La recette gourmande des cinnamon rolls moelleux et parfumés

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• Recette cinnamon rolls maison : pâte levée et garniture
  • Ingrédients pour des cinnamon rolls moelleux
  • Préparation détaillée pas à pas de la recette
  • Astuces de maman pour des rolls parfaits
• Servez chaud et régalez la famille

J’adore quand la maison sent la cannelle et le beurre. Vous verrez, les cinnamon rolls font ça bien. (Je triche parfois et j’ouvre la porte pour accélérer l’odeur, oui, honteusement.)

Je vous explique ma méthode simple pour des brioches roulées ultra moelleuses. C’est une recette de famille, pas parfaite, mais fiable et tendre, parfaite pour un goûter improvisé.

Préparez-vous à roulotter, étaler, saupoudrer généreusement de cannelle et à napper d’un glaçage fondant. Moi je préfère un glaçage léger, mais vous faites comme bon vous semble.

Recette cinnamon rolls maison : pâte levée et garniture

Pour démarrer, pensez à sortir le beurre et le lait pour qu’ils soient tièdes. J’avoue que j’oublie souvent, alors je les passe 10 secondes au micro ondes, doucement.

Ingrédients pour des cinnamon rolls moelleux

Voici ce que j’utilise d’habitude, mes quantités maison. Vous pouvez doubler sans souci si la tribu débarque.

• Farine 500 g
• Levure fraîche 20 g ou instant 7 g
• Lait tiède 240 ml
• Beurre fondu 60 g
• Sucre 60 g pour la pâte
• Sel une pincée
• Sucre brun 120 g pour la garniture
• Cannelle 2 cuillères à soupe
• Fromage frais 100 g pour le glaçage ou sucre glace 150 g

Oui, je mets du sucre brun généreusement, c’est ce qui caramélise bien à l’intérieur. Fin insight, le sucre brun change tout.

Préparation détaillée pas à pas de la recette

1. Activez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre pendant 5 minutes, ça mousse, c’est bon signe.
2. Pétrissez la farine, le sucre, le sel, le mélange levure et le beurre fondu jusqu’à une pâte souple et peu collante.
3. Laissez lever la pâte dans un bol huilé, couverte, jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure. Je la mets près du four tiède.
4. Étalez la pâte en rectangle, badigeonnez de beurre, saupoudrez de sucre brun et de cannelle, tassez avec la paume.
5. Roulez serré, coupez en tranches d’environ 3 centimètres et disposez dans un plat beurré, espacez un peu.
6. Deuxième pousse 30 minutes, puis cuisson à 180°C pendant 20 à 25 minutes, surveillez, il faut qu’ils soient dorés et gonflés.
7. Glaçage : mélangez fromage frais, sucre glace et un peu de vanille, nappez tiède. C’est là que tout devient irrésistible.

Astuce pratique, je coupe toujours avec un fil à fromage, propre et net, la tranche est régulière et ne s’écrase pas. Petit gain de fierté.

Astuces de maman pour des rolls parfaits

Si vous voulez des rolls ultra moelleux, ne serrez pas trop au roulage, laissez des petites poches d’air. Moi je souffle dessus pour vérifier la chaleur, inutile mais ça me rassure.

• Température du liquide entre 35 et 40 degrés
• Repos dans un endroit tiède mais pas chaud
• Beurre bien réparti pour une caramélisation homogène
• Glaçage tiède sur rolls tièdes pour un nappage soyeux

Dernière chose, vous pouvez remplacer le fromage frais par un simple glaçage sucre si vous préférez plus sucré. Insight final, adaptez selon vos envies.

Servez chaud et régalez la famille

Servez vos cinnamon rolls encore tièdes, c’est le meilleur moment. La mie est filante, le nappage fondant, on se dispute les derniers morceaux, honnêtement c’est la fête.

Moi je les accompagne d’un simple thé ou d’un café noir, parfois d’un verre de lait pour les enfants. Choix personnel, mais ça apporte de la douceur au matin.

Si vous voulez impressionner, chauffez-les 10 secondes au micro ondes avant de servir. C’est un petit truc qui marche à tous les coups. Bon appétit et partagez, c’est encore meilleur.