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Quiche maison thon et courgette, fondante et pleine de goût : une recette qui a du charme
C’est le genre de plat où tu te dis : “Tiens, j’ai envie de quelque chose de bon mais pas prise de tête.” Et là, bam, la quiche qui se fait vite, qui ne demande pas des heures. Je prévois toujours un bon cru de vin blanc pour l’accompagner, mais tu fais comme tu veux avec ta quiche thon et courgette, hein.
Je te préviens, je râpe rarement le parmesan comme il se doit, souvent c’est un peu gros, mais ça ajoute un côté un peu rustique que j’aime bien. Et puis la pâte, si tu l’achètes toute prête, t’es tranquille, on compte sur elle pour faire la base parfaite.
Parfois j’oublie de piquer le fond de la pâte avant de mettre la garniture, alors ça fait un mini volcan au milieu, mais bon, c’est tout de suite moins joli, pas moins délicieux. Bref, chaque fois c’est un peu une aventure, on va dire.
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Ça sent bon, ça chauffe doucement, on jette un œil au four avec un brin d’impatience. Et au final, ce petit plaisir simple se déguste toujours avec le sourire. Normal, non ?
Les ingrédients essentiels pour une quiche thon et courgette réussie
Bon, pour cette quiche maison, il vous faut quelque chose de simple. Souvent, je pioche dans ce que j’ai dans le frigo et le placard, et ça tombe bien pour cette recette. Ce que j’utilise toujours :
- Une pâte brisée toute prête, parce qu’honnêtement, pâte maison + courgette + thon, ça ferait trop long.
- Une ou deux courgettes, je choisis souvent des petites, c’est plus sympa à couper en dés.
- Une grosse boîte de thon au naturel, je préfère quand c’est pas trop gras, ça équilibre avec la crème.
- Deux œufs, ça reste léger, et on va les mélanger avec de la crème liquide.
- Du parmesan râpé, je sais que certains le boudent, mais moi je trouve que ça donne une vraie profondeur.
- Un brin de thym, du sel, du poivre, rien de compliqué mais ça fait toute la différence.
- De l’huile d’olive pour faire revenir les courgettes, parce que ça apporte ce petit côté doré.
Les étapes pour préparer votre quiche thon et courgette maison
C’est là où ça rigole moins parce qu’il faut juste suivre les étapes, mais pas besoin d’être un pro du four non plus. Je fais comme ça et ça marche toujours très bien :
- Déjà, je chauffe le four à 200 degrés. Ah, j’avoue, parfois je mets un peu moins si je pense trop rapidement à la quiche, mais ça change un peu la texture.
- Je sors la pâte du frigo environ 10 minutes avant de la travailler. Faut qu’elle soit un peu souple, sinon tu vas galérer à l’étaler.
- Les courgettes, c’est la clé. Je les coupe en petits dés et je les fais revenir dans un filet d’huile d’olive cinq minutes. Un soupçon de thym ici, ça donne un parfum dingue.
- Dans un saladier, je bats les œufs avec la crème liquide, je sale et poivre, j’émiette le thon et je râpe le parmesan. Pas besoin de souffler dessus comme un gâteau, c’est rapide à mélanger.
- La pâte étalée dans le moule, je la pique un peu avec une fourchette (cette étape, je l’oublie souvent, ça me coûte de beaux falaises de pâte). Ensuite, je répartis les courgettes, le thon, le parmesan.
- Enfin, je verse l’appareil aux œufs, et hop, au four pour 30 minutes. Je garde l’œil dessus, parfois trente minutes, parfois un peu moins, quand la surface commence à dorer vraiment.
Astuces pour une quiche savoureuse et bien réussie
Si jamais vous voulez ajouter un truc, moi j’aime bien mettre une petite pincée de piment de Cayenne dans les courgettes pendant la cuisson. Ça relève et ça surprend agréablement. Vous pouvez zapper ou doser, chacun fait comme il veut.
Pensez à ne pas trop mouiller les courgettes sinon la pâte risque de devenir un peu molle. Moi, j’essore parfois avec du papier absorbant après la poêle, ça change tout.
Ah, et pour le thon, si vous en prenez un en boîte à l’huile, je recommande de bien l’égoutter pour éviter que ça soit trop gras. Le thon au naturel c’est plus frais, mais c’est une question d’humeur aussi.
Enfin, ne craignez pas trop la cuisson. Selon votre four, ça peut varier un peu. Si la quiche commence à dorer trop vite, baissez un chouïa la chauffe, c’est pas la mort, mieux vaut que ce soit fondant dedans.
Tableau nutritionnel de votre quiche thon et courgette maison
| Élément 🥘 | Pour 1 portion (217g) 🍴 | Par 100g |
|---|---|---|
| Glucides | 16.9 g | 7.8 g |
| Lipides | 32.9 g | 15.2 g |
| Acides gras saturés | 19.5 g | 9.0 g |
| Protéines | 16.1 g | 7.4 g |
| Fibres | 2 g | 0.9 g |
| Sucres | 2.7 g | 1.2 g |
Suggestions pour accompagner votre quiche thon-courgette
- 🌿 Une salade verte vinaigrée pour un contraste frais.
- 🍅 Un coulis de tomates maison légèrement épicé.
- 🥖 Du bon pain rustique, croustillant à souhait.
- 🍷 Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un verre de rosé frais.
Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, elle se prépare la veille et se conserve au frais. Il suffit de la réchauffer doucement au four avant de servir.
Peut-on remplacer la courgette par un autre légume ?
Absolument, les épinards ou les poireaux s’y prêtent bien aussi, mais la texture et le goût changent un peu.
Quelle pâte est la plus adaptée ?
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La pâte brisée est idéale pour cette quiche car elle tient bien la cuisson sans ramollir trop vite.
Peut-on alléger la recette ?
Oui, en utilisant de la crème allégée et en diminuant le parmesan, la quiche sera moins riche tout en restant gourmande.
