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J’adore quand la cuisine sent les tomates fraîches. Ces lasagnes courgettes tomate poulet me rappellent les dimanches chez Bibounette, vous savez, sa grande table bancale.
Simple et généreux, ce plat est idéal pour une famille pressée. (j’avoue, parfois je laisse trop gratiner le fromage mais ça plaît toujours)
Lasagnes courgettes tomate poulet pour un dîner familial
Rapide à préparer, elles demandent 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson. Je vous explique comment je procède, avec mes petites astuces pratiques.
Ingrédients pour 6 portions
- 3 courgettes moyennes, tranchées
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive pour les courgettes
- 1 cuillère à café d’huile pour l’oignon
- 400 g de purée de tomates
- 400 g de filets de poulet
- 9 feuilles de lasagnes
- 200 ml de crème fraîche
- 150 g de gruyère râpé
- Quelques feuilles de basilic ciselé
- Sel et poivre à votre goût
- Beurre pour graisser le plat
Préparation étape par étape des lasagnes courgettes tomate poulet
- Chauffez une poêle et faites revenir les courgettes en rondelles dans 1 cuillère à café d’huile, juste quelques minutes, elles doivent rester fermes.
- Dans une autre casserole faites suer l’oignon avec 1 cuillère à café d’huile jusqu’à translucide, puis ajoutez la purée de tomates.
- Laissez mijoter 5 minutes en ajoutant sel et poivre, goûtez, rectifiez, c’est important.
- Mixez les filets de poulet puis incorporez-les hors du feu à la purée de tomates pour obtenir une sauce homogène.
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez très légèrement un plat carré avec un essuie tout.
- Montez les couches: une feuille de lasagne au fond, 1 tiers de sauce, 1 tiers de courgettes. Répétez trois fois.
- Sur la dernière couche parsemez le basilic ciselé, ajoutez la crème puis terminez par le gruyère râpé.
- Enfournez environ 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Astuce: si vos feuilles de lasagne semblent dures, précuisez-les 3 minutes dans l’eau bouillante ou utilisez des feuilles prêtes à cuire.
Mon fil conducteur c’est Bibounette qui insistait pour que les pâtes ne soient jamais sèches. C’est pour ça que je mets toujours un peu de crème à la fin.
Quelques variantes que j’aime: remplacer le gruyère par de la mozzarella, ou ajouter de la ricotta sur la dernière couche. