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- Beignets de pommes à la poêle sans friture : recette rapide et gourmande
- Les ingrédients essentiels pour ces beignets de pommes
- Temps et portions
- Préparation détaillée de la recette
- Variantes et astuces pour réussir à tous les coups
- Astuces de maman pour un goût irréprochable
- Peut on préparer la pâte à l avance ?
- Comment réchauffer les beignets sans les dessécher ?
- Quelle pomme choisir pour ces beignets ?
- Peut on faire cette recette sans œufs ?
Vous allez adorer ces beignets de pommes à la poêle, simples et sans friture, que je fais quand j’ai peu de temps mais beaucoup d’appétit.
Ma mère les faisait déjà comme ça, doucement dans du beurre, et ça sentait la maison. (vraie madeleine, oui.)
Rapide, facile et pratique pour un goûter improvisé, et vous pouvez varier les fruits selon l’humeur.
Beignets de pommes à la poêle sans friture : recette rapide et gourmande
Je vous explique comment préparer une pâte de type crêpe plus épaisse, comment poêler les tranches de pomme et obtenir un doré parfait, même sans friteuse.
Les ingrédients essentiels pour ces beignets de pommes
Rassemblez peu d’ingrédients, vous les avez souvent déjà. Moi je triche parfois en ajoutant un peu de rhum, mais c’est optionnel.
- 🍎 2 pommes fermes
- 🥣 125 g de farine T55
- 🥛 125 ml de lait demi écrémé
- 🥚 2 œufs ou 1 gros œuf
- 🧈 10 g de beurre pour la cuisson
- 🍋 rhum ambré facultatif
- 🍚 sucre glace pour saupoudrer
Si vous manquez d’un vide pommes, pas de panique, une cuillère fait l’affaire. (je fais souvent comme ça.)
Temps et portions
| ⏱️ Temps | 🍽️ Portions | 🔥 Cuisson |
|---|---|---|
| Prépa 10 min • Cuisson 10 min | 2 personnes (goûter) | Poêle à feu moyen |
J’aime garder la pâte un peu épaisse. Si elle devient trop dense, j’ajoute un tout petit peu de lait.
Préparation détaillée de la recette
- Dans un bol, fouettez la farine, les œufs et le lait. Ajoutez une cuillère de rhum si vous aimez. La pâte doit être plus épaisse qu’une crêpe.
- Pelez et videz les pommes, puis taillez-les en tranches assez épaisses. Je n’ai pas toujours le temps d’être précis, ça marche quand même.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle. Chaleur moyenne pour dorer sans brûler, soyez attentif quelques secondes.
- Trempez chaque tranche de pomme dans la pâte pour bien l’enrober puis déposez-la dans la poêle chaude, sans surcharger la surface.
- Laissez dorer chaque face jusqu’à ce que la pâte gonfle et prenne une couleur dorée. Retournez délicatement avec une spatule.
- Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras puis saupoudrez de sucre glace. Servez chaud, c’est meilleur ainsi.
Si il reste de la pâte, moi je la rallonge un peu d’eau et je fais des petites crêpes pour les enfants. Goûter gagné à moindre effort.
Variantes et astuces pour réussir à tous les coups
Vous pouvez remplacer la pomme par de la banane ou de l’ananas selon vos envies. Moi je préfère la pomme, plus fondante.
- 🍌 Pour la banane, prenez des tranches épaisses pour éviter qu’elles ne se délitent
- 🌡️ Contrôlez la chaleur de la poêle, trop chaude brûle le beurre
- 🧺 Gardez au chaud au four à 35 degrés si vous préparez à l’avance
Petite astuce d’évidence maison, j’utilise une cuillère parisienne pour enlever le cœur si je veux des beignets plus jolis. Ça change tout visuellement.
Astuces de maman pour un goût irréprochable
Quand je suis pressée, je ne pèle pas toujours les pommes. Si vous laissez la peau, choisissez-les propres et bio de préférence.
- 👩🍳 Utilisez du beurre pour le goût, huile neutre si vous voulez moins de lactose
- 🥄 Pour des tranches régulières, gardez un couteau bien aiguisé
- 🕒 Réchauffage facile à la poêle sans matière grasse pour retrouver le croustillant
Et franchement, si vous avez des enfants impatients, faites tremper les tranches ensemble. Le chaos contrôlé, ça marche.
Merci d’avoir lu ma version maison. J’espère que ces beignets de pommes à la poêle deviendront votre nouveau classique du goûter.
Essayez ma petite touche de rhum si vous aimez les saveurs chaudes, mais c’est totalement optionnel pour les enfants.
Rappelez vous que la clé c’est la température et la pâte un peu épaisse, après vous adaptez selon votre poêle.
Peut on préparer la pâte à l avance ?
Oui vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l avance et la garder au frais. Remuez-la avant utilisation et ajoutez un peu de lait si elle a épaissi.
Comment réchauffer les beignets sans les dessécher ?
Passez-les quelques minutes à la poêle sans matière grasse ou conservez les au four à 35 degrés le temps de servir. Ils reprennent du croustillant ainsi.
Quelle pomme choisir pour ces beignets ?
Choisissez une pomme ferme et acidulée comme la Granny Smith ou une Golden selon votre goût. Les pommes fermes tiennent mieux à la cuisson.
Peut on faire cette recette sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par 60 ml de lait supplémentaire et 1 cuillère à soupe de compote de pomme pour lier la pâte. Le rendu sera un peu plus moelleux.
