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- Petites bouchées au chorizo pour un apéro simple et chaleureux
- Ingrédients pour des bouchées apéritives au chorizo faciles
- Comment préparer ces bouchées au chorizo, étape par étape
- Astuces, conseils et petites histoires autour de ces bouchées au chorizo
- Valeurs nutritionnelles de ces petites bouchées au chorizo
- Petites idées pour personnaliser vos bouchées selon vos envies 🍅🧀
- Peut-on préparer ces bouchées à l’avance et les réchauffer ?
- Le lait de soja peut-il remplacer le lait classique ?
- Peut-on varier la garniture au-delà du chorizo ?
- Faut-il tamiser la farine ?
- Comment doser le sel avec du chorizo ?
Petites bouchées au chorizo pour un apéro simple et chaleureux
Franchement, c’est un régal : le chorizo qui pique un peu, le gruyère fondant, le moelleux de la pâte… ça claque en bouche ! Si vous me demandez, c’est le mélange parfait entre le piquant et le doux. Je n’en laisse jamais une miette de mes bouchées au chorizo.
J’avoue que je peux parfois oublier de tamiser la farine (oui, je suis humaine, quoi), mais ça marche quand même. Bon, si vous voulez un truc nickel, ne faites pas comme moi. Mon truc perso ? Mettre un peu de levure pour que ça gonfle juste comme il faut.
Ce qui est top aussi, c’est que c’est rapide. Avec un four à 180°C, en 15 minutes, c’est prêt. Je les enfourne souvent dans des moules à bouchées, mais un simple plat à muffins peut faire l’affaire. Accessoirement, c’est parfait pour préparer à l’avance et réchauffer au dernier moment.
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Et puis, si vous avez pas de chorizo sous la main, vous pouvez varier : tomate cerise, olive, ou même un cube de feta. Je vous dis, c’est un truc hyper adaptable selon l’envie du moment et ce qui traîne dans le frigo.
Ingrédients pour des bouchées apéritives au chorizo faciles
- 3 œufs 🥚
- 10 cl de lait (j’utilise souvent du lait entier, mais vous pouvez tester lait de soja, ça devrait le faire)
- 5 cl d’huile (olive c’est top, mais tournesol aussi)
- 150 g de farine tamisée (oui, ça fait la différence, quand j’y pense)
- 1 sachet de levure chimique (pour le moelleux)
- 100 g de chorizo coupé en petits dés (ajustez selon votre amour du piquant)
- 100 g de gruyère râpé (ça fond et ça donne ce côté réconfortant)
- Sel, poivre du moulin (très important, selon le goût)
Comment préparer ces bouchées au chorizo, étape par étape
Alors voilà, je commence toujours par préchauffer le four à 180°C, c’est une habitude maintenant, j’ai compris que sans précuisson, rien ne va. Je bats les œufs comme un fou, pas trop vite, histoire d’aérer un peu la pâte.
Après ça, je verse le lait, puis l’huile. J’aime bien mélanger avec un fouet, c’est mon côté sérieux. Ensuite je tamise la farine avec la levure, c’est un truc que j’aurais aimé savoir plus tôt, ça évite les grumeaux (parce que ça m’est arrivé souvent, et franchement, c’est pas terrible à l’apéro).
Je mélange tout ça jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Et là, je peux enfin ajouter mes morceaux de chorizo et mon gruyère râpé. J’assaisonne avec sel et poivre, mais attention, le chorizo est déjà salé, donc je vais piano sur le sel.
Une fois que la pâte est prête, je la répartis dans mes moules à bouchées. Je les pose sur la grille du four et zou, 15 minutes à 180°C. Pendant la cuisson, j’essaie de ne pas trop penser à autre chose, ça monte vite et ça sent tellement bon.
Quand le temps est écoulé, je sors les bouchées, je les laisse refroidir un peu, sinon c’est chaud bouillant et on se brûle les doigts (vous me direz, c’est comme ça qu’on apprend !). Et hop, démoulage, et direct sur la table pour la fête !
