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Je vous avoue que j’aime bien faire revenir mes courgettes pour qu’elles perdent un peu d’eau et restent fondantes sans mollir. Et puis le poulet haché avec la purée de tomates, c’est une idée que j’ai chipée à une copine, ça évite la viande qui dessèche. Ça se mélange tout seul, presque magique mes lasagnes au poulet.
Bon, c’est pas la recette de grand-mère transmise depuis trois générations, hein, mais elle tourne super bien. Moi j’y ajoute souvent un peu de basilic frais à la fin, ça donne un coup de peps qui réveille bien tout ça. Ça sent bon la Méditerranée dans la maison.
J’oublie souvent la crème à la fin, je le confesse, mais ça reste quand même très bon. Il faut revenir à la recette officielle et je vous assure que la crème ça change vraiment la donne, ça rend les lasagnes plus moelleuses et encore plus gourmandes.
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Enfin pour la cuisson, je mets mon four à 180 degrés et je laisse la magie opérer environ 35 minutes, parfois un peu plus, surtout si vos plaques de lasagnes sont un peu épaisses. Vous allez voir, ça vaut le coup, les odeurs envahissent la cuisine en un rien de temps.
Comment préparer des lasagnes au poulet, courgettes et tomates simples et savoureuses
Pour vous faire plaisir sans passer des heures, coupez d’abord les courgettes en rondelles fines. Je les fais revenir dans un filet d’huile d’olive, juste assez pour qu’elles prennent couleur et gardent leur pep’s. Attention à ne pas les noyer dans l’huile, ça deviendrait lourd.
Pendant ce temps, je m’occupe de l’oignon que je préfère émincer finement. Il va caraméliser doucement dans une seconde casserole avec un peu d’huile, ça donne cette douceur qui se marie à merveille avec la tomate. La purée de tomates vient juste après, on laisse doucement mijoter cinq minutes.
Ensuite, place à la star du plat : le poulet haché. Je le mixe rapidement à part puis je l’ajoute hors du feu à la sauce tomate tiède. Ça évite qu’il se dessèche, et on obtient une farce juste parfaite, un peu crémeuse. Vous pouvez sentir toute la fraîcheur des ingrédients.
Pour le montage, prenez un plat carré beurré très légèrement. Bon, perso j’utilise un sopalin pour étaler le beurre, ça évite l’excès. Au fond, je dispose une couche de plaques de lasagne, puis un tiers de la sauce, un tiers des courgettes, et recommence jusqu’à avoir trois couches bien tassées.
Au sommet, je glisse du basilic frais ciselé, une pincée de sel et poivre, un filet de crème fraîche (je sais, j’oublie parfois, mais c’est mieux!) et un généreux saupoudrage de gruyère râpé. Je fais cuire environ trente-cinq minutes au four préchauffé à 180°C, et ça sent déjà la victoire.
Ingrédients pour 4 personnes pour des lasagnes au poulet, courgettes et tomates
- 3 à 4 courgettes moyennes 🥒
- 300 g de filets de poulet (à mixer)
- 1 gros oignon 🧅
- 400 ml de purée de tomates 🍅
- 8 plaques de lasagnes (prêtes à l’emploi ou à précuire)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive pour la cuisson
- 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale) 🥛
- 100 g de gruyère râpé 🧀
- Quelques feuilles de basilic frais 🌿
- Sel et poivre du moulin
Étapes détaillées pour réussir vos lasagnes au poulet et courgettes
- Coupez les courgettes en rondelles fines. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive, juste quelques minutes pour qu’elles soient dorées mais encore fermes.
- Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une autre casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la purée de tomates, salez, puis laissez mijoter cinq minutes pour que ça épaississe un peu.
- Mixez le poulet et ajoutez-le à la sauce tomate encore hors du feu pour ne pas cuire la viande brutalement. Mélangez bien pour que tout soit homogène.
- Beurrez légèrement un plat allant au four avec un sopalin imbibé (ne vous méprenez pas, c’est très pratique pour éviter les exagérations).
