Potimarron farci fromage lardons : explosion de gourmandise

Montrer le sommaire Cacher le sommaire

• Ingrédients pour un potimarron farci au fromage et lardons
• Préparation pas à pas du potimarron farci au fromage et aux lardons
  • Astuces de maman pour un potimarron parfait

J’aime ce plat rustique, simple et chaleureux. Je vous parle du potimarron farci au fromage et aux lardons, mon truc quand il fait frais dehors. (Ma voisine Lucie m’a filé l’idée et je l’ai adaptée.)

Chez moi c’est cosy, je badigeonne l’écorce, je râle un peu en retirant les graines, puis je ris. La recette est courte, pleine de gourmandise et d’odeurs qui collent à la nappe. Vous allez voir, c’est très simple.

Comptez un peu de temps au four et des manipulations faciles. Moi je bafouille des astuces, vous pouvez faire autrement sans souci. Le résultat est toujours fondant et réconfortant, vraiment.

Ingrédients pour un potimarron farci au fromage et lardons

Je note la liste que j’ai toujours sous la main. Simple, sans prise de tête. Vous pouvez adapter les quantités selon votre appétit.

• 1 potimarron, moyen
• 150 g lardons fumés
• 150 g fromage à pâte fondante, coupé en dés
• 2 échalotes, émincées
• 1 filet de crème fraîche (au goût)
• Huile d’olive, sel, poivre
• Thym et romarin pour parfumer

Petit rappel pratique, j’essuie toujours le potimarron avant de le couper. C’est con mais ça évite des miettes partout. C’est prêt pour la suite, vous avez tout ?

Préparation pas à pas du potimarron farci au fromage et aux lardons

1. Lavez le potimarron puis coupez la base pour le stabiliser. Coupez le chapeau 3 ou 4 cm sous le pédoncule. (Je garde toujours un petit chapeau esthétique.)
2. Videz les graines à la cuillère. Badigeonnez l’écorce d’un peu d’huile, salez, poivrez et parsemez de thym et romarin.
3. Enfournez 20 minutes à 180 °C pour précuire la chair. C’est important sinon la farce s’ennuie.
4. Pendant la précuisson, faites revenir les lardons à la poêle et émincez les échalotes. Coupez le fromage en dés.
5. Sortez le potimarron, ajoutez les lardons, les échalotes, les dés de fromage et un petit filet de crème fraîche. Remettez au four 20 minutes à 180 °C.
6. Servez chaud dans la coque du potimarron. J’aime parsemer d’un peu de romarin frais au dernier moment. La texture est moelleuse et fondante.

Astuce de timing, pendant que le potimarron cuit vous pouvez préparer une salade simple. Gain de temps assuré, et puis ça équilibre le plat.

Astuces de maman pour un potimarron parfait

• Choisir un potimarron ferme sans bosses pour une cuisson homogène.
• Précuire la coque aide à éviter une chair trop humide quand on remet la farce.
• Fromage fondant plutôt que sec pour un cœur crémeux.
• Lardons dorés au préalable pour du croustillant et du goût.
• Échalotes doucement confites pour plus de douceur.

Ma voisine Lucie m’a appris à utiliser un peu de crème pour lier la farce. Depuis, je l’ajoute souvent. C’est la petite touche qui change tout.

Vous pouvez remplacer les lardons par des champignons pour une version végétarienne. Moi j’avoue préférer la version classique, mais chacun fait comme il veut, vraiment.

Si vous invitez, préparez le potimarron à l’avance et réchauffez doucement. Le plat garde sa tenue et le goût reste intense. C’est parfait pour une table conviviale.

Bon, à vous maintenant. Testez, ajustez le fromage et les herbes selon vos envies. Et gardez la recette comme un truc de famille, simple et chaleureux.