Astuces, conseils et petites histoires autour de ces bouchées au chorizo
J’ai testé avec du lait de soja une fois, par curiosité. Résultat ? Pas mal du tout, un peu moins gonflé mais bien sympa. Bref, si vous êtes vegan ou intolérant au lactose, foncez sans hésiter. Juste, ajoutez un chouïa de levure en plus pour compenser.
Oh, et pour la congélation, oui, on peut ! Je fais ça régulièrement : je prépare tout, je mets dans des moules, je refroidis, puis direct au congélo dans un sac. Le jour J, je sors au matin, je passe quelques minutes au four chaud, et c’est comme si c’était frais. Ultra-pratique quand on est flemme.
Un petit truc aussi, si vous voulez les rendre un peu plus festives, parsemez des herbes fraîches dessus avant la cuisson. Persil, thym, coriandre… c’est souvent un plus pour surprendre vos invités. J’avoue que parfois j’oublie, mais quand je le fais, ça apporte vraiment un twist.
Enfin, si le chorizo vous paraît trop fort, essayez avec un chorizo doux. Moi j’aime le piquant, mais je sais que ce n’est pas le cas de tout le monde. L’astuce c’est de goûter la pâte avant cuisson pour ajuster l’assaisonnement, toujours un bon réflexe !
Valeurs nutritionnelles de ces petites bouchées au chorizo
| Élément 🍴 | Pour 1 bouchée (environ 39g) ⚖️ | Pour 100g 🔍 |
|---|---|---|
| Glucides | 6.6g | 16.9g |
| Lipides | 9.1g | 23.3g |
| Graisses saturées | 2.7g | 6.9g |
| Protéines | 5g | 12.8g |
| Fibres | 0.4g | 1g |
| Sucres | 0.7g | 1.8g |
| ProPoints / SmartPoints | 4 | – |
Petites idées pour personnaliser vos bouchées selon vos envies 🍅🧀
- Remplacez le chorizo par des cubes de jambon pour une version plus douce
- Ajoutez des olives noires dénoyautées pour un goût un peu méditerranéen
- Mettez une mini tomate cerise sur chaque bouchée avant cuisson pour la surprise
- Pour les amateurs de fromage, remplacez le gruyère par du comté ou de la mimolette
- Un soupçon de paprika ou piment d’Espelette dans la pâte pour relever encore
Ah, cette vidéo m’a rappelé comment j’ai commencé avec ces petites bouchées. Un vrai basique qui ne déçoit jamais, en plus on voit bien la texture sympa à la fin.
Peut-on préparer ces bouchées à l’avance et les réchauffer ?
Oui, tout à fait. Il suffit de les conserver au frais ou même de les congeler. Pour les réchauffer, une dizaine de minutes au four à environ 120°C suffisent pour retrouver tout leur moelleux. Elles peuvent aussi se déguster froides.
Le lait de soja peut-il remplacer le lait classique ?
Oui, en testant, on obtient un résultat correct. La texture est un peu différente mais agréable. Ajoutez un peu plus de levure chimique pour aider à la montée de la pâte.
Peut-on varier la garniture au-delà du chorizo ?
Bien sûr, c’est même conseillé pour varier les plaisirs ! Essayez jambon, feta, tomates cerises, ou olives. Cela personnalise la recette selon vos goûts, c’est aussi simple que ça.
Faut-il tamiser la farine ?
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Ce n’est pas obligatoire, mais ça évite les grumeaux et donne une pâte plus légère. Si vous êtes pressé, on fait sans, mais bon, tamiser c’est un geste qui change tout.
Comment doser le sel avec du chorizo ?
Le chorizo est déjà bien salé. Je vous conseille donc d’y aller doucement sur le sel au moment de l’assaisonnement. Mieux vaut en rajouter après cuisson que d’avoir une pâte trop salée.
