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Le cruffin : ce délicieux hybride qui fait chavirer mes matins
Je ne sais pas pour vous, mais moi, le week-end c’est sacré pour traîner en cuisine, improviser un peu. Avec les cruffins, c’est facile, pas prise de tête, même si, je l’avoue, la première fois j’étais un peu perdue avec ces spirales toutes jolies.
Mais bon, le secret, c’est la pâte feuilletée toute prête, je ne cache pas que j’aime quand c’est rapide. Et puis, vous pouvez varier à l’infini : sucre glace, cannelle, même une noisette de confiture en cœur si vous osez la folie !
Faut dire, dès la première bouchée, j’ai compris que ce croissant-muffin allait s’imposer dans ma cuisine, et je suis prête à parier que vous aussi !
Les ingrédients indispensables pour vos cruffins maison qui déchirent
Écoutez, c’est pas sorcier, j’ai toujours dans mon frigo les basiques pour cette recette express et tellement réconfortante :
- 🧈 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (oui, préférez le rectangulaire, c’est plus pratique pour le roulage)
- 🧈 50 g de beurre fondu (eh oui, plus c’est beurré, plus c’est bon… c’est la base !)
- 🍬 Sucre en poudre ou sucre glace, pour la touche finale et un soupçon de douceur
- 🌿 Cannelle, pâte à tartiner, ou confiture (optionnels mais tellement gais pour varier)
Franchement, vous pouvez piocher dans ce que vous avez, parfois j’y mets un peu de chocolat fondu pour faire mon rebelle. C’est ça qui est bien avec le cruffin, tu fais au feeling, pas besoin d’être chef.
La technique top secrète pour un feuilletage en spirale qui déchire
Allez, je vous donne mon astuce maison. D’abord, on étale la pâte, on badigeonne de beurre fondu partout, on saupoudre copieusement de sucre (c’est pas le moment de radiner).
Ensuite, petit twist perso : j’adore saupoudrer un peu de cannelle, ça donne un parfum que je ne me lasse pas. Si vous êtes plus confiture, mettez-en une noisette vers le milieu avant de rouler. ça fondra pendant la cuisson, c’est divin.
- Roulez les pâtes bien serrées en longs boudins.
- Coupez-les en deux dans la longueur, oups, pour dévoiler les couches feuilletées, j’adore cette étape, on voit déjà le bonheur à venir.
- Formez des spirales en roulant chaque moitié, c’est comme un mini tourbillon gourmand.
- Placez les spirales dans des moules à muffins beurrés, sinon, c’est la catastrophe, ça colle !
- Direction le four : 180 °C, 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés, le signe que vous pouvez arrêter de saliver.
À la sortie, laissez tiédir, et l’ultime touche : un bon saupoudrage de sucre glace pour le look glamour et pour le fondant sucré. Vous pouvez combiner avec une touche de confiture à côté, pour le combo parfait.
Pourquoi vous allez devenir accro à ces petites spirales dorées
Franchement, ce qui me surprend le plus avec les cruffins c’est cette texture, un croustillant feuilleté qui fond en bouche, et un moelleux incroyable. Ce n’est pas une recette qui vous donne envie de stresser, non, c’est du plaisir simple.
On peut le faire pour un brunch entre amis, un petit-déj romantique, ou même un goûter qui impressionne sans effort. Sérieusement, vous le sortez chaud, vous posez ça sur la table, et ça disparaît en un clin d’œil.
- Pas besoin de levée compliquée, fini le stress de la pâtisserie.
- Personnalisation à gogo, cannelle, choco, confiture, vous choisissez.
- Un effet visuel bluffant, parfait pour les gourmands en quête d’émerveillement.
Ne faites pas comme moi, gardez-en deux pour vous, sinon ils vont s’évaporer sans même que vous compreniez ce qui s’est passé. Ce sont ces petites gourmandises qui transforment un week-end ordinaire en moment magique et cocooning.
Peut-on préparer les cruffins à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les spirales la veille et les garder au frais, puis les cuire juste avant le petit-déjeuner pour un maximum de fraîcheur.
Quelle alternative au beurre pour badigeonner les cruffins ?
Si vous êtes vegan ou voulez limiter le beurre, vous pouvez utiliser de la margarine végétale fondue, mais le goût sera un peu différent.
Peut-on congeler les cruffins ?
Absolument, une fois cuits et refroidis, ils se congèlent très bien. Il suffira de les réchauffer doucement au four avant de servir.
Comment éviter que les cruffins collent aux moules ?
N’oubliez pas de bien beurrer les moules ou d’utiliser des caissettes en papier pour un démoulage sans prise de tête.
