Gâteau roulé sans gluten : la recette moelleuse et facile qui ne déçoit jamais

Le dessert préféré des goûters d'enfance est enfin accessible à tous ! Retrouvez le plaisir simple d'une tranche épaisse de Gâteau roulé sans gluten, généreusement garni de confiture ou de pâte à tartiner. C'est le gâteau réconfortant par excellence, celui qui rassemble toute la famille autour de la table, sans exception.

Gâteau roulé sans gluten : la recette moelleuse et facile qui ne déçoit jamais
© Le Petit Flaubert - Gâteau roulé sans gluten : la recette moelleuse et facile qui ne déçoit jamais
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Chez moi le gâteau roulé sans gluten c’est la petite victoire du dimanche. Vous allez voir, c’est simple et léger. J’avoue que parfois je le rate, mais on apprend vite.

Il ne faut que 4 ingrédients, oui quatre, pas plus. Moi je prends de la confiture de framboises mais vous pouvez changer. Franchement, c’est la recette qui rassure.

Comptez environ 2 h 30 (repos compris) et 10 minutes de cuisson. Patience et fraîcheur au frais feront toute la différence. Astuce clé: roulez encore tiède pour mieux former le roulé.

Recette facile de gâteau roulé sans gluten moelleux et rapide

Je raconte toujours comment ma voisine Claire m’a appris à bien battre les blancs. Vous sentez le sucre et la confiture qui réchauffent la cuisine.

Cet échange m’a appris une chose simple: travailler doucement pour garder le moelleux. C’est la leçon essentielle.

Ingrédients pour le roulé sans gluten

  • 4 œufs à température ambiante
  • 100 g de sucre (vous pouvez ajuster)
  • 80 g de fécule de maïs tamisée
  • 1/2 pot de confiture (framboise ou fraise)
  • Optionnel: sucre glace pour le service

Choix expliqué: la fécule remplace la farine et garde le biscuit léger. C’est vraiment la base. Insight: privilégiez une confiture peu liquide pour éviter les fuites.

découvrez notre recette facile et moelleuse de gâteau roulé sans gluten, parfaite pour un dessert délicieux qui ravira tous les palais sans jamais décevoir.

Préparation pas à pas du gâteau roulé

  1. Séparez les blancs des jaunes. Je fais ça un peu vite parfois, attention aux coquilles. (Ça arrive.)
  2. Blanchissez les jaunes avec le sucre puis incorporez la fécule tamisée. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
  3. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la maryse. Plus vous êtes doux, plus le biscuit reste aérien.
  4. Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 minutes à 180°C. Surveillez la couleur, il dore vite.
  5. Retournez le biscuit sur un torchon humide, étalez la confiture généreusement et roulez. Laissez refroidir et placez au frais au moins 2 heures.

Petit truc: badigeonnez légèrement le torchon pour éviter que ça colle. Résultat garanti si vous êtes patient. Phrase clé: le repos donne la tenue parfaite au roulé.

Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace et tranchez avec un couteau chaud. J’aime quand la confiture dépasse un peu, ça fait maison.

Vous pouvez varier la garniture: chocolat, crème légère, ou même curd. Moi je reste fidèle à la framboise la plupart du temps. Astuce finale: servez frais pour un moelleux optimal.

Si vous faites ce roulé pour des invités, préparez-le la veille. Cela vous évitera le stress et le goût sera encore plus posé. Bon appétit et amusez vous bien en cuisine.

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