- Montez les lasagnes en alternant une couche de pâtes, un tiers de la sauce tomate au poulet, un tiers de courgettes. Refaire deux fois la même chose en terminant par les courgettes.
- Parsemez de basilic ciselé, sel, poivre, puis versez la crème fraîche et couvrez généreusement de gruyère râpé.
- Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que les pâtes soient tendres.
Mes astuces perso pour des lasagnes au poulet sans prise de tête 🍳
Si vous avez la flemme, vous pouvez très bien précuire légèrement les plaques de lasagne, ça évite la cuisson prolongée au four et ça assouplit plus vite vos couches. Moi, je le fais souvent surtout si mon four est un peu capricieux.
Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à jouer avec les fromages : mozzarella pour le fondant, parmesan pour le goût, ou même un peu de ricotta pour adoucir le tir. Moi, j’adore mélanger les textures, je trouve que ça change tout.
Petite astuce : ajouter un soupçon d’herbes comme du thym ou de l’origan dans la sauce tomate donne une petite complexité sympa, comme un voyage en Italie sans bouger de sa cuisine. Ça change un plat qui serait trop fade.
Dernière chose, si vous êtes pressé vous pouvez préparer cette recette la veille et enfourner le lendemain. Les saveurs auront eu le temps de bien se mélanger. J’avoue que c’est aussi pour ça que souvent on adore les lasagnes, elles sont toujours meilleures le lendemain.
Valeur nutritive des lasagnes au poulet, courgettes et tomates
| 🍽️ Nutriment | 🔢 Quantité par portion (593g) |
|---|---|
| Glucides | 21.7g |
| Lipides | 25.1g |
| Graisses saturées | 16.6g |
| Protéines | 24.5g |
| Fibres | 7.3g |
| Sucres | 9.4g |
| ProPoints | 11 |
| SmartPoints | 16 |
Des variantes originales pour vos lasagnes au poulet et légumes que vous allez adorer
Moi, une fois, j’ai remplacé le poulet par de la dinde hachée, histoire de changer un peu. Ça marche très bien surtout si vous cherchez un goût plus doux. Sinon, la pancetta fait des merveilles aussi, mais là on s’éloigne un peu du léger.
Pour les végétariens du coin, on peut zapper la viande et mettre plus de légumes : champignons, poivrons… Avec une béchamel légère, ça donne des lasagnes très crémeuses qui font fondre toute la tablée. Sérieusement, c’est une tuerie.
Une dernière touche perso : j’aime parsemer un peu de graines de sésame ou de pignons sur le gruyère avant cuisson pour un croquant surprise. C’est juste un détail, mais ça relève bien le plat, surtout si vous adorez les textures.
Si vous aimez les plats un peu plus relevés, essayez d’ajouter une pointe de piment doux dans la sauce tomate. Rien de fou, juste ce qu’il faut pour que ça chatouille le palais sans le brûler. Moi j’adore ça, ça donne du caractère.
Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ?
Absolument, elles gagnent même en saveur si vous les préparez la veille et les réchauffez le lendemain. Très pratique quand on veut anticiper un repas sans stress.
Est-il possible d’utiliser des plaques de lasagnes sans précuisson ?
Oui, vous pouvez utiliser des plaques prêtes à l’emploi, la cuisson au four suffira à les attendrir comme il faut.
Peut-on remplacer la crème fraîche par une alternative végétale ?
Tout à fait, vous pouvez utiliser de la crème de soja, d’avoine ou autre crème végétale selon vos goûts et vos besoins.
Comment éviter que les lasagnes ne soient trop sèches ?
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Ajouter suffisamment de sauce et ne pas oublier la crème fraîche sur le dessus aidant à garder tout moelleux et évitant le dessèchement des pâtes.
Peut-on congeler les lasagnes au poulet ?
Oui, elles se congèlent très bien. Il suffit de bien les emballer et de les réchauffer doucement au four pour retrouver tout leur moelleux.
