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- Muffins salés pour l’apéritif : la recette incontournable pour vos moments partagés
- Une recette simple, moelleuse et pleine de saveurs pour vos apéritifs
- Comment préparer ces délicieux muffins salés : pas à pas et sans prise de tête
- Mes conseils et astuces pour personnaliser et réussir vos muffins salés 😋
- Que vous soyez team chaud ou team froid, ces muffins s’adaptent toujours
- Peut-on congeler ces muffins salés ?
- Je n’ai pas de moules à muffins, puis-je les faire dans un plat à tarte ?
- Faut-il obligatoirement préchauffer le four ?
- Peut-on remplacer le jambon par autre chose ?
- Ces muffins se mangent-ils chaud ou froid ?
Muffins salés pour l’apéritif : la recette incontournable pour vos moments partagés
Vous me direz, classique jambon-fromage, rien de fou, mais attendez, j’y ajoute des olives (parce que sinon, c’est trop classique), et là, c’est la fête dans la bouche. Chaque bouchée est vraiment un petit plongeon dans le goût, avec de la texture, du peps, bref, du plaisir les muffins salés.
Et honnêtement, s’il y a bien une recette qui ne demande pas de prise de tête, c’est celle-là. Pas de lait, pas de trucs compliqués, juste des choses que vous avez sûrement dans vos placards. Moi, j’avoue, j’oublie souvent de préchauffer le four, et ça craint. Mais là, une fois chaud… oh là là !
Je vous conseille de les faire dans des moules individuels, ça se partage tellement mieux, et c’est plus joli aussi, surtout quand on a du monde. Et pour la cuisson, on est là sur quelque chose de rapide, 20 minutes top chrono, le temps de préparer l’apéro.
Continuez à lire, je vous file tout, de la liste d’ingrédients jusqu’aux petits trucs pour les personnaliser. Parce que oui, vous pouvez les faire vôtres, à votre sauce, avec ce que vous avez sous la main. Ceux-là, ils ont tout pour devenir vos nouveaux chouchous pour les apéros ou picnic !
Une recette simple, moelleuse et pleine de saveurs pour vos apéritifs
Alors voilà les ingrédients pour environ 12 gros muffins bien garnis. J’aime bien utiliser des œufs frais, je trouve que ça change tout, le moelleux est incomparable, mais bon, chacun fait comme il veut hein.
- 3 œufs 🥚
- 150 grammes de farine (si jamais gluten, faites farine de riz, même quantité) 🌾
- 1/2 sachet de levure chimique 🎂
- 10 cl d’huile (j’opte souvent pour de l’huile neutre, tournesol ou colza) 🛢️
- 100 grammes de fromage râpé (comté, gruyère ou même parmesan selon humeur) 🧀
- 200 grammes de jambon en dés (ou des miettes de poulet, thon, lardons, pensez à varier) 🍖
- 70 grammes d’olives (dénoyautées, et coupées en morceaux, c’est mieux) 🫒
- Sel et poivre à votre goût
Comment préparer ces délicieux muffins salés : pas à pas et sans prise de tête
Pour la préparation, je garde toujours à porter de main un grand bol, ça fait moins de vaisselle et vous pouvez tout mélanger tranquillement. Commencez par casser les œufs, fouettez-les un peu avec du sel et du poivre. J’avoue je crush le poivre plutôt grossièrement, ça donne du caractère.
Ensuite, mélangez farine et levure, ajoutez-les avec l’huile dans les œufs. La pâte doit être ni trop liquide ni trop compacte. C’est là que le fromage râpé entre en scène, il se glisse partout et donne ce goût qui vous fait fondre. Je fais toujours ça à la main, c’est plus convivial comme ça.
Après ça, on met le jambon et les olives. Là vous pouvez vous lâcher, j’aime bien quand ça croustille un peu avec les olives. Faites attention aux noyaux, hein, l’erreur classique c’est d’en oublier un. Ça m’est déjà arrivé, pas top !
Enfin, on remplit les moules à muffins ou à tartelettes, sans oublier de les graisser un peu. On enfourne tout ça dans un four préchauffé à 180 degrés, et on patiente environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. D’hab, c’est le moment où la maison sent bon, et c’est là que je salive.
