La recette banana bread chocolat ultra moelleuse et gourmande

Montrer le sommaire Cacher le sommaire

• Ingrédients pour un banana bread moelleux aux pépites de chocolat
• Préparation pas à pas du banana bread chocolat moelleux
  • Astuces de maman pour réussir votre recette banana bread à chaque fois
• Servir et variantes gourmandes du banana bread au chocolat

Avec ma voisine Claire, on a transformé des bananes oubliées en bonheur. Je vous livre ma recette du banana bread chocolat, simple et chaleureux. Je fais souvent des erreurs rigolotes en cuisine, mais ça marche toujours.

Ce cake est ultra moelleux et vraiment facile. Il tient plusieurs jours, parfait pour des petits déjeuners rapides. J’avoue que parfois je mets plus de pépites de chocolat, et personne ne se plaint.

Comptez 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. J’utilise habituellement 150 g de pépites et 1/2 sachet de levure chimique. Le parfum qui s’échappe du four, c’est magique.

Ingrédients pour un banana bread moelleux aux pépites de chocolat

Rien de compliqué avec cette recette, des produits que vous avez peut être déjà. J’adore recycler les bananes mûres, c’est la base. Ces quantités donnent un cake généreux, idéal à partager.

• 3 œufs
• 100 g de sucre + 50 g de cassonade
• 200 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 3 bananes mûres
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de pépites de chocolat
• Une pincée de sel

Préparation pas à pas du banana bread chocolat moelleux

1. Préchauffez le four à 180°C. Cassez les œufs dans un saladier puis ajoutez le sucre et la cassonade. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne clair et un peu mousseux.
2. Épluchez vos bananes mûres. Elles doivent avoir de grosses taches noires pour un goût prononcé. Coupez et écrasez grossièrement au dos d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
3. Incorporez la purée de banane au mélange d’œufs et sucre. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez doucement pour ne pas aérer la pâte inutilement.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez enfin les pépites de chocolat, en gardant quelques-unes pour le dessus si vous aimez.
5. Beurrez un moule à cake et versez la préparation. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.
6. Après 5 à 10 minutes hors du four, pratiquez une entaille sur toute la longueur du cake avec la pointe d’un couteau. Cela donne une belle ouverture uniforme. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Astuces de maman pour réussir votre recette banana bread à chaque fois

Je raconte souvent à Claire que la clé, c’est la maturité des bananes. Plus elles sont noires, mieux c’est. Autre truc: le beurre fondu apporte du moelleux sans alourdir.

• Purple note: remplacez une partie de la farine par de la farine complète pour plus de texture. Effet rustique garanti.
• Pour un cœur fondant, ajoutez un carré de chocolat au centre avant cuisson.
• Conservation: filmez et gardez à température ambiante, il reste moelleux 3 jours.

Si vous aimez les vidéos, voici une démonstration visuelle que je regarde parfois pour m’inspirer avant de cuisiner.

Servir et variantes gourmandes du banana bread au chocolat

Vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes pour du croquant. Moi je tranche et je passe quelques secondes au grille pain, ça réveille le parfum. Simple et délicieux.

Pour une version encore plus gourmande de cette recette, nappez d’un peu de sirop d’érable ou d’un glacage au chocolat. Vous pouvez aussi remplacer une partie du beurre par du yaourt pour une texture plus légère.

Bref, faites comme vous aimez. Ce cake rassemble et sent bon la maison. Mon dernier conseil: partagez-le, c’est meilleur à plusieurs, c’est l’idée clé.