Liégeois au moelleux au chocolat : le dessert ultra gourmand qui fait fondre les amateurs de chocolat

Pourquoi choisir entre la fraîcheur d'un Liégeois et la gourmandise d'un gâteau au chocolat ? Voici la rencontre au sommet que tous les chocovores attendaient. Ce Liégeois au moelleux au chocolat est la fusion parfaite : la douceur de la crème rencontre l'intensité du gâteau fondant. C'est le dessert "mashup" qui met tout le monde d'accord.

Liégeois au moelleux au chocolat : le dessert ultra gourmand qui fait fondre les amateurs de chocolat
© Le Petit Flaubert - Liégeois au moelleux au chocolat : le dessert ultra gourmand qui fait fondre les amateurs de chocolat
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J’adore ce dessert, il me suit depuis que Claire m’a donné la recette. Simple, fou de chocolat, et toujours succès. J’avoue que je zappe parfois une étape, et ça marche quand même.

Le secret selon moi c’est la crème anglaise un peu vanillée et la chantilly légère. Ça fond, c’est riche, c’est réconfortant. Franchement, qui résiste ?

Prêt en environ 50 mn et idéal pour 4 verrines. Moi je garde toujours des pots de moelleux au chocolat au frigo, vous verrez, c’est pratique.

Liégeois au moelleux au chocolat recette facile et ultra gourmande

On va utiliser des pots de Moelleux chocolat noir Marie Morin pour gagner du temps. Pas de prise de tête, mais on soigne la texture et la présentation.

Ingrédients pour 4 verrines

  • 4 pots de Moelleux chocolat noir Marie Morin
  • 4 jaunes d’œufs
  • 75 g de sucre pour la crème anglaise
  • 20 g de sucre pour la chantilly
  • 40 cl de lait (ou un peu moins selon texture)
  • 1 gousse de vanille ou extrait
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • Copeaux de chocolat pour la déco

Préparation pas à pas

  1. Infuser la gousse de vanille dans le lait chaud quelques minutes. J’aime gratter les graines, ça change tout.
  2. Mélanger les jaunes et 75 g de sucre jusqu’à ce que ce soit pâle. Ajoutez un filet de lait pour tempérer, oui doucement.
  3. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à nappe. Ne laissez pas bouillir, surveillez, ça peut vite aller trop vite.
  4. Vider les pots de moelleux dans un bol et incorporer la crème anglaise chaude petit à petit, goûtez et ajustez.
  5. Mixer pour lisser la préparation, puis refroidir 30 minutes au frigo. Moi je fais souvent 40 minutes, mais faites comme vous voulez.
  6. Monter la crème liquide en chantilly avec 20 g de sucre. Pas trop ferme, juste assez pour faire des volutes.
  7. Remplir 4 verrines avec la crème chocolatée, pocher la chantilly par dessus et parsemer de copeaux.

Astuce personnelle, je taste la crème avant de la mettre en verrine. Parfois j’ajoute une pincée de sel. Ça relève le chocolat.

Pour la déco, je râpe un peu de tablette bien noire. Ça brille, c’est classe et facile. Vous pouvez aussi saupoudrer de cacao.

Conseils et variations

  • Version rapide garder les moelleux entiers et juste ajouter la chantilly dessus si vous manquez de temps.
  • Plus intense ajoutez une cuillère de cacao non sucré à la crème anglaise.
  • Sans vanille remplacez par une touche de café soluble pour un parfum différent.
découvrez le liégeois au moelleux au chocolat, un dessert ultra gourmand qui ravira les amateurs de chocolat avec sa texture fondante et son goût intense.

Ces alternatives fonctionnent bien pour recevoir. Testez une petite verrine avant de servir la fournée entière pour ajuster.

Quand je fais ces verrines, l’important c’est le contraste entre moelleux et chantilly. C’est ce qui fait fondre les amateurs de chocolat.

Si vous voulez impressionner sans peiner, gardez un pot de moelleux au froid et préparez la crème et la chantilly juste avant. Simple et efficace.

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