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Alors voilà, l’automne s’installe, les feuilles craquent sous les pieds et moi, je ne rêve que d’un plat qui fait du bien, tout chaud, réconfortant sans pour autant me demander trois heures en cuisine. C’est là que les courges farcies au chèvre entrent en scène, un vrai coup de cœur.
J’adore comment la chair de la courge fond doucement au four, elle devient carrément fondante, presque sucrée, un petit bonheur pour les papilles. Et puis, le chèvre… cette touche crémeuse un peu salée, elle fait toute la différence, c’est le duo parfait, vous verrez.
Je vous préviens, même si vous pensez que la courge c’est seulement pour la soupe, cette recette va vous faire changer d’avis. Ici, la courge devient son propre plat, avec sa farce généreuse bien gratinée dessus, c’est simple mais bluffant. Et puis, niveau vaisselle, c’est top, une seule cocotte (enfin, la courge).
Mais attention, ce que j’aime le plus, c’est ce petit moment où on sort les courges du four, la maison sent le gratiné et la douceur à la fois… franchement, on a juste envie d’attaquer direct avec la cuillère. Allez, on cuisine ?
Les incontournables ingrédients pour vos courges farcies au chèvre ultra fondantes 🍂
- 4 petites courges à farcir (patidou, delicata, ou même butternut si vous préférez)
- 1 bûche de chèvre, pas trop sèche, pour le côté fondant
- 25 cl de crème fraîche semi-épaisse, c’est ce qui va rendre tout ça ultra crémeux
- 4 œufs pour lier la farce
- Sel, poivre à votre goût (mais attention, le chèvre est déjà bien salé)
- Noix de muscade râpée, un petit must-have pour parfumer sans prendre trop de place
- Un peu d’herbes de Provence ou de thym si vous aimez, ça apporte une touche d’automne
Comment réussir vos courges farcies au chèvre : la méthode simple pour un plat fondant et doré 🌟
Alors, on attaque avec la découpe des courges. Il faut les couper délicatement pour pas les casser, et creuser ensuite doucement à la cuillère pour retirer la chair et les graines. Moi, j’utilise une petite cuillère à glace, ça aide pas mal.
Ensuite, dans un saladier, vous mettez votre chèvre coupé en petits morceaux avec la crème et les œufs battus en omelette. On mélange bien, puis on assaisonne juste ce qu’il faut avec sel, poivre, muscade. J’adore ce moment où le mélange devient crémeux, on sent que ça va être bon.
- Découpez le chapeau des courges et évidez-les 🍴
- Coupez la bûche de chèvre en dés 🧀
- Mélangez chèvre, crème, œufs, épices dans un saladier 🥄
- Remplissez les courges avec la farce généreusement 🥰
- Replacez les chapeaux et enfournez 45 min à 180°C 🔥
La cuisson lente au four va transformer la chair restante de la courge en un écrin fondant, et même le dessus va gratiner légèrement, donnant ce petit croquant irrésistible. Sans surveiller, le four fait toute la magie (tant que vous résistez à la tentation de la dévorer avant).
Pourquoi ces courges farcies au fromage de chèvre sont parfaites pour vos repas d’automne 🍁
Franchement, ce plat est un vrai câlin dans une assiette. La douceur des courges, le crémeux de la farce, c’est l’accord parfait pour affronter les journées plus fraîches. Et puis, c’est pas juste bon, c’est aussi joli à présenter, ce qui compte quand on reçoit.
En plus, la courge elle-même sert de plat, donc zéro prise de tête côté service. Moi, j’aime bien la déguster directement à la cuillère, comme un dessert salé presque, c’est un moment qu’on partage et qu’on savoure lentement (en essayant de ne pas tout finir d’un coup).
- Plat complet, facile et rapide à faire ⏱️
- Allie douceur, fondant et gratiné 🌟
- Parfait pour une soirée d’automne cocooning 🍷
- Peut accompagner viandes blanches ou salade de saison 🥗
Alors voilà, vous avez la recette, pleine de charme et de simplicité. Essayez, c’est un jeu d’enfant et ça fait toujours son petit effet. Personnellement, je n’oublie jamais d’ajouter un soupçon de muscade, ça change tout, mais après, chacun ses goûts.
Ah, et puis si vous trouvez que c’est un peu trop riche, vous pouvez remplacer la crème par un yaourt grec, ça alourdit moins tout en gardant la texture. Ou incorporer quelques noix pour un côté croquant – moi, c’est une manie.
Allez, à vous de farcir, gratiner et surtout… régalez-vous, parce que cette recette, c’est l’automne dans toute sa douceur et sa gourmandise.
Puis-je utiliser une autre variété de courge pour cette recette ?
Oui, absolument ! Patidou, delicata, carat ou même grosse butternut fonctionnent très bien. Chacune apporte une texture et un goût légèrement différents, mais le principe reste le même.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez farcir les courges puis les conserver au réfrigérateur avant cuisson. Comptez environ 45 minutes de cuisson au four quand vous êtes prêts à les servir.
Comment rendre cette recette plus légère ?
Pour un plat plus léger, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature ou une crème végétale. Cela apporte de la fraîcheur tout en gardant le côté crémeux.
Peut-on ajouter des herbes ou épices ?
Bien sûr, n’hésitez pas à ajouter thym, romarin ou même un soupçon de piment d’Espelette pour relever délicatement la farce.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette recette est parfaite pour les végétariens car elle ne contient pas de viande. Le fromage de chèvre apporte suffisamment de protéines pour un plat équilibré.
