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J’adore ce roulé au Nutella, simple et coupable. Chez moi Claire le réclame le dimanche, c’est notre petit rituel. La génoise est légère, le four court, et franchement ça fait toujours son effet.
Je vous explique comme je fais, avec mes tics et mes ratés parfois. J’avoue que j’oublie souvent de sortir les œufs, mais on rattrape ça vite. Vous allez voir, il suffit d’un peu d’attention et d’un torchon bien humide.
La astuce magique c’est de rouler la génoise encore tiède dans un torchon humide. Moi je fais comme ça depuis des années, Claire approuve à chaque bouchée, et vous aussi vous allez l’adorer.
Roulé au Nutella : recette facile et gâteau moelleux
Ce roulé, c’est la base du goûter qui rassemble. Un biscuit léger, une garniture fondante de Nutella, et le tour est joué. Rapide à préparer, parfait pour les imprévus et les invités gourmands.
Ingrédients pour un roulé au Nutella moelleux
- 3 œufs à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 200 g de Nutella ou autre pâte à tartiner
- Un torchon propre légèrement humidifié
Rien de compliqué, seulement des ingrédients du quotidien. Si vous aimez un peu de croquant, ajoutez quelques noisettes concassées sur la garniture.
Préparation pas à pas pour un roulé sans fissure
- Préchauffez le four à 180°C. Claire me rappelle toujours la température, donc ne l’oubliez pas.
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine.
- Ajoutez délicatement les blancs montés à la spatule pour garder la légèreté de la pâte.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes. Surveillez la cuisson, cela va vite.
- À la sortie du four, posez la génoise côté papier sur un torchon humide, enroulez immédiatement et laissez tiédir.
- Déroulez, étalez le Nutella, roulez à nouveau serré, coupez les extrémités et réservez au frais avant de servir.
Le secret c’est la rapidité au moment du roulage. Si vous attendez trop, la génoise peut se casser et personne n’aime ça.
Variantes gourmandes et idées pour surprendre
- Accent noisette : ajoutez des noisettes concassées dans la garniture.
- Chocolat noir : remplacez Nutella par une pâte à tartiner au chocolat noir pour moins de sucre.
- Fruits : quelques tranches de banane apportent de la fraîcheur.
Ces variantes permettent d’adapter le roulé selon vos envies et ce que vous avez sous la main. Moi je change souvent selon la saison.
Astuces de maman pour un roulé toujours réussi
Humidifier le torchon est crucial, j’insiste là dessus. Si le torchon est sec, la génoise colle et casse, c’est la base.
Si vous avez oublié de sortir les œufs, plongez-les quelques minutes dans de l’eau tiède. Ça marche à chaque fois pour aider la pâte à monter.
Pour une garniture moins collante, travaillez le Nutella à température ambiante ou mélangez avec un peu de crème pour une texture plus onctueuse.
Valeurs nutritionnelles et alternatives plus légères
Pour 100 g de ce roulé on trouve environ 419 Kcal, 20,3 g de matières grasses et 52,4 g de glucides dont 38,3 g de sucres. C’est un vrai plaisir gourmand.
Pour alléger vous pouvez remplacer une partie de la farine par une farine complète ou d’épeautre et diminuer un peu le sucre. Claire adore la version à la farine d’épeautre, très jolie texture.
J’espère que cette recette vous donne envie de vous lancer. Gardez en mémoire la règle du roulage chaud, elle fait toute la différence.
Faites-le pour un goûter improvisé, pour des invités ou juste pour vous. Si Claire peut résister une bouchée seulement, dites moi comment vous avez fait.
Bonne dégustation, et surtout amusez vous. Le roulé au Nutella c’est du partage, et ça se partage bien.
