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- Torsades feuilletées au pesto et parmesan, un classique revisité pour l’apéro
- Ingrédients pour des torsades feuilletées au pesto et parmesan
- Comment préparer ces torsades feuilletées au pesto et parmesan facilement
- Astuces et conseils pour des torsades feuilletées au pesto parfaites
- Un tableau pour vous aider à visualiser les infos clés 🌟
- En plus de vos torsades, une vidéo pour maîtriser la technique du torsadage facile
- Et pour varier les plaisirs, une autre vidéo sur des variations gourmandes de feuilletés apéritifs
- Peut-on préparer les torsades à l’avance ?
- Peut-on congeler ces torsades ?
- Quels autres ingrédients puis-je utiliser à la place du pesto ?
- Comment obtenir des bandes de pâte de même longueur ?
Torsades feuilletées au pesto et parmesan, un classique revisité pour l’apéro
Je me rappelle la première fois que j’ai tenté, j’avais juste un peu trop tartiné de pesto, et ça a débordé un peu partout. Mais ça n’a rien gâché, au contraire, c’était encore plus gourmand. Laissez-vous aller, c’est l’apéro, pas la pâtisserie fine.
Ce qui est sympa aussi, c’est que cette recette, vous pouvez la personnaliser à l’infini. Moi, je joue souvent avec le parmesan, histoire de donner du caractère. On peut même imaginer une version sucrée, mais ça, on y reviendra plus tard.
Honnêtement, une fois que vous avez la pâte feuilletée, le pesto et un peu de parmesan, vous êtes à deux doigts d’une tuerie croustillante. Je vous livre ici ma méthode, celle qui marche à tous les coups chez moi.
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Bon, je vous préviens, ce n’est pas hyper rigoureux, j’aime bien faire à la sauvage avec un jaune d’œuf pour la couleur et un passage au four rapide. On s’amuse, c’est ça l’essentiel en cuisine, non ?
Ingrédients pour des torsades feuilletées au pesto et parmesan
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi, parce que la flemme, ça compte aussi 🥐
- 2 à 3 cuillères à soupe de pesto. Vert ou rosso, vous choisissez selon votre goût 🌿
- Parmesan râpé, à volonté, moi j’en mets généreusement 🧀
- 1 jaune d’œuf pour la dorure, c’est ce qui fait toute la différence 👩🍳
Comment préparer ces torsades feuilletées au pesto et parmesan facilement
Alors, commencez par dérouler votre pâte feuilletée sur votre plan de travail. Ça sent tellement bon cette pâte, c’est un bonheur.
Étalez le pesto partout, sans être trop pressé. Moi, je mets souvent un peu plus sur les bords, pour le goût qui déborde. Ensuite, parsemez le parmesan râpé, j’avoue que ça fait un peu « je jette tout dessus », mais c’est ce qui rend le truc gourmand.
Maintenant la partie un peu rigolote : vous coupez la pâte en bandes assez larges, vous les prenez une par une et vous les tordez, comme une torsade, en veillant à ce que ça ne casse pas (mais si ça casse, personne ne le saura, c’est la magie).
Déposez-les sur une plaque avec du papier cuisson, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf, ça leur donnera une belle couleur dorée après cuisson.
Enfournez à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Surveillez la montée en couleur, moi je m’y prends toujours un peu tard et je les fais griller un poil, mais c’est encore meilleur avec cette petite touche de croustillant brûlé.
Astuces et conseils pour des torsades feuilletées au pesto parfaites
Pour la pâte, vous pouvez choisir une pâte bio ou maison si vous avez le temps, mais franchement, la pâte prête à dérouler fait très bien le job.
Ne passez pas trop de pesto, surtout si votre pâte est fine, sinon ça déborde et ça brûle un peu, à vous de voir si vous aimez ou pas. Moi je trouve que c’est plus une gourmandise qu’un défaut.
Si vous préparez ça à l’avance, conservez-les dans une boîte hermétique. Je vous conseille de les réchauffer au four 5 minutes avant de servir, sinon ça perd vite son croquant.
Pour varier, vous pouvez remplacer le pesto par de la tapenade ou du pesto rosso. Et ceux qui ont la dent sucrée, essayez la pâte à tartiner. Sérieusement, c’est une tuerie sucrée-salée.
Un tableau pour vous aider à visualiser les infos clés 🌟
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Pâte feuilletée | 1 rouleau | Prête à l’emploi choisie de qualité |
| Pesto | 2 à 3 cuillères à soupe | Pas trop pour éviter les débordements |
| Parmesan râpé | À volonté | Plus on est gourmand, mieux c’est |
| Jaune d’œuf | 1 | Pour la dorure, indispensable |
| Cuisson | 10 minutes à 180° | Surveillez la couleur pour éviter de brûler |
En plus de vos torsades, une vidéo pour maîtriser la technique du torsadage facile
Et pour varier les plaisirs, une autre vidéo sur des variations gourmandes de feuilletés apéritifs
Peut-on préparer les torsades à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique. Il suffira de les réchauffer 5 minutes à four chaud pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
Peut-on congeler ces torsades ?
La congélation est possible. Certains préfèrent congeler avant cuisson, d’autres après. Dans tous les cas, les torsades sont bonnes mais un peu moins croustillantes après décongélation.
Quels autres ingrédients puis-je utiliser à la place du pesto ?
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Vous pouvez remplacer le pesto par de la tapenade, une sauce tomate épicée, ou même une pâte à tartiner pour une version sucrée. Bref, laissez parler votre créativité.
Comment obtenir des bandes de pâte de même longueur ?
Un petit truc que j’ai appris : étirez un peu la bande quand vous la coupez pour l’allonger. Ça aide à uniformiser la taille, même si c’est toujours un peu inégal, surtout aux extrémités.
