Ce tiramisu pistache fait toujours sensation pendant le Ramadan

Oubliez le café pour un instant et laissez-vous séduire par cette crème d'une onctuosité folle. Avec sa magnifique couleur verte et son goût de fruits secs intense, ce Tiramisu pistache facile spécial Ramadan est la définition même du dessert qui en met plein la vue et les papilles. Une fraîcheur bienvenue pour finir l'Iftar en beauté.

Ce tiramisu pistache fait toujours sensation pendant Ramadan
© Le Petit Flaubert - Ce tiramisu pistache fait toujours sensation pendant le Ramadan
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J’avoue que ce tiramisu revient chaque année à l’iftar. Il est sans cuisson, simple et il fond en bouche. (Je l’ai testé après un repas copieux, résultat : yeux brillants et cuillères vides.)

Un soir avec Leïla j’ai mélangé pistache et mascarpone, et paf, l’idée est née. Ça marche à tous les coups. La clé c’est la pâte de pistache, pas trop sucrée, pour garder de la personnalité.

Vous pouvez préparer la veille, vraiment. Les saveurs se lient et la texture devient parfaite. Perso je fais souvent des verrines quand il y a des enfants, c’est plus pratique.

Tiramisu pistache facile spécial Ramadan : recette onctueuse et sans cuisson

Voici la liste dont vous avez besoin pour surprendre vos invités. Les quantités sont simples à adapter selon le nombre de convives.

  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille ou une cuillère d’extrait
  • 200 g de mascarpone
  • 120 g de pâte de pistache (ou ajustez selon l’intensité)
  • 200 g de biscuits à la cuillère
  • 300 ml de café fort froid, non sucré
  • Cacao en poudre pour saupoudrer
  • Pistaches concassées pour la finition
Photographie en prise de vue zénithale (vue du dessus) d'un tiramisu à la pistache présenté dans un verre transparent. La surface est généreusement saupoudrée de poudre de pistache verte, agrémentée de pistaches concassées et entières, ainsi que d'une petite feuille d'or comestible au centre. On distingue les couches de biscuits et de crème à travers la paroi du verre. Le tout est posé sur un plan de travail en marbre blanc, avec un torchon beige et un bol de pistaches en arrière-plan flou.

Préparation détaillée

  1. Commencez par séparer les œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Ajoutez la pâte de pistache puis le mascarpone en fouettant doucement pour obtenir une crème homogène et onctueuse.
  3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à des pics fermes. Incorporez-les délicatement pour garder de l’air.
  4. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid. Ils doivent être imbibés mais entiers. Disposez une première couche dans votre plat ou vos verrines.
  5. Alternez biscuits et crème à la pistache puis terminez par une couche généreuse de crème. Lissez et réservez au frais au moins 4 heures ou toute la nuit.

Astuces de maman pour réussir votre tiramisu à la pistache

Pour plus de croquant ajoutez quelques éclats de pistaches grillées entre les couches. Moi j’aime bien quand ça craque sous la cuillère, ça apporte du contraste.

  • Remplacez le café par un sirop à la fleur d’oranger pour une touche orientale.
  • Pour une version plus légère, utilisez du mascarpone allégé ou mélangez moitié mascarpone moitié yaourt grec.
  • Préparez le dessert la veille pour que les parfums se développent. C’est un vrai gain de temps le jour même.

Une petite astuce que j’emploie souvent : goûtez la crème avant d’assembler. Ajustez la pâte de pistache si besoin, on peut toujours en rajouter un peu.

Conseils pratiques et nutrition

Valeur indicative environ 340 Kcal pour 100 g avec 20,8 g de matières grasses et 29 g de glucides. Pour alléger, réduisez le sucre ou servez en petites portions.

Conservation optimale 48 heures au réfrigérateur. Si vous avez des enfants, remplacez le café par du lait vanillé ou du chocolat chaud froid pour l’imbibage.

Astuce finale : servez toujours bien frais et parsemez de pistaches concassées au dernier moment pour garder le croquant. C’est le petit détail qui marque les esprits.

J’espère que cette version du tiramisu à la pistache vous accompagnera lors d’un prochain iftar. Franchement, il fait sensation sans prise de tête.

Si vous testez ma recette, racontez moi comment ça s’est passé. J’adore lire vos retours et vos petites variantes maison.

Bon Ramadan et bonne dégustation. Que ce dessert offre ce petit moment de douceur partagé qui fait toute la différence.

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