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- Ingrédients pour un gâteau fondant aux poires, amandes et pépites de chocolat 🍐🍫
- Comment préparer ce gâteau aux poires, amandes et chocolat, en mode décontracté
- Astuces et conseils si vous voulez vraiment choper le truc pour ce gâteau aux poires
- Valeurs nutritionnelles et pour quoi ça vaut le coup de craquer 🍰✨
- Petites variantes pour twister votre gâteau poires amandes chocolat 💡
Le truc sympa, c’est que ce gâteau aux poires et amandes est hyper accessible, même si vous vous dites “moi, la pâtisserie, très peu pour moi”. Ici, vous mélangez tout assez vite, vous enfournez, et bim, un gâteau moelleux et gourmand sort du four. Je suis fan du combo poires fondantes et chocolat qui se fait discret mais qui fait son effet.
Je dois avouer que je pèle et tranche les poires juste avant, histoire qu’elles restent hyper fraîches dans la pâte. Parfois, j’oublie la touche de beurre, ça se sent un peu, alors j’insiste toujours pour bien en mettre. Le beurre fondu, ça donne cette texture merveilleusement fondante qui vous fait fondre littéralement.
Vous pouvez aussi y mettre une petite touche d’arôme amande, mais franchement, si vous n’en avez pas, ce n’est pas la fin du monde. Moi j’adore mettre des amandes effilées sur le dessus, ça croustille un peu, ça donne du caractère. Laissez-moi vous dire, c’est juste irrésistible.
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Allez, je vous balance tout, ingrédients et préparation, pour que vous puissiez faire ce petit chef-d’œuvre vous-même. Vous allez voir, c’est un vrai plaisir à faire et à déguster, promis.
Ingrédients pour un gâteau fondant aux poires, amandes et pépites de chocolat 🍐🍫
- 3 œufs (oui, rien de compliqué ici)
- 150 g de sucre (je mélange parfois sucre blanc et farine de canne)
- 150 g de farine (toute simple, pas besoin de chichi)
- 1 sachet de levure chimique (pour avoir le gâteau qui gonfle bien)
- 100 g de poudre d’amandes (ou noix de coco, mais on s’écarte)
- 100 g de beurre fondu (j’insiste sur le fondu, c’est la clé)
- 10 cl de lait (entier si possible)
- 2-3 poires bien mûres (sinon ce n’est pas aussi bon)
- 100 g de pépites de chocolat (noir ou lait, selon l’humeur)
- Quelques amandes effilées (pour la touche croustillante sur le dessus)
- Un peu d’arôme amande (optionnel, vous faites comme vous voulez)
Comment préparer ce gâteau aux poires, amandes et chocolat, en mode décontracté
Alors, on commence par battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça mousse un peu. J’avoue souvent que je saute cette étape crucialement, mais ça donne un meilleur moelleux.
Ensuite, on ajoute la farine tamisée, la levure, la poudre d’amandes, et l’arôme s’il y en a. Je mélange tout ça sans trop insister, juste pour répartir.
Le beurre fondu et le lait viennent ensuite, là c’est le moment où la pâte devient un peu plus liquide, c’est normal.
Les poires, pelées et coupées en fines tranches (j’aime un truc fin pour que chaque bouchée ait un peu de fruit) rejoignent la pâte avec les pépites. Attention à ne pas trop mélanger, sinon le chocolat fond trop vite.
On beurrera et fariner un moule (j’ai pris mon moule tablette, mais un simple rond fait l’affaire), puis on verse la pâte. Je saupoudre avec quelques amandes effilées pour le petit je-ne-sais-quoi croquant.
Le four est préchauffé à 180 degrés, et on enfourne pour environ 30 minutes. J’aime bien piquer avec un couteau, pour voir si ça colle encore un peu ou pas. L’essentiel c’est que le gâteau soit encore tout doux.
Astuces et conseils si vous voulez vraiment choper le truc pour ce gâteau aux poires
Déjà, utilisez des poires bien mûres, pas molles non plus, sinon ça fait de la compote dans la pâte et moins de texture. J’ai tenté les poires au sirop, ça marche aussi, mais c’est moins frais, moins magique.
Si vous n’avez pas de poudre d’amande, ou comme une copine qui m’a dit, mettez de la noix de coco râpée. Ça change tout, c’est bon et surprenant.
Le choix du chocolat, à vous de jouer. Noir pour un goût plus marqué, lait pour du douceur, ou un mix, selon votre humeur du jour (moi j’adore ce moment où les pépites fondent tout doucement).
Côté cuisson, chaque four est différent, donc vérifiez à partir de 25 minutes avec la pointe d’un couteau. Pas besoin de cuire à fond, ce gâteau révèle toute sa magie en étant encore un peu fondant.
Valeurs nutritionnelles et pour quoi ça vaut le coup de craquer 🍰✨
| Élément 🍽️ | Pour 1 portion (173g) | Pour 100g |
|---|---|---|
| Glucides | 33.5 g | 19.3 g |
| Lipides | 18.3 g | 10.6 g |
| Graisses saturées | 7.7 g | 4.5 g |
| Protéines | 8.6 g | 5.0 g |
| Fibres | 5.3 g | 3.1 g |
| Sucres | 21.8 g | 12.7 g |
| ProPoints | 9 | 5 |
| SmartPoints | 14 | 8 |
Petites variantes pour twister votre gâteau poires amandes chocolat 💡
- Utiliser des pommes à la place des poires, ça change la texture mais c’est top aussi 🍏
- Ajouter une pincée de cannelle dans la pâte pour un brin d’exotisme épicé 🌿
- Opter pour du beurre salé, et là, c’est le festival des saveurs salé-sucré 🧈
- Mélanger noix ou noisettes en morceaux pour un croquant encore plus fou 🥜
- Pour les fans de glaçage, un petit nappage au chocolat ou un filet de miel, c’est la cerise sur le gâteau 🍯
Peut-on remplacer les poires par d’autres fruits ?
Oui, les pommes fonctionnent très bien. On peut aussi tenter des fruits un peu plus fermes comme la pomme ou même la pêche, mais ce n’est pas pareil niveau texture.
Est-ce possible de congeler ce gâteau ?
Absolument. Une fois refroidi, vous pouvez couper en parts et congeler. Pensez à bien emballer pour éviter les brûlures de congélation. Il se conserve bien au congélateur pendant 1 mois.
Faut-il utiliser du beurre doux ou salé ?
Moi je prends du doux, mais beaucoup aiment le beurre salé pour donner plus de caractère. C’est vraiment selon votre goût, les deux fonctionnent.
Peut-on faire ce gâteau sans lactose ?
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Oui, il suffit de remplacer le lait par une boisson végétale comme amande ou avoine, et le beurre par de la margarine végétale. Ça marche très bien.
Comment conserver ce gâteau pour qu’il reste moelleux ?
Le mieux, c’est dans un plat fermé ou sous cloche à température ambiante. Pour quelques jours, pas de souci, ça garde le moelleux.
