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- Ce que j’adore dans ce gâteau au chocolat moelleux
- Ingrédients indispensables pour un gâteau au chocolat moelleux parfait
- Comment préparer ce gâteau au chocolat moelleux sans prise de tête
- Astuces et conseils pour un gâteau au chocolat moelleux réussi à chaque fois
- Tableau des valeurs nutritionnelles du gâteau au chocolat moelleux
- Vous hésitez encore ?
- Une autre façon simple de réussir votre gâteau au chocolat
- Peut-on utiliser un autre type de chocolat que le noir ?
- Pourquoi ne pas ajouter de levure chimique ?
- Quelle est la taille idéale pour le moule ?
- Comment éviter que le chocolat brûle lors de la fonte ?
- Peut-on préparer ce gâteau au micro-ondes ?
Ce que j’adore dans ce gâteau au chocolat moelleux
J’ai testé pas mal de recettes, et pour moi celle-ci est un classique qui marche à tous les coups, rapide à faire et qui évite de se prendre la tête. J’avoue, parfois je loupe un peu la cuisson et ça peut vite perdre ce côté fondant du gâteau au chocolat, alors je garde toujours un œil sur le four.
Ce que j’aime aussi, c’est qu’on peut le customiser un peu : un peu d’orange, un soupçon de café, ou même un peu de piment si on se sent aventurier. Bon, moi je reste classique parce que je suis plutôt fidèle à la recette de base, mais vous, allez-y, lâchez-vous !
Ah, et un truc important, ne cherchez pas la levure ici. Ça vous ferait un gâteau plus aéré, mais moins fondant. Perso, j’adore cette densité, c’est ce qui fait tout le charme du gâteau.
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Enfin, parce que j’oublie souvent, prenez un moule d’environ 20 cm, ça permet une cuisson parfaite. Pas trop épais, pas trop fin, idéal pour garder cette texture magique.
Ingrédients indispensables pour un gâteau au chocolat moelleux parfait
- 🍫 200 g de chocolat noir
- 🧈 100 g de beurre
- 🥚 4 œufs entiers
- 🍚 120 g de sucre
- 🌾 80 g de farine
- 🌡️ Un moule d’environ 20 cm
Comment préparer ce gâteau au chocolat moelleux sans prise de tête
Première étape, le four à préchauffer à 180°C. Oui, c’est thermostat 6, mais honnêtement, je préfère toujours vérifier avec mon four digital, question d’habitude. Ensuite, faites fondre doucement le chocolat avec le beurre. Moi je le fais au bain-marie, c’est plus sûr, mais au micro-ondes, 30 secondes à puissance moyenne, ça marche aussi si vous n’êtes pas patient.
Après, prenez un grand saladier et battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça devienne pâle et mousseux. C’est important, ça aère la pâte, et ça donne un gâteau léger, même si on ne met pas de levure. Je vous dis, cette étape c’est un peu la magie.
Versez la farine en pluie sur le mélange œufs-sucre et remuez doucement pour éviter les grumeaux. Puis, ajoutez votre mélange beurre-chocolat fondu et mélangez délicatement encore une fois. Ça sent déjà trop bon, pas vrai ?
Beurrez votre moule, versez la pâte, et enfournez pour 20 minutes. Attention à ne pas dépasser, sinon le cœur va sécher et ça ne sera plus aussi bon. Il faut que ce soit juste pris avec le cœur encore un peu coulant, là c’est le top du top.
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler. Ici, je vous avoue, j’ai toujours peur de casser le gâteau, donc je le laisse vraiment bien refroidir. Après, c’est prêt pour le goûter, accompagnez-le d’un petit café ou d’un verre de lait bien frais.
Astuces et conseils pour un gâteau au chocolat moelleux réussi à chaque fois
Ne prenez pas de farine fermentante, ça ferait lever votre gâteau, et vous perdez ce côté fondant, qui est justement ce qu’on cherche. Moi, la farine classique, je trouve que c’est parfait, simple et efficace.
Si vous voulez une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter un œuf de plus. Mais du coup, il faut surveiller la cuisson et peut-être l’augmenter de quelques minutes. Quant à la levure, oubliez-la, ce n’est pas le style de gâteau qui lui convient.
Pour faire fondre le chocolat sans prise de tête, mettez-le dans un bol avec le beurre au micro-ondes par tranches de 30 secondes, mais toujours à puissance moyenne, sinon ça brûle et bon… c’est gâché. Remuez bien entre chaque passage, ça s’homogénéise mieux.
Si vous voulez tenter la version gâteau chocolat-orange, ajoutez un peu de zeste d’orange dans la pâte. Pour la base croustillante, moi je mets une couche de biscuits écrasés mélangés avec du beurre au fond du moule. Puis je verse la pâte dessus. Hyper bon, surtout un peu tiède.
Tableau des valeurs nutritionnelles du gâteau au chocolat moelleux
| Élément 🍽️ | Pour 1 portion (142 g) 📏 | Pour 100 g ⚖️ |
|---|---|---|
| Glucides | 77.6 g 🍞 | 54.7 g 🍞 |
| Lipides | 59.6 g 🥑 | 42 g 🥑 |
| Gras saturés | 36.8 g 🔥 | 25.9 g 🔥 |
| Protéines | 10.9 g 🍖 | 7.7 g 🍖 |
| Fibres | 4.7 g 🌾 | 3.2 g 🌾 |
| Sucres | 58.8 g 🍬 | 40.2 g 🍬 |
Vous hésitez encore ?
Une autre façon simple de réussir votre gâteau au chocolat
Peut-on utiliser un autre type de chocolat que le noir ?
Oui, mais attention, le goût sera moins intense et la texture un peu différente. Le chocolat au lait ou blanc fonctionne, mais le résultat sera moins fondant.
Pourquoi ne pas ajouter de levure chimique ?
Si vous mettez de la levure, le gâteau gonfle et devient plus aéré. Ici, le but est un gâteau dense et moelleux avec un cœur fondant, donc pas de levure.
Quelle est la taille idéale pour le moule ?
Un moule d’environ 20 cm de diamètre est parfait pour cette recette, il permet une cuisson homogène et un bon équilibre entre moelleux et fondant.
Comment éviter que le chocolat brûle lors de la fonte ?
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Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches courtes à puissance moyenne, en remuant entre chaque.
Peut-on préparer ce gâteau au micro-ondes ?
Non, il vaut mieux utiliser un four traditionnel pour obtenir ce cœur fondant et la texture parfaite.
