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J’ai toujours une histoire quand je cuisine un gratin. Ici c’est Claire, ma voisine, qui a ri la première fois en voyant mon pot de chorizo sur la table. Vous verrez, ce mélange de gnocchis et de chorizo fait des miracles.
Ce plat est simple et chaleureux. Les poivrons rouges apportent de la couleur, le cheddar fond et gratine juste ce qu’il faut. Franchement, j’adore ce moment où tout sent bon la maison.
Je vous explique comment je fais chez moi, avec mes petites manies et mes astuces un peu imparfaites. Suivez ou improvisez, mais gardez le piment d’Espelette si vous aimez le caractère.
Recette gratin de gnocchis au chorizo facile et rapide
On part sur une recette qui va vite et qui réchauffe. Vous pouvez la préparer en semaine, ou la garder pour un repas entre amis. C’est convivial, bruyant parfois, mais toujours bon.
Ingrédients pour le gratin de gnocchis au chorizo
- 500 g de gnocchis frais ou secs selon ce que vous trouvez
- 150 g de chorizo, doux ou fort suivant votre envie
- 1 demi poivron rouge coupé en dés
- 150 g de cheddar râpé ou autre fromage fondant
- 1 cuillère à café de moutarde au piment d’Espelette
- Un filet d’huile d’olive si besoin
- Sel et poivre selon votre goût
- Option légère : remplacez une partie du cheddar par de la mozzarella allégée
Préparation pas à pas pour un gratin qui gagne tous les suffrages
- Préchauffez le four à 180°C. Simple et chaud, c’est la base pour un beau gratin.
- Coupez le chorizo en grosses rondelles puis en quatre. Coupez le poivron en petits dés. Claire râle toujours sur la découpe mais après elle se régale.
- Faites revenir chorizo et poivron quelques minutes dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Laissez le jus parfumer la poêle.
- Cuisez les gnocchis dans la même poêle pendant environ cinq minutes en remuant. Ils doivent dorer un peu, pas devenir des chips.
- Mélangez gnocchis, moutarde et jus dans un saladier. Ajoutez les morceaux de chorizo et de poivron. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Versez dans un plat, recouvrez généreusement de cheddar râpé et enfournez dix à quinze minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
- Servez chaud avec quelques feuilles de roquette si vous voulez un peu de fraîcheur et de croquant.
Astuce finale de cuisson ça change tout, faites gratiner sur la dernière minute pour une croûte nappante et dorée.
Astuces de maman pour sublimer ce gratin de gnocchis au chorizo unique
Pour un gratin plus fondant, ajoutez une pointe de crème fraîche et quelques feuilles de basilic avant d’enfourner. Franchement, c’est ce petit truc qui change tout.
Si vous voulez alléger, remplacez la moitié du cheddar par de la mozzarella allégée et utilisez un chorizo doux. Moins de gras mais du goût quand même.
- Gnocchis frais : attention au temps de cuisson, c’est plus rapide.
- Épices : remplacez le piment d’Espelette par du paprika doux pour une version plus douce.
- Légumes : courgettes ou champignons fonctionnent très bien et apportent du volume.
Ces astuces sont celles que j’utilise quand je veux simplifier sans trahir la recette.
Si vous souhaitez rendre ce plat plus léger, pensez à remplacer une partie du fromage par du yaourt nature ou à réduire la quantité de chorizo. Simple et efficace.
Lorsque je reçois, je prépare tout à l’avance et j’enfourne au dernier moment. Les invités s’y mettent toujours et râlent d’avoir attendu si peu.
Essayez cette recette avec un pain à l’ail ou une salade croquante. Vous m’en direz des nouvelles et Claire aussi, elle insiste pour que je la refasse bientôt.
