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Je m’appelle Françoise, j’adore les croques et aujourd’hui je vous propose un croque monsieur plein de soleil avec du pesto, du jambon et de la mozzarella. Croustillant et fondant, une vraie pause gourmande.
C’est rapide cette recette: 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, parfait pour un déjeuner pressé. J’avoue que j’oublie parfois d’égoutter la mozzarella, grosse erreur (je vous dirai pourquoi).
Je vous montre ma méthode sans four avec deux poêles et un couvercle lourd pour presser. Vous verrez, c’est presque un appareil à croque, et ça marche à merveille chez moi.
Croque Monsieur Méditerranéen au Pesto, Jambon et Mozzarella
Le croque monsieur est un classique français à base de pain grillé, de jambon et de fromage. Ici je le revisite avec du pesto et de la tomate pour un goût plus ensoleillé et frais.
Ingrédients pour 4 croques monsieur
- 8 tranches de pain de mie ou pain brioché
- 8 à 10 tranches de jambon blanc selon épaisseur
- 8 tranches de mozzarella fraîche, bien égouttée
- 2 à 3 tomates tranchées finement et égouttées
- 1/2 oignon finement coupé, facultatif
- 1 bocal de pesto
- Poivre du moulin
Ces quantités donnent quatre croques généreux, parfaits pour un repas pour deux avec une salade ou pour quatre gourmands pressés.
Préparation détaillée de la recette croque-monsieur Pesto
- Posez 8 tranches de pain sur une planche et étalez une fine couche de pesto sur chacune. C’est la base aromatique, pas besoin d’en mettre trop.
- Sur 4 tranches, ajoutez l’oignon si vous aimez, puis 2 à 3 tranches de jambon selon la taille.
- Ajoutez 3 à 4 tranches de tomate, poivrez légèrement, puis posez 2 tranches de mozzarella bien égouttée. Refermez et pressez doucement.
- Chauffez une grande poêle feu moyen doux. Déposez deux sandwiches à sec. Couvrez avec une poêle plus petite ou un couvercle lourd pour presser.
- Cuisez 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu. Surveillez car le pain sucre peut brunir vite.
- Coupez chaque croque en deux pour laisser échapper la vapeur avant de manger. Servez avec une salade verte, c’est simple et frais.
Ma petite démonstration prouve que la cuisson à la poêle donne un croustillant très proche d’un appareil spécialisé, sans le poids de rangement.
Si vous répétez la cuisson, reservez la deuxième fournée à feu plus doux, la poêle est chaude et tout va très vite.
Astuces de maman pour un croque-monsieur Pesto parfait
- Égouttez toujours la mozzarella sur du papier absorbant pour éviter un intérieur trop humide.
- Si le pain colore trop vite, baissez le feu et laissez fondre le fromage plus doucement.
- Le pain brioché donne un côté gourmand, le pain de mie classique reste plus neutre.
- Remplacez le jambon par du jambon fumé pour une touche plus marquée, moi j’aime bien les deux.
- Pressez bien avec un couvercle lourd pour une mozzarella fondue et uniforme.
Ces petites habitudes évitent le croque détrempé et garantissent une belle texture, croquant dehors, fondant dedans.
J’espère que cette version méditerranéenne du croque monsieur vous séduira. Moi je la fais dès que je manque d’inspiration, c’est ma solution rapide et solaire.
Variante simple du croque-monsieur Pesto: remplacez la mozzarella par du gruyère pour un goût plus franc, ou ajoutez du basilic frais. Vous faites comme vous aimez, vraiment.
Bon appétit et dites moi si votre croque a été aussi fondant que le mien. (Je garde toujours une part au frigo, chuuut, c’est mon petit plaisir.)
