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J’adore préparer cette marquisette quand le soleil tape un peu trop fort, vous allez voir c’est simple et convivial. Moi je la prépare souvent pour la famille, avec des citrons plein de pep’s.
La veille je lave et je coupe les citrons, je les laisse macérer dans le vin blanc et un peu de sucre. Oui, je sais, j’oublie parfois le sucre, et alors ? on rattrape.
On ajoute au service du crémant et de l’eau pétillante pour la bulle. C’est festif, léger et parfait pour partager. Voilà, vous êtes prêts à surprendre vos invités.
Recette Marquisette citron facile | Cette marquisette va devenir votre cocktail préféré
Si vous aimez les apéros du sud, cette marquisette au citron vous parlera. Moi j’en prépare souvent pour les fêtes de village ou un dimanche paresseux en famille. Simple et toujours plébiscitée.
Ingrédients essentiels pour la marquisette au citron
Rassemblez vos ingrédients la veille, c’est important. Privilégiez des agrumes bio si possible, pour éviter les pesticides et garder le goût pur.
- 6 citrons jaunes et verts
- 1 bouteille de vin blanc sec (Riesling, Sylvaner ou Entre-deux mers)
- 1 bouteille de crémant
- 1 litre d’eau pétillante type San Pellegrino ou Badoit
- 100 à 150 g de sucre selon vos goûts
- Pulco citron ou un trait de jus de citron concentré
- Menthe ou basilic pour servir
Préparation détaillée de la marquisette au citron
J’aime bien préparer la marquisette la veille pour que les saveurs s’expriment. Suivez ces étapes et ajustez selon votre palais, moi je mets toujours un peu plus de citron.
- Lavez et coupez les citrons en fines tranches ou quartiers, mettez-les dans un grand saladier.
- Versez la bouteille de vin blanc, ajoutez le sucre et un trait de Pulco citron, mélangez doucement.
- Laissez macérer au frais la veille ou le matin même jusqu’au soir pour que les agrumes libèrent leurs huiles.
- Au moment de servir, ajoutez le crémant et l’eau pétillante, rectifiez le sucre si besoin.
- Servez à la louche dans des verres givrés citron et sucre, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic.
Astuce pratique : gardez le crémant et l’eau au frais pour la bulle. Et surtout, servez rapidement pour préserver l’effervescence.
Astuces de maman pour une marquisette inratable
Si vous voulez moins d’alcool, remplacez partiellement le vin blanc par de l’eau pétillante. Moi je le fais souvent pour les enfants et ça passe très bien, tout le monde est content.
- Givrer les verres avec un quartier de citron puis du sucre pour la touche festive.
- Ajouter une gousse de vanille en macération pour une douceur subtile, j’avoue que c’est ma manie.
- Varier les fruits selon la saison : pamplemousse ou framboise donnent un joli twist.
Et pour parfumer au service, un trait de sirop de menthe ou de grenadine fait toujours son effet. Voilà, petits trucs testés et approuvés, gardez-les en tête.
Servez avec modération, c’est convivial mais c’est un apéritif. Moi je préviens toujours les invités, on rit, on trinque, et on garde la mesure.
Si vous cherchez une version sans alcool, remplacez le vin et le crémant par de la limonade et de l’eau pétillante. La macération reste la clé, vraiment.
Amusez-vous, adaptez et partagez. Cette marquisette citron s’apprête à devenir votre cocktail préféré lors des beaux jours, je vous le garantis.
