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- Les roulés au Nutella gourmands, la recette ultra facile qui fait craquer tout le monde
- Les ingrédients indispensables pour des Nutella Rolls réussis
- Ça se passe comment en cuisine ? La préparation pas à pas
- Mes astuces et conseils pour des roulés au Nutella parfaits
- Variantes gourmandes à tester pour vos roulés
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
- Comment éviter que le Nutella ne coule trop lors de la cuisson ?
- Peut-on remplacer la levure fraîche ?
- Comment conserver les Nutella Rolls ?
- Peut-on congeler ces roulés ?
Les roulés au Nutella gourmands, la recette ultra facile qui fait craquer tout le monde
Franchement, la pâte à brioche, ça peut faire peur parfois, moi j’avoue que j’oublie souvent un truc de levée, mais là c’est vraiment simple en fait, c’est surtout d’attendre que la pâte pousse qui prend du temps, pas la préparation. L’attente vaut grave le coup, promis parole de roulés au Nutella !
Entre nous, j’adore ces moments où on étale le Nutella sur la pâte encore tiède, ce côté généreux et un peu gourmand, sans compter la petite décoration chocolatée à la sortie du four, vous allez voir, ça fait toute la différence.
Et le meilleur ? On prépare ça pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, et hop, la maison embaume cette odeur douce de chocolat chaud et de brioche. Les enfants (et même les grands) en redemandent à coup sûr !
Au fil de cet article, vous allez découvrir comment faire ces roulés, avec mon petit secret pour que ça soit toujours parfait – et puis, quelques idées pour varier la garniture si, comme moi, vous aimez changer un peu.
Les ingrédients indispensables pour des Nutella Rolls réussis
- 🥛 180 ml de lait tiède (ça active bien la levure)
- 🍞 500 g de farine T45 (la base d’une brioche moelleuse)
- 🍫 Environ 240 g de Nutella (n’hésitez pas à être généreux !)
- 🧈 75 g de beurre doux mou (pour la texture fondante)
- 🍳 2 œufs (tenez bon, ça renforce la pâte)
- 🌟 21 g de levure fraîche de boulanger (le secret pour une belle pousse)
- 🍬 60 g de sucre en poudre (juste la bonne dose)
- 🧂 1/2 cuillère à café de sel (n’oubliez pas, ça réveille les saveurs)
- 🥛 Un peu de crème liquide (pour dorer et rendre la brioche encore plus moelleuse)
Ça se passe comment en cuisine ? La préparation pas à pas
Alors, pour commencer, réchauffez doucement le lait, tamisez-y la levure. La magie opère en 5 minutes, le lait doit juste mousser un peu, c’est signe que la levure s’active.
Ensuite, dans le bol, on balance la farine, le sucre, le sel, les œufs, et on pétrit doucement une dizaine de minutes (oui, un peu sportif, mais ça en vaut la peine les roulés au Nutella). Après, vient le beurre, que vous ajoutez en parcelles, la pâte va devenir sublime, très souple, comme une peau de bébé.
Couvrez tout ça d’un torchon et laissez la pâte lever au chaud environ 2h. Je sais, c’est long, mais c’est ici tout le secret du moelleux. À la sortie, dégazez la pâte délicatement, étalez-la bien en rectangle (30×45 cm environ). Je vous conseille de garder un peu de farine sous la main, la pâte aime coller un peu.
Vient le moment que je préfère : on tartine généreusement le Nutella. Ça peut paraître un peu salissant, mais on ne se refuse rien ! Après, on roule la pâte sur elle-même, façon boudin, et on découpe en tronçons d’environ 5 cm.
Ces petites bouchées sont délicatement déposées dans un moule beurré et fariné, puis……. on replonge sous le torchon pour une dernière pousse d’une petite heure. Pendant ce temps, le four préchauffe, on badigeonne ces petits joyaux de crème pour leur donner ce joli jaune et ce moelleux à la cuisson.
L’étape finale : après 25 minutes au four à 180°C (chaleur tournante), les roulés dorés sortent, et il est temps de jouer au pâtissier : un petit coup de poche à douille avec le Nutella légèrement chauffé pour faire de jolis tourbillons gourmands.
Mes astuces et conseils pour des roulés au Nutella parfaits
Première chose : soyez patients avec la pousse. Vous pouvez, si vous êtes pressés, utiliser un peu de levure sèche, mais le goût et la texture seront un poil différents. L’essentiel, c’est que la pâte double de volume, car c’est là que la magie opère.
Pour tartiner, ne raclez pas les bords sans arrêt, un Nutella un peu chaud est plus facile à étaler. Moi, je le passe au micro-ondes 10 secondes max avant de l’étaler, ça évite de déchirer la pâte ou d’avoir des paquets.
Si vous manquez de temps, vous pouvez pousser la pâte au frigo toute une nuit, elle va beaucoup ralentir mais fermente doucement et ça réveillera encore plus les saveurs. Par contre, sortez-la bien à l’avance pour reprendre une poussée à température ambiante.
Enfin, pour varier, amusez-vous ! La pâte à tartiner peut être remplacée par du beurre de cacahuète, de la pâte de spéculoos, ou même une confiture maison. Personnellement, j’adore tester différentes textures, ça change tout.
Variantes gourmandes à tester pour vos roulés
- 🥜 Beurre de cacahuète : une touche salée-sucrée qui surprend
- 🍯 Pâte de spéculoos : parfait si vous aimez les cinnamon rolls revisités
- 🍓 Confiture de fruits rouges : pour une note fruitée et acidulée
- 🍫 Crème pâtissière et pépites de chocolat : une version chinois ultra gourmande
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez faire la pâte la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur. Pensez à la sortir 1h avant pour qu’elle reprenne température ambiante avant de la façonner.
Comment éviter que le Nutella ne coule trop lors de la cuisson ?
Ne mettez pas une couche trop épaisse de Nutella, sinon il risque de déborder. Étalez-le uniformément et laissez la pâte bien envelopper la garniture en la roulant.
Peut-on remplacer la levure fraîche ?
Oui, la levure sèche est une bonne alternative. Comptez environ 7 g pour 21 g de levure fraîche, et pensez à bien la réhydrater dans le lait tiède avant de l’utiliser.
Comment conserver les Nutella Rolls ?
Ils se gardent bien 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour les garder moelleux, un léger passage au micro-ondes avant dégustation est top.
Peut-on congeler ces roulés ?
Oui, tout à fait! Après la cuisson, laissez-les refroidir puis congelez-les dans un sac hermétique. Pour les déguster, décongelez à température ambiante et réchauffez légèrement.
