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J’adore préparer ces petites tartelettes pour la Saint Valentin, elles font toujours leur effet. La pâte brisée croustille, la confiture de fraises fond doucement au four, c’est simple et vrai.
Je vous explique comme je fais chez moi, avec mes manies et mes ratés drôles parfois (oui, j’oublie souvent de fariner). Vous verrez, c’est accessible et chaleureux, parfait pour dire je t’aime.
Recette tartelettes Saint Valentin à la confiture de fraises facile
Chez moi Lucie et moi préparons ces tartelettes quand on a envie d’un geste simple. Un cercle de pâte, un cuillerée de confiture et un petit coeur de pâte posé dessus pour le charme.
Ingrédients pour 8 tartelettes
Rassemblez tout avant de commencer, la pâtisserie aime l’ordre mais pas la panique. Moi je mets tout sur la table et je fais de la place pour les miettes.
- 350 g de farine
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre ou margarine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Confiture de fraises selon votre gourmandise
Préparation pas à pas pour des tartelettes parfaites
Allez, on commence. Travaillez rapidement la pâte pour qu’elle reste tendre, c’est le secret du croquant fondant que j’aime tant.
- Préchauffez le four à environ 180°C. Pendant que ça chauffe, sortez le beurre pour qu’il soit malléable.
- Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez l’œuf et le jaune puis le beurre en petits morceaux, sablez du bout des doigts.
- Formez une boule de pâte, filmez et laissez reposer au frais 30 minutes si vous avez le temps (sinon foncez quand même).
- Abaissez la pâte et foncez des moules de 10 cm. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.
- Garnissez de confiture de fraises sans trop remplir, juste un joli dôme qui va légèrement confire au four.
- Décorez avec un petit coeur de pâte posé dessus pour le contraste couleur et croquant.
- Enfournez environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le bord soit doré. Laissez tiédir avant de démouler, c’est important.
Petit truc de Lucie, badigeonnez très légèrement le bord avec le jaune d’œuf pour une belle couleur. Vous me remercierez après la première bouchée.
Finitions et décoration de tartelettes pour la Saint Valentin
La déco c’est l’occasion de s’amuser. Moi j’aime saupoudrer un peu de sucre glace juste avant de servir, c’est simple et ça fait son effet.
- Emporte pièce coeur ou un couteau pour façonner les petits coeurs de pâte.
- Sucre glace tamisé pour la touche finale.
- Quelques fraises fraîches si vous voulez du croquant fruité en plus.
Astuce vraie : préparez-les la veille et conservez dans une boîte hermétique, la confiture va se réinstaller et le goût s’améliore. Un geste simple pour gagner du temps.
Vous pouvez varier la confiture pour changer l’effet. Framboise, abricot, tout fonctionne et donne une personnalité différente à chaque tartelette.
Testez la recette une première fois sans pression, puis adaptez selon vos goûts. Le vrai but c’est le sourire quand on partage, c’est le meilleur indicateur.
