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Chez moi, c’est souvent le dimanche soir. Vous savez, quand on veut un truc réconfortant mais qu’on n’a pas envie de se lancer dans une recette compliquée. Là, je sors mes 5 ingrédients fétiches. Et franchement, la texture moelleuse avec ce petit croquant sur le dessus, mmm… un bonheur.
J’avoue, j’oublie parfois de sortir le beurre en avance, donc je le fais fondre directement au micro-ondes. Pas très classe, mais efficace ! Et si vous aimez, vous pouvez accompagner ce gâteau d’une boule de glace ou d’un café bien fort. Ça change tout.
Ce gâteau, c’est un peu le dessert universel : il séduit autant les enfants que les grands, et il fait toujours l’unanimité. Je le garde précieusement, comme un secret de famille, à ressortir dès que l’envie de chocolat se fait sentir.
Les ingrédients indispensables pour un gâteau au chocolat fondant express 🍫
- 200 g de chocolat noir – plus c’est bon, mieux c’est, non ?
- 200 g de beurre – fondu, c’est la clé pour cette texture fondante
- 4 œufs – pour donner du corps au gâteau
- 150 g de sucre – j’aime bien le doux, mais vous faites ça à votre goût
- 80 g de farine – juste ce qu’il faut pour tenir la pâte
La méthode express pour un gâteau au chocolat fondant prêt en un clin d’œil ⏰
On commence toujours par préchauffer le four à 200°C, histoire d’avoir la chaleur qu’il faut dès qu’on est prêts. C’est une étape que j’ai tendance à zapper parfois, et après ça râle.
Ensuite, on casse le chocolat en morceaux dans un petit saladier, on ajoute 4 cuillères à soupe d’eau (oui, un peu d’eau, ça aide à faire fondre sans brûler) et hop, au micro-ondes. Par précaution, je préfère y aller par tranches de 30 secondes, histoire de pas cramer.
Dans un autre récipient, on fait fondre le beurre (pareil, micro-ondes, pas le choix quand on est pressés). Puis on mélange bien le beurre et le chocolat fondus. Là, on a déjà presque gagné la bataille.
- Fouettez joyeusement les œufs avec le sucre (je vous laisse deviner à quelle vitesse ça devient mousseux)
- Incorporez la farine puis le mélange chocolat-beurre
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, parce qu’on aime pas que ça colle
- Enfournez pour environ 25 minutes. Si vous préférez un cœur bien coulant, réduisez le temps… mais pas trop, hein.
Pourquoi ce gâteau fondant fait l’unanimité chez petits et grands ? 🍰
Ce qui me fait fondre (oui, jeu de mots) dans cette recette, c’est sa simplicité. On est loin des desserts compliqués où il faut des tonnes d’ingrédients qu’on oublie dans un tiroir.
En plus, il aime bien les petites expérimentations : un peu de noix, un chouia de fleur de sel, ou pourquoi pas une touche de café dans la pâte. Ça réveille le chocolat et rend le gâteau unique.
On peut même le préparer en dernière minute pour épater la galerie, et franchement, il disparaît à une vitesse folle. Bref, un basique à garder dans son arsenal gourmand.
Peut-on remplacer le beurre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou même de l’huile de coco, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Piquez-le avec la pointe d’un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes humides pour un cœur fondant.
Est-il possible de préparer ce gâteau sans micro-ondes ?
Absolument, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. C’est un peu plus long, mais ça marche très bien.
Peut-on conserver ce gâteau ?
Oui, à température ambiante, bien couvert, il se garde 2 jours max. Sinon, direction le frigo (à sortir un peu avant la dégustation).
