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Un cake aux amandes et au yaourt, ce moelleux qui surprend à chaque bouchée
Franchement, vous voyez ce cake ultra simple avec ses amandes dessus ? Pourtant, il cache un moelleux fou, un peu comme un nuage qui fond en bouche, un petit secret à partager absolument.
J’avoue, ce cake, c’est un de mes basiques. Rapide, peu d’ingrédients, et surtout ce goût doux d’amande qui vous fait craquer à chaque fois, même quand on ne s’y attend pas.
La liste des ingrédients pour un moelleux à tomber 🌰✨
- 1 pot de yaourt nature (le pot fait office de mesure, pratique non ?)
- 2 œufs, c’est la base
- 150 g de sucre (j’aime bien le sucre classique mais du complet ça marche aussi)
- 100 g de beurre fondu, essentiel pour ce croustillant au bord
- 150 g de farine, tamisée si vous êtes comme moi un peu maniaques 😅
- 0,5 sachet de levure chimique, pour que ça gonfle bien
- 100 g de poudre d’amandes, la star du gâteau
- 2 c. à soupe de rhum (si vous aimez, sinon un petit zeste de citron, ça marche aussi)
- Amandes effilées pour le dessus, et ce petit craquant que tout le monde aime
Comment je fais pour que mon cake aux amandes et au yaourt déchire ? Suivez-moi 👩🍳
- Je commence par mélanger le yaourt, les œufs et les deux sucres. Toujours fouetter un peu pour que ça devienne homogène, même si j’avoue, parfois je zappe le fouet électrique et je fais à la cuillère.
- Ensuite, j’ajoute le beurre fondu (pas brûlant hein, on ne veut pas cuire les œufs là-dedans), puis je tamise la farine avec la levure chimique et je les incorpore doucement.
- Vient le moment magique : je rajoute la poudre d’amandes et j’arrose de rhum. Là, ça sent déjà hyper bon dans la cuisine.
- Je prépare mon moule à cake en le beurrant et farinant bien. Je verse la pâte, je saupoudre généreusement d’amandes effilées. Là, c’est la petite cerise sur le gâteau, j’adore ça.
- Four à 180°c pour environ 45 à 50 minutes. Je vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau parce que, franchement, se fier au temps annoncé, c’est un coup à avoir un cake sec (expérience vécue). Je laisse toujours tiédir sur une grille avant de démouler.
Pourquoi ce cake aux amandes est devenu mon chouchou du goûter ?
Bon, on a tous ce gâteau qu’on refait en boucle, non ? Ce petit cake moelleux, c’est la base simple mais qui fait mouche à chaque fois.
Et puis… j’adore ce moment où, après la cuisson, tu découpes la première tranche encore tiède et que cette odeur d’amande te chatouille le nez. Simple, bon, et toujours efficace.
Des astuces pour varier et s’amuser avec ce cake classique
- 🍋 J’aime parfois mettre un zest de citron ou d’orange pour réveiller la poudre d’amandes.
- 🍯 Une touche de miel dans la pâte, ça donne un petit goût religieux mais discret.
- 🌿 Parfois j’ajoute une pincée de cannelle, ça épice délicatement sans dénaturer.
- 🥥 Pour les curieux, remplacer une partie de la poudre d’amandes par de la noix de coco râpée change tout aussi.
- 🍫 Et pour les gourmands, déposer quelques pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson, c’est jackpot.
