Clafoutis aux pommes : une recette gourmande pour 6 convives

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• Clafoutis aux pommes pour 6 personnes : ingrédients simples et économiques
  • Préparation détaillée pour un clafoutis moelleux
  • Astuces de maman pour un clafoutis sans faute

J’adore préparer un clafoutis aux pommes quand j’invite 6 personnes. C’est rustique, simple et ça rassure tout le monde. (Je vous avoue que je goûte toujours la pâte, coupable.)

Parfumé d’une pointe de Calvados si vous voulez, ou juste nature. Avec une boule de glace à la vanille c’est divin. Moi je fais souvent sans alcool, mais à vous de voir.

Comptez environ 45 minutes au total : 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Simple, rapide et moelleux, parfait pour un goûter ou un dessert improvisé.

Clafoutis aux pommes pour 6 personnes : ingrédients simples et économiques

Rien de compliqué dans ma cuisine, juste du basique. Vous pouvez adapter les quantités, je vous donne ma version fidèle aux habitudes familiales.

• 4 œufs
• 100 g de sucre (+ un peu pour saupoudrer le moule)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 400 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• 4 à 5 pommes selon la taille
• 1 cuillère à soupe de Calvados facultatif

Préparation détaillée pour un clafoutis moelleux

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manquer généreusement et saupoudrez de sucre, j’aime bien cette petite caramélisation.
2. Dans une jatte, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que ce soit homogène. J’utilise un fouet manuel, mais faites comme vous voulez.
3. Ajoutez progressivement la farine et la pincée de sel, puis versez le Calvados si vous l’utilisez. Mélangez pour éviter les grumeaux.
4. Versez petit à petit le lait en fouettant, puis incorporez le beurre fondu. La pâte doit être fluide, un peu comme une crème légère.
5. Épluchez et coupez les pommes en morceaux et disposez-les au fond du moule pour couvrir la surface.
6. Versez délicatement la pâte sur les pommes. Si vous en mettez trop, épongez un peu, mais normalement ça s’étale bien. C’est prêt pour le four.
7. Enfournez environ 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit juste pris. Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.

Ce geste final de saupoudrage change tout, c’est mon petit rituel avant de servir chaud ou tiède.

La vidéo montre des gestes simples, pratique si vous êtes visuel. Je m’en inspire souvent pour vérifier mon timing.

Astuces de maman pour un clafoutis sans faute

• Variez les pommes selon la saison. J’aime les Granny pour l’acidité et les Gala pour le sucre.
• Ne faites pas bouillir le lait, versez-le tiède ou froid, ça évite de cuire les œufs prématurément.
• Beurrez généreusement et sucrez le moule pour une croûte légèrement caramélisée, c’est mon petit secret.
• Testez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir presque propre, le clafoutis finit de prendre en refroidissant.
• Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche selon votre envie.

Ces astuces viennent de mes essais ratés et de mes réussites, gardez celles qui vous plaisent et oubliez les autres.

La seconde vidéo propose quelques variantes modernes, utile pour piocher des idées de présentation.

Si vous suivez ma méthode, votre clafoutis sera moelleux et joliment doré. Moi j’aime le servir tiède, les pommes fondantes, c’est tout.

Vous pouvez préparer ce dessert la veille et le réchauffer doucement. Il garde sa texture et les saveurs se développent, c’est pratique pour recevoir.

Amusez-vous, adaptez la recette, et surtout partagez ce moment autour d’une belle table. Bon appétit et régalez vos 6 convives.