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Gâteau marbré ultra moelleux, simple et toujours apprécié : un classique indémodable
Il faut avouer que le gâteau marbré c’est aussi ultra simple à faire. Moi, je galère rarement, et puis ce gâteau ne demande pas mille ingrédients farfelus, juste le basique mais bien fait.
Le secret du moelleux ? Le beurre et la bonne dose de sucre vanillé. Franchement, la pâte est ni trop dense ni trop liquide, et ça, ça compte pour que la texture soit délicieuse.
Et puis, vous savez, j’ai testé plein de méthodes, mais étaler la pâte vanille en premier, ça évite que le chocolat ne brûle avec la cuisson. Après j’avoue que j’ai tendance à faire des couches un peu au pif, mais ça marche quand même !
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Alors si vous cherchez un gâteau qui fera plaisir à tout le monde, petits, grands, pour le petit déj, le goûter ou même une pause café, vous avez peut-être trouvé votre recette fétiche.
Ingrédients pour un gâteau marbré ultra moelleux 😋
- 4 œufs 🥚
- 150 g de sucre blanc
- 150 g de farine
- 150 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel 🧂
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de chocolat noir
Préparation détaillée pour un gâteau marbré réussi
Bon, on commence par sortir le beurre pour qu’il soit bien mou, ça évite que la pâte soit trop lourde. Je le coupe souvent en petits morceaux pour accélérer la chose. Pendant ce temps, je préchauffe le four à 160 °C.
Ensuite, je bats les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. L’astuce c’est de fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse vraiment, ça donne une texture plus légère, un peu aérienne.
Je rajoute la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, puis le beurre fondu, mais pas trop chaud, sinon la pâte risque de cuire avant la cuisson !
Pour la pâte chocolatée, je prends la moitié de la pâte et je fais fondre le chocolat au bain-marie, ce que je mélange doucement.
Dans un moule à cake beurré et fariné, j’étale d’abord une couche de pâte vanille, puis j’ajoute la pâte au chocolat par-dessus. Je finis avec le reste de la pâte vanille. Avec une fourchette, je fais des mouvements circulaires pour marbrer la pâte à ma façon, sans me prendre la tête.
Après environ 50 minutes au four, mon gâteau est prêt. Je pique avec un couteau, et si la lame ressort sèche, c’est le jackpot. Je le laisse un peu refroidir avant de le démouler parce qu’il est fragile tant qu’il est chaud.
4 astuces pour sublimer votre gâteau marbré ultra moelleux 👩🍳
Vous n’avez pas de tablettes de chocolat ? Pas de panique, un bon cacao en poudre non sucré fonctionne nickel. Vous pourrez ainsi ajuster l’intensité chocolatée à votre goût.
J’adore varier un peu les couches, parfois je fais plus de couches fines pour un effet visuel encore plus sympa, mais ça demande un peu plus de patience (et moins de gourmandise, parfois j’avoue…).
Faut toujours étaler la pâte vanille en premier, parce que la pâte au chocolat a une fâcheuse tendance à cramer s’il est en contact direct avec le moule ou la chaleur.
Enfin, laissez votre gâteau refroidir tranquillement hors du four, parfois je le dévore trop vite et j’ai la langue qui brûle. Mais c’est un sacrifice parfois nécessaire.
La valeur nutritionnelle du gâteau marbré, pour les curieux
| Élément 🍰 | Quantité par portion |
|---|---|
| Glucides | 42.7 g |
| Lipides | 21.9 g |
| Graisses saturées | 13.3 g |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sucres | 28 g |
| ProPoints | 11 |
| SmartPoints | 18 |
Pourquoi ce gâteau marbré ultra moelleux ne vous décevra jamais
Vous savez, j’ai fait des dizaines de recettes compliquées, mais ce gâteau-là revient toujours quand il faut être sûr de faire plaisir. C’est un peu comme la recette magique qu’on garde dans son carnet.
La texture fondante et moelleuse, la saveur entre vanille et chocolat, c’est du confort pour les papilles. J’adore offrir ce gâteau à mes amis, c’est toujours un succès.
Autre chose que j’aime chez lui c’est qu’il ne demande pas de décoration compliquée, juste un café ou un verre de lait suffit pour l’accompagner.
Enfin, il se conserve assez bien même 2 jours dans une boîte hermétique, ce qui est parfait quand on prépare à l’avance pour un pique-nique ou une pause gourmande au bureau.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile neutre comme de l’huile de tournesol. Votre gâteau sera un peu moins riche en goût mais tout aussi moelleux.
Comment réussir un bon marbrage ?
Il suffit d’alterner délicatement les pâtes dans le moule et de faire des mouvements doux avec une fourchette pour ne pas trop mélanger.
Peut-on utiliser un autre type de chocolat ?
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Bien sûr, du chocolat au lait ou blanc fonctionne aussi. Le goût sera plus doux, à vous de tester selon vos préférences.
Comment conserver le gâteau marbré ?
Dans une boîte hermétique, il tient 48 heures à température ambiante sans sécher. Vous pouvez aussi le congeler tranché.
