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Ce que j’adore, c’est la simplicité. Pas besoin d’ingrédients compliqués ou d’aller courir partout. Juste 5 trucs qu’on a souvent sous la main, c’est parfait quand on a la flemme mais qu’on veut quand même se régaler.
Le truc, c’est la compote pour remplacer le gras, la purée d’amande pour le côté fondant qui vous fera fondre, et le cacao bien sûr, qui donne ce goût chocolaté intense. Sans oublier le riz soufflé, pour le croquant, c’est la petite surprise à chaque bouchée.
En plus, il se prépare vite ce brownie au chocolat maison. Si vous avez 10 minutes et un four, vous pouvez déjà vous considérer comme un vrai pâtissier du dimanche (ou en semaine, hein, on ne juge pas). Bon, je vous jure, c’est presque magique ce truc !
Liste des ingrédients pour le brownie au chocolat ultra moelleux
- 🍎 500 g de compote de pommes (sans sucre ajouté, ça évite l’excès, mais à vous de voir)
- 🌰 120 g de purée d’amande, pour le moelleux (non sucrée, perso j’aime bien celle-là)
- 🍫 100 g de cacao en poudre non sucré, pour bien sentir le chocolat
- 🌾 50 g de riz soufflé nature, la touche qui rend tout croustillant
Préparation détaillée du brownie
Alors, on prend un grand saladier, et on fait un premier mix : la compote, la purée d’amande et le cacao. Au début, ça fait un peu pâte dense, mais ça ressemble à du chocolat fondu épais, c’est top.
Après, on ajoute le riz soufflé. Là, faut y aller doucement, hein, on veut pas écraser toutes les petites billes croquantes. Moi, je préfère les incorporer à la spatule, histoire de garder cette texture chouette.
Ensuite, on verse tout ça dans un moule carré, recouvert de papier cuisson (sinon, galère pour démouler, vous connaissez). On lisse la surface, j’avoue, c’est pas toujours super droit chez moi, mais ça fait le charme.
Enfin, hop, au four à 180°C pendant 30 minutes pour nos brownies au chocolat. L’idéal, c’est de le laisser tiédir avant de le mettre au frais au moins une heure : ça aide à bien raffermir sans perdre son côté fondant. Oui, la patience, ça paye !
Comment personnaliser votre brownie et le sublimer à chaque fois ?
- 🍊 Ajouter des zestes d’orange pour une pointe fraîche.
- 🌿 Une pincée de cannelle ou une touche de vanille pour changer l’ambiance.
- 🍫 Incorporer des pépites de chocolat noir pour les plus gourmands.
- 🥜 Parsemer de quelques éclats de noisettes ou d’amandes pour du croquant en plus.
- 🧂 Une pincée de fleur de sel pour réveiller toutes les saveurs.
Et puis, franchement, vous pouvez vous amuser avec la présentation : en carrés classiques, en verrines avec une couche de crème végétale pour l’élégance, ou même en petites bouchées à grignoter au café. C’est votre brownie, faites-lui plaisir !
Source : Recette de brownies – Journal des Femmes
