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- Découvrez le gâteau magique vanille framboise au Thermomix, un dessert qui étonne à chaque fois
- Les astuces pour réussir votre gâteau magique vanille framboise au Thermomix à tous les coups
- Valeurs nutritionnelles approximatives pour le gâteau magique vanille-framboise (100 g)
- Pourquoi vous allez adorer cette recette même si vous débutez
- Peut-on utiliser des framboises congelées pour cette recette ?
- Peut-on préparer le gâteau la veille ?
- Que faire si mes blancs ne montent pas bien avec le Thermomix ?
- Peut-on remplacer la vanille en gousse ?
- Est-il possible de remplacer les framboises par d’autres fruits ?
Découvrez le gâteau magique vanille framboise au Thermomix, un dessert qui étonne à chaque fois
Ce que j’aime, c’est le contraste entre la douceur de la vanille et ce petit peps acidulé des framboises fraîches. Ça donne un dessert qui n’est pas trop lourd, parfait pour un dimanche paresseux. Moi, je le fais souvent quand j’ai un peu de temps le matin, pour le goûter, rien de mieux qu’une bonne tranche de gâteau à la vanille et framboises.
Le Thermomix, ah, ce robot ! J’ai dit au départ que je n’en voulais pas, mais il m’a vite fait changer d’avis avec cette recette. Les œufs montent tout seuls, la pâte se prépare en deux coups de cuillère à pot. Ça laisse plus de temps pour profiter plutôt que galérer à la spatule.
Je vous conseille vraiment de ne pas trop mélanger les blancs en neige à la fin, sinon vous perdez cette fameuse couche moelleuse qui fait tout le charme du gâteau. Mais bon, on fait souvent des essais, et tant qu’on finit avec un dessert qui plait, c’est l’essentiel, non ?
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Allez, on se lance ? Vous allez voir, ce gâteau est bluffant et pourtant étonnamment simple. Promis, je vous guide étape par étape, et n’hésitez pas à adapter un peu selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
Ingrédients pour un gâteau magique vanille framboise au Thermomix
- 🔸 4 œufs (séparez les blancs des jaunes, attention au moindre jaune dans les blancs ça ne montera pas bien)
- 🔸 125 g de beurre doux fondu (ah oui, le beurre fondu, ça donne ce moelleux incroyable)
- 🔸 150 g de sucre en poudre (je diminue souvent un peu, mais là c’est parfait pour les framboises fraîches)
- 🔸 115 g de farine
- 🔸 50 cl de lait tiède (j’infuse une gousse de vanille dedans, ça change tout)
- 🔸 1 gousse de vanille ouverte dans la longueur
- 🔸 500 g de framboises fraîches (ou décongelées si vous êtes pressé)
- 🔸 1 pincée de sel pour monter les blancs
Préparation pas à pas de votre gâteau magique à la vanille et framboise avec Thermomix
Commencez par préchauffer votre four à 150 degrés, c’est une cuisson douce qui va révéler toutes les textures.
Le lait tiède c’est la clé : faites-le chauffer doucement au micro-ondes avec la gousse de vanille, et laissez infuser pendant que vous préparez le reste. Ça parfume bien sans écraser les autres saveurs.
Dans le bol du Thermomix, mettez les jaunes d’oeufs, le sucre, et l’eau. Mixez une minute vitesse 4, vous verrez la texture devenir mousseuse, j’adore ce moment où ça commence à gonfler.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, mixez 20 secondes vitesse 3, puis la farine progressivement pour éviter les grumeaux. Terminez en incorporant le lait parfumé, tốc 30 secondes vitesse 2. Réservez cette pâte.
Lavez soigneusement votre bol, insérez le fouet et montez les blancs en neige avec la pincée de sel. L’important c’est d’y aller progressivement : commencez à vitesse 3, puis montez progressivement jusqu’à 4, en 3 minutes.
Maintenant, le secret : incorporez délicatement les blancs dans la préparation avec une spatule, un mélange grossier suffit, ne cherchez pas la pâte homogène. Sinon bye bye la texture magique, faite de génoise, flan, et crème.
