 3mg
- Thiamine: 0.1mg
- Riboflavine: 0.2mg
- Niacine: 1mg
- Folates: 22mg
- Biotine : 3mg
- Phosphore: 106mg
- Iode: 29mg
- Magnesium: 48mg
- Zinc: 0.8mg
- Sélénium: 9mg
- Cuivre: 0.2mg
- Manganese: 0.4mg
- Chrome : 0mg
- Molybdène: 0mg
- Chlorure : 0mg
