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Verrines faciles et bluffantes, je vous jure c’est ma recette de secours quand j’ai des invités. Le mélange moelleux et chocolat avec du frais, c’est toujours gagnant.
Le coulis de fruits rouges apporte la pep’s. Vous pouvez le faire en quelques minutes au blender, vraiment rapide et frais (j’avoue que je zappe parfois la passoire).
Cette version est prête en 2 h 30 mn en comptant le repos au frais. Simple, jolie, et elle impressionne sans vous stresser.
Verrines express au moelleux au chocolat et coulis de fruits rouges qui impressionnent
Je vous raconte comme je fais chez moi, sans chichi. Les bases sont simples et vous pouvez changer les fruits selon la saison, moi je varie souvent.
L’idée c’est d’assembler moelleux, crème légère et coulis. Un montage en verrine qui se tient et qui plaît à tout le monde.
Ingrédients pour 6 verrines express
- 3 pots de moelleux au chocolat type Marie Morin
- 3 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 150 g de fromage frais type saint moret
- 30 g de sucre glace
- 25 cl de crème liquide bien froide
- 250 g de fraises ou fruits rouges
- 1 cuil à soupe de jus de citron
Préparation détaillée
- Ouvrez les pots de moelleux. Passez-les 15 secondes au microondes pour aider au démoulage. Avec une petite cuillère videz le cœur dans six verrines.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le fromage frais et le sucre glace. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement. Remplissez une poche à douille et garnissez. Réservez 2 heures au frais.
- Lavez et équeutez les fraises. Mixez avec le jus de citron et le sucre selon votre goût. Versez le coulis sur les verrines et gardez au frais jusqu’au service.
Petit truc de Léa ma voisine elle saupoudre un peu de zeste d’orange pour le fun. Résultat net et joli à servir, ça se tient bien.
Astuces et variantes pour sublimer vos verrines expresss
Quelques idées que j’utilise souvent, selon le placard et l’envie. Vous choisissez, moi je teste tout le temps.
- Texturiser avec des éclats de biscuit pour un contraste croquant.
- Adapter le sucre du coulis si vos fruits sont très mûrs.
- Remplacer les fraises par un mélange de fruits rouges surgelés en hiver.
- Décorer avec une feuille de menthe pour la fraîcheur et la couleur.
Astuce de pro presque maison je filtre le coulis quand j’ai des graines et hop la verrine est plus lisse.
Je vous assure que ces verrines sauvent bien des soirées improvisées. Rapides à monter, elles donnent l’impression d’un dessert travaillé.
Moi je fais comme ça mais vous pouvez jouer sur les textures et les parfums. Si vous aimez le caramel essayez une touche salée finale, c’est surprenant.
Servez frais, prenez plaisir à assembler, et gardez la recette dans vos favoris. Votre table va recevoir des compliments, c’est presque garanti.
