Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Le tiramisu au Nutella, cette bombe gourmande qui fait craquer tout le monde
Je vous jure, dès que je prépare ce tiramisu, c’est la fête à la maison. Ce truc au Nutella, c’est comme une promesse d’enfance en pot, un vrai régal qui colle à la cuillère.
J’ai essayé plein de versions, mais celle-là, avec sa texture fondante et sa douceur intense, elle déchire franchement. Attention, préparez-vous à vous lécher les doigts.
Ingrédients indispensables pour un tiramisu au Nutella réussi
- 🍫 250g de mascarpone (prenez-le bien frais, c’est la star du crémeux)
- 🥚 3 œufs (séparez bien blancs et jaunes, sinon c’est la cata)
- 🍯 50g de sucre en poudre (pas trop, on veut pas que ça devienne une bombe sucrée)
- 🍪 200g de biscuits cuillère ou boudoirs, c’est eux qui vont jouer les bases)
- ☕ 20 cl de café fort pour bien tremper les biscuits (un expresso, c’est top)
- 🥄 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré pour la touche finale qui claque
- 🧂 1 pincée de sel (ça sert surtout à monter les blancs en neige au top)
- 🍫 200g de Nutella, la star incontestable de ce dessert ❤
La préparation étape par étape (parce que hélas, ce n’est pas magique)
- On commence tranquille : séparez les blancs des jaunes. J’avoue que je galère toujours un peu, un peu de patience c’est que du bonheur après.
- Fouettez ces jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que ça blanchisse et devienne mousseux. Si vous avez un robot, il va faire le taf mieux que vous. Moi, je triche souvent.
- Ajoutez le mascarpone, laissez votre fouet danser jusqu’à ce que la crème soit bien lisse. Pas de grumeaux, enfin, je fais au mieux.
- Incorporez 150g de Nutella et mélangez bien. Là, vous sentez que les choses sérieuses commencent.
- Ensuite, montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Là aussi, c’est un coup à avoir du renfort (le robot). Sinon, courage, le muscle ça se travaille.
- Incorporez délicatement ces blancs à la crème au Nutella. Soulevez la masse, ne brisez pas cette mousse magique.
- Préparez le café, laissez-le refroidir. Trempez chaque biscuit rapidement, juste assez pour qu’il soit humide mais pas détrempé (sinon vous pleurez un peu).
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat, tartinez-les généreusement avec le reste de Nutella si vous êtes fou de chocolat, puis couvrez de crème.
- Refaites une couche comme ça, fini par une couche de crème, vous lissez le tout, et saupoudrez de cacao. Magie.
- Laissez reposer au frais au minimum 4 heures. C’est dur hein, je sais, mais c’est le secret du succès.
Astuces perso pour pimper votre tiramisu au Nutella
- 🌰 Ajoutez des noisettes un peu concassées entre les couches pour un petit twist croquant. Ça change tout.
- 🍌 J’aime bien quelques rondelles de bananes légèrement caramélisées dedans, ça équilibre le chocolat.
- 🍷 Si vous êtes joueur, un soupçon de rhum ou d’amaretto dans la crème, c’est un voyage direct en Italie.
- 🥛 Pour les enfants, oubliez le café, remplacez-le par du lait chocolaté. Attention, ça décale un peu le goût mais ça fait plaisir.
Perso, je fonds toujours devant ce tiramisu. C’est un dessert qui parle à l’âme, vous voyez ? Moi je le sers souvent dans des verrines, ça fait classe et tout.
Et le petit plus, je laisse le tiramisu dehors 15 bonnes minutes avant de plonger la cuillère, c’est dingue comme ça change la texture. Essayez, vous me direz.
Comment bien servir ce tiramisu au Nutella et le conserver
Servir dans des verrines donne un côté super joli et individuel, ça évite la bagarre (bon surtout avec les enfants). J’utilise souvent une cuillère parisienne pour créer des petites billes de crème sur le dessus.
Au frigo, vous pouvez garder le reste 2 à 3 jours, mais honnêtement il ne fait jamais long feu chez moi. Si par miracle il en reste, un passage au congélo est faisable pour un mois mais niveau texture, c’est pas toujours ça.
