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- Un gâteau au mascarpone tout doux, c’est possible chez vous !
- Les ingrédients pour un gâteau moelleux au mascarpone réussi
- Préparation du gâteau au mascarpone, simples étapes à suivre
- Quelques astuces pour un gâteau au mascarpone parfait à chaque fois
- Quels bienfaits nutritifs dans un gâteau mascarpone ? Un coup d’œil rapide
Un gâteau au mascarpone tout doux, c’est possible chez vous !
Ce qui est dingue avec cette recette, c’est sa simplicité. Sérieusement, j’ai testé plein de gâteaux compliqués, mais celui-ci il me suit pour les goûters rapides. Il suffit d’une poignée d’ingrédients, tous simples, et hop, le tour est joué pour notre gâteau au mascarpone.
Et puis le paradoxe, c’est qu’il donne l’impression d’être soigné, un gâteau presque chic, mais sans prise de tête. Une fois que vous avez le mascarpone, c’est un automatisme chez moi. Je recommande vraiment d’essayer, et surtout de le dévorer le lendemain, il a ce petit côté encore plus moelleux.
Je sais que parfois on hésite à utiliser le mascarpone, parce qu’on croit que c’est lourd ou compliqué. Détrompez-vous ! Ici il allège plutôt la pâte, ça donne du moelleux sans alourdir. J’ai fait pas mal d’erreurs au début, genre trop mélanger la farine, mais patience, ça vient vite.
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Bon, si jamais il vous en reste, ou que vous cherchez un dessert anti-gaspillage, cette recette est une perle. Allez, je vous montre comment on fait sans chichi, pour que vous puissiez la refaire souvent, promis ce sera votre petit secret gourmand.
Les ingrédients pour un gâteau moelleux au mascarpone réussi
- 150 grammes de mascarpone (le cœur de la recette, crémeux et léger)
- 120 grammes de sucre (j’aime bien équilibrer, pas trop sucré)
- 1 cuillère à café de vanille liquide (mais on peut remplacer par du zeste de citron, ou autre parfum)
- 3 œufs (important pour la structure)
- 150 grammes de farine (pas besoin de farine spéciale, classique marche très bien)
- 1 sachet de levure chimique (en France c’est souvent 11 grammes, au Québec vous pouvez utiliser 11 grammes de baking powder)
- 1 pincée de sel (ne zappez pas, c’est essentiel pour relever les saveurs, même en sucré)
Préparation du gâteau au mascarpone, simples étapes à suivre
D’abord, préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Oui, toujours préchauffer, sinon ça change tout au niveau de la cuisson, j’oublie souvent et je regrette.
Dans un saladier, commencez par mélanger le mascarpone avec le sucre. Utilisez une maryse pour bien racler les bords, ça évite la pâte sèche et surtout on garde le moelleux. Ensuite, ajoutez la vanille liquide et les œufs, un par un. Ça vous semble long ? Oui, mais c’est ça qui joue sur la texture finale.
On ajoute la farine, la levure et la pincée de sel. Ici, j’essaie de ne pas trop mélanger, juste assez pour incorporer, sinon gare à la pâte lourde. Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Faites cuire une quarantaine de minutes.
Au bout de vingt-cinq minutes, c’est risqué d’ouvrir le four souvent, mais si vous utilisez de petits moules individuels, comme en silicone, vous pouvez devancer le temps de cuisson. Un cure-dent planté doit ressortir propre, ça c’est mon test infaillible.
Quelques astuces pour un gâteau au mascarpone parfait à chaque fois
Si vous doutez de votre four, accepter que votre gâteau se dégonfle un peu en sortant. Ça arrive souvent, ne paniquez pas. S’il retombe trop, c’est souvent qu’il n’était pas complètement cuit. Laissez-le quelques minutes dans le four éteint, ça stabilise la texture.
Vous pouvez remplacer la vanille liquide par des zestes de citron ou même tester avec de la fleur d’oranger. Perso, j’aime bien varier, c’est un jeu !
Si vous voulez transformer ce gâteau en version salée, j’ai vu qu’on peut tenter avec du chorizo ou un fromage à la place du mascarpone traditionnel. Je n’ai pas encore essayé personnellement, mais ça me tente pour un brunch un peu fou.
Un dernier truc que j’oublie souvent, mais que vous devriez essayer : gardez une part pour le petit déjeuner. Franchement, ce gâteau est incroyable à refaire chauffer un petit coup le matin. Miam !
Quels bienfaits nutritifs dans un gâteau mascarpone ? Un coup d’œil rapide
| 🍰 Éléments | Par part (59g) | Par 100g |
|---|---|---|
| Glucides 🍚 | 14 g | 23.8 g |
| Lipides 🧈 | 4.5 g | 7.6 g |
| Acides gras saturés 🥥 | 2.5 g | 4.3 g |
| Protéines 🍗 | 2.8 g | 4.8 g |
| Fibres végétales 🌿 | 0.4 g | 0.7 g |
| Sucres raffinés 🍭 | 7.9 g | 13.4 g |
Petite liste de conseils pour éviter les trucs qui fâchent au moment de cuire votre gâteau
- 🍳 Toujours préchauffer le four
- ⏱ Pour les petits moules, réduire le temps de cuisson à environ 25 minutes
- 🔪 Testez la cuisson avec un couteau ou cure-dent
- 🥄 Ne pas trop mélanger la farine pour garder du moelleux
- 🥶 Laisser refroidir un peu avant de démouler pour un extérieur qui reste souple
Vous verrez dans cette vidéo qu’ils font une version très simple, mais avec la texture parfaite, c’est motivant pour essayer sans prise de tête.
Et là, des astuces spéciales pour garder le gâteau très humide et gourmand, ça donne encore envie de retourner en cuisine.
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, certains remplacent par du fromage blanc à 40%, mais le moelleux sera différent. Le mascarpone apporte un goût et une texture unique.
Faut-il toujours préchauffer le four ?
Oui, toujours. Sans cela, la cuisson n’est pas uniforme et votre gâteau risque de ne pas gonfler correctement.
Pourquoi mon gâteau dégonfle à la sortie du four ?
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C’est normal qu’il retombe un peu. Si c’est trop, il manque généralement de cuisson. Laissez-le dans le four éteint quelques minutes pour stabiliser.
Peut-on faire ce gâteau en version salée ?
C’est possible : en remplaçant le sucre par des ingrédients salés comme le chorizo ou des herbes, mais la recette sera forcément différente.