Mes conseils et astuces pour personnaliser et réussir vos muffins salés 😋
Premier truc, prenez bien des olives dénoyautées, sinon patatras en pleine dégustation. Coupez-les avant de les mélanger, ça évite de retrouver une grosse olive entière qui fait un peu trop, vous voyez ?
Pour changer, vous pouvez facilement remplacer le jambon. Le thon en miettes fonctionne très bien, et puis le poulet effiloché aussi, surtout si vous avez un reste. Les lardons donnent un goût plus rustique, ça change du classique jambon.
Côté fromage, je teste souvent le parmesan ou le comté à la place du gruyère, ça rehausse bien le goût et ça fond différemment. N’hésitez pas à ajouter aussi des herbes (persil, thym ou même ciboulette), ou des noix pour un peu de croquant.
Vous pouvez préparer ces muffins à l’avance, laissez-les refroidir puis congelez-les. Il suffira de les repasser au four quelques minutes ou de les manger froids, c’est parfait pour un apéro improvisé. #GagnezDuTemps
Que vous soyez team chaud ou team froid, ces muffins s’adaptent toujours
Franchement, moi je les aime bien tièdes juste sortis du four, quand le fromage est encore fondant. Mais ils sont aussi top froids, parfaits pour un pique-nique ou un apéro en terrasse. Et puis, c’est tellement facile à transporter sans trop de casse.
Le plus pratique, c’est qu’on peut varier les plaisirs : ajoutez des légumes (poivron, courgette), herbes et épices pour les rendre plus originaux. Bon, ici vous faites comme vous voulez, l’idée c’est que la recette reste simple et familiale.
La cuisson est assez rapide, alors si vous avez oublié de préchauffer, au moins vous savez pourquoi ça met un peu plus longtemps à dorer. Le mieux c’est de mettre le four à 180 degrés avant de commencer à préparer la pâte.
Allez, lancez-vous, c’est un truc que je fais souvent quand j’ai des potes à l’improviste ou même juste pour un soir détente, accompagné d’une petite salade, on s’en régale, c’est clair !
| 🍳 Ingrédients | Quantité | 🎯 Astuce |
|---|---|---|
| Œufs | 3 | Des frais, pour la texture parfaite |
| Farine | 150 g | Farine de riz pour alternative sans gluten |
| Levure chimique | 1/2 sachet | Indispensable pour le moelleux |
| Huile | 10 cl | Tournesol ou colza, selon ce que vous avez |
| Fromage râpé | 100 g | Comté ou parmesan pour plus de goût |
| Jambon en dés | 200 g | Vous pouvez aussi tenter poulet ou lardons |
| Olives dénoyautées | 70 g | Bien coupées, pas entières |
| Sel & Poivre | Au goût | Surtout ne pas oublier le poivre frais |
Cette vidéo vous donnera une autre version sympa de muffins salés, avec des astuces visuelles qui m’ont bien aidée quand j’ai commencé. Franchement, ça peut vous inspirer pour varier.
J’adore celle-ci parce qu’elle montre comment bien incorporer le jambon et le fromage. Après, pour moi, c’est surtout le moment où on sent que ça va être bon qui me fait craquer.
Peut-on congeler ces muffins salés ?
Oui, tout à fait. Laissez-les refroidir, puis congelez-les dans une boîte hermétique. Pour les déguster, passez-les quelques minutes au four ou mangez-les froids, c’est délicieux.
Je n’ai pas de moules à muffins, puis-je les faire dans un plat à tarte ?
Pour cette recette, mieux vaut utiliser des moules individuels afin que les muffins gardent leur forme. Mais si vous n’en avez pas, un plat à tarte peut fonctionner, juste que la texture sera différente.
Faut-il obligatoirement préchauffer le four ?
Oui, toujours. Ça permet une cuisson régulière et que la pâte gonfle bien. J’avoue que quand j’oublie, ça change tout, alors faites-vous une habitude !
Peut-on remplacer le jambon par autre chose ?
Bien sûr, le thon en miettes, les miettes de poulet ou encore les lardons sont d’excellents substituts qui changent un peu du classique jambon-fromage.
Ces muffins se mangent-ils chaud ou froid ?
Les deux ! Chauds ils sont hyper fondants, mais froids ils sont parfaits pour un pique-nique ou un apéro qui dure. Moi je varie, selon mon humeur.
