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Soupe au potiron simple et ultra onctueuse, héritage de ma grand mère. Ici je vous donne la version que je fais quand il fait froid, avec des ingrédients faciles et ce petit secret qui change tout.
J’adore ce rituel d’automne, la cuisine qui sent la courge et l’oignon. Je vous explique ma méthode, mes erreurs parfois, et pourquoi j’insiste sur les pommes de terre pour l’onctuosité.
Franchement, peu d’ingrédients et beaucoup d’amour. Vous verrez, la soupe se prépare presque toute seule et elle réchauffe mieux que mille mots. Voici ma version, telle que je la cuisine chez moi.
Soupe au potiron recette de grand mère : la version onctueuse
Chez moi la star c’est pas grand-mère, c’est la pommes de terre. Elles donnent cette texture ultra onctueuse sans écraser le goût doux du potiron. Je vous raconte pourquoi c’est si simple et si efficace.
Ingrédients faciles et vrais pour ma soupe au potiron recette de grand-mère
J’achète souvent des ingrédients locaux, ça change tout. Voici ce que j’utilise quand je veux cette soupe réconfortante et fidèle aux souvenirs.
- 1 kilo de potiron ou potimarron si vous préférez
- 2 pommes de terre moyennes pour l’onctuosité
- 1 oignon émincé
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : crème fraîche ou lait de coco pour plus de douceur
Préparation détaillée pour un velouté réussi
- Pelez et émincez l’oignon. Coupez le potiron en deux, retirez le cœur et coupez la chair en dés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit translucide. J’avoue que parfois je le laisse un peu dorer pour plus de goût.
- Ajoutez les dés de potiron et de pommes de terre, couvrez d’eau à niveau, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre.
- Mixez la soupe directement dans la cocotte ou avec un blender. Si vous voulez une texture encore plus douce, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco à la fin.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud avec un filet d’huile ou quelques graines grillées. Et voilà, prêt à partager.
Astuces de maman pour réussir votre soupe au potiron recette de grand-mère
Le potimarron garde sa peau tellement fine qu’on peut la laisser ; ça évite une corvée d’épluchage. Moi je la garde sauf si elle est abîmée
Si vous voulez plus de parfum, ajoutez une pincée de muscade ou de cumin. Un cube de bouillon peut aider mais attention au sel.
Pour une texture soyeuse, mixez chaud et laissez reposer quelques minutes avant de servir. L’insight final : la patience en cuisson change tout.
Variantes simples et gourmandes
- Butternut à la place du potiron pour une douceur différente.
- Carottes ajoutées pour une note sucrée plus marquée.
- Lait de coco et curry pour une version exotique.
Je finis toujours par une phrase clé quand je cuisine : la simplicité prime et les petites touches personnelles font toute la différence.
Merci d’avoir suivi ma recette de soupe au potiron. J’espère que vous aurez ce même sourire en la dégustant, chaud et réconfortant comme chez grand mère.
Si vous la testez, racontez moi vos variantes. Moi j’adore quand on ajoute une pincée de noix de muscade, mais vous faites comme vous voulez.
