Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Verrines concombre et Vache qui rit, le petit coup de frais qui cartonne à l’apéro
Franchement, c’est ma recette fétiche quand les copains débarquent à l’improviste. En plus, elle est un peu taquine avec sa touche de tabasco qui, je vous l’avoue, peut devenir addictive les verrines concombre. Ça pique juste ce qu’il faut pour réveiller les papilles sans les braiser.
Le jambon mixé en mousse, c’est le petit twist qui donne un air un peu chic à ces simples bouchées. Bon, j’avoue, parfois je zappe un peu la présentation parfaite, ce qui ne gène personne, au contraire même, ça donne ce côté « home made » qui fait chaud au cœur.
Cette recette est à la fois simple et rapide à faire, parce que je ne sais pas vous, mais moi, j’aime bien quand ça va vite surtout en semaine. Et, puis, on peut préparer ça la veille, ce qui est toujours un gain de temps précieux (et une bonne excuse pour ne pas stresser en dernier moment).
Le gâteau magique au citron qui bluffe tout le monde au dessert
Souris d’agneau confite au thym et romarin : la recette fondante qui embaume la cuisine
Je vous promets que même ceux qui ne raffolent pas des légumes y trouvent leur compte. Le concombre sans épluchage, c’est tellement plus frais et ça apporte le croquant naturel sans trop d’effort. Alors allons-y, on sort les verrines, les mini cuillères et zou !
Ingrédients pour des verrines concombre et Vache qui rit prêtes en un tour de main
- 🥒 1 gros concombre bien frais
- 🧀 8 portions de Vache qui rit
- 🥓 4 tranches de jambon blanc
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌶 5 gouttes de tabasco (pas plus sinon attention au feu !)
- 🥛 2 cuillères à soupe de lait
- 🌿 Quelques brins de coriandre fraîche pour la déco
- 🫒 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation des verrines concombre Vache qui rit, sans prise de tête et sans stress
Commencez par laver soigneusement votre concombre, attention à ne pas l’éplucher, je trouve que la peau donne un bon croquant et un pep’s coloré. Ensuite, direction mixer : concombre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et surtout 5 gouttes de tabasco. Là j’avoue que le geste du tabasco c’est à vous de voir selon votre amour du piment.
Réservez ce joli mélange au frais, ça fait du bien et ça développe les saveurs. Pendant ce temps, munissez-vous de votre Vache qui rit, ajoutez le lait et fouettez jusqu’à avoir une texture légère et aérienne, comme une mousse. C’est magique et parfait pour étaler sur la couche de concombre.
Faites aussi passer les tranches de jambon au mixer pour obtenir une mousse fine. Le mixage transforme ce classique en une couche délicate et fondante dans la verrine.
Ensuite, dans vos verrines plastiques ou en verre selon ce que vous avez (perso, les accessoires recyclables sont mes amis), on dépose d’abord le mélange de concombre, puis la mousse de Vache qui rit et enfin la mousse de jambon. Un petit coup de coriandre fraîche pour faire joli, et hop au frais avant de servir.
Astuces toutes simples pour des verrines au concombre et Vache qui rit vraiment réussies 😋
Vous pouvez préparer la base de concombre et la mousse de fromage la veille. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et de s’intensifier. Moi, je préfère toujours faire ça le soir avant, surtout que c’est un apéro du week-end, histoire d’être tranquille au moment de recevoir.
Si vous voulez un peu plus de croquant, n’hésitez pas à ajouter des petites graines de sésame toastées sur le dessus. Ça donne un côté gourmand et une petite surprise sous la dent, chouette non ?
Le choix du jambon blanc est libre, hein, vous pouvez opter pour un jambon de qualité supérieure ou même un filet de dinde haché pour une version plus légère. Perso, j’aime bien le jambon classique, simple et efficace.
Ah, et petit détail : ne laissez pas trop longtemps la verrine à température ambiante. Le concombre est fragile niveau texture, mieux vaut servir bien frais, ça donne ce petit effet pétillant qui fait toute la différence à l’apéro.
Valeurs nutritionnelles d’une verrine concombre et Vache qui rit
| 🌟 Nutriment | ⚖️ Quantité par portion (89g) |
|---|---|
| Glucides | 8.8g |
| Lipides | 7.6g |
| Gras saturés | 1.7g |
| Protéines | 6.6g |
| Fibres | 3.4g |
| Sucres | 4g |
| ProPoints | 4 |
| SmartPoints | 4 |
Petites questions, grands doutes autour des verrines concombre et Vache qui rit
Faut-il éplucher le concombre pour cette recette ?
Pas nécessaire ! Personnellement, je garde la peau pour plus de croquant et de couleur. La recette marche très bien comme ça, mais si la peau vous dérange, vous pouvez l’éplucher sans souci.
Peut-on préparer les verrines à l’avance ?
Oui, sans problème. Mieux vaut même préparer la veille, ça laisse le temps aux saveurs de se mélanger. Pensez juste à couvrir les verrines pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
La recette est-elle adaptée aux enfants ?
Carrément ! Sauf peut-être à diminuer le tabasco si vos bouts de chou n’aiment pas le piquant. À part ça c’est une idée fraîche et douce qui plaît souvent aux petits.
Quelle alternative au jambon pour une version végétarienne ?
On peut remplacer le jambon par un tartare d’avocat ou des petits morceaux de tomates confites. Ou même ajouter un peu de tapenade, ça marche aussi super bien.
Comment servir ces verrines ?
Envie d’un repas léger ? Cette quiche sans pâte au saumon fumé et poireau est parfaite
Verrines fraîches au tartare de concombre, avocat et crevettes, prêtes en quelques minutes
Avec des mini-cuillères, de préférence. C’est plus pratique et ça permet de profiter de toutes les couches. À poser sur un plateau ou dans des petites assiettes pour un apéro convivial.
Voilà, c’est simple, frais, et ça change des chips ou des cacahuètes à l’apéro. Perso, j’adore le moment où j’assemble les couches, c’est un vrai jeu de textures. Allez, lancez-vous et régalez-vous, vous me direz ce que ça donne !