Beurrez un moule à manqué amovible ou utilisez un moule en silicone (je préfère le silicone perso, moins de stress au démoulage). Déposez une couche généreuse de framboises au fond avant de verser la pâte.
Enfournez pour 50 minutes, puis laissez refroidir complètement. Je le sers toujours avec un peu de sucre glace et quelques framboises fraîches sur le dessus. C’est joli et ça donne ce petit croquant sucré.
Les astuces pour réussir votre gâteau magique vanille framboise au Thermomix à tous les coups
Premier conseil, le classique, mais essentiel : assurez-vous que les blancs soient bien montés. J’ai déjà raté cette étape et c’est le drame, la pâte coule et le gâteau reste tout plat. Parfois mon fouet Thermomix fatigue ; alors j’attrape un fouet manuel pour sauver la mise.
Concernant les framboises, mouillées ou congelées, laissez-les toujours décongeler et égouttez un peu avant de les disposer dans le moule. Sinon, votre pâte risque d’être trop liquide et le gâteau ne prendra pas bien.
J’aime bien mettre une gousse de vanille pour parfumer le lait, mais vous pouvez aussi mettre un peu d’extrait de vanille si vous n’en trouvez pas. Perso, j’essaie de ne pas remplacer la gousse par de la vanille liquide industrielle trop souvent, ça change le goût.
Un petit truc que j’ai chopé en cours de route, c’est la cuisson à 150 degrés pas plus, pas moins. J’ai essayé plus chaud, résultat le gâteau est trop sec et les couches se mélangent. La cuisson douce, elle, fait toute la différence pour avoir ces textures distinctes.
Valeurs nutritionnelles approximatives pour le gâteau magique vanille-framboise (100 g)
| 🍽️ Nutriment | 🌟 Quantité |
|---|---|
| Glucides | 17 g |
| Lipides | 8.1 g |
| Acides gras saturés | 4.8 g |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sucres | 11.8 g |
| ProPoints | 4 |
| SmartPoints | 7 |
Pourquoi vous allez adorer cette recette même si vous débutez
Vous savez quoi, ce gâteau magique c’est un peu ma recette fétiche quand j’ai des invités inattendus. Il fait toujours sensation sans que je me prenne la tête. Et même si vous n’êtes pas un as de la pâtisserie, pas de panique, il est presque inratable avec le Thermomix.
En plus, il se conserve super bien, alors si vous le préparez la veille, pas de souci. Le gâteau aura même une texture encore plus gourmande. Je vous préviens, il ne fait jamais long feu à la maison, il faut toujours que j’en refasse.
Je craque pour ce côté magique : un gâteau en trois couches qui raconte une histoire à chaque fourchette. Et la fraicheur apportée par les framboises est juste parfaite pour réveiller un peu la douceur de la vanille.
Vous pouvez tester aussi avec des fraises ou des myrtilles, moi j’aime bien varier selon la saison. C’est toujours un plaisir de jouer un peu avec la recette de base sans trop prendre de risques.
Peut-on utiliser des framboises congelées pour cette recette ?
Oui, absolument. Il est préférable de les laisser décongeler et bien les égoutter avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide.
Peut-on préparer le gâteau la veille ?
Oui, ce gâteau se conserve très bien et votre texture gagnera même en gourmandise après un passage au frais.
Que faire si mes blancs ne montent pas bien avec le Thermomix ?
Si vous avez du mal, un petit fouet manuel peut sauver la mise. Assurez-vous aussi que vos blancs soient bien séparés, sans trace de jaune.
Peut-on remplacer la vanille en gousse ?
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Oui, on peut utiliser un extrait de vanille, mais la gousse donne un parfum plus naturel et complet. À vous de choisir selon ce que vous avez sous la main.
Est-il possible de remplacer les framboises par d’autres fruits ?
Tout à fait. Fraises, myrtilles ou même des petits morceaux de pêche s’adaptent très bien à la recette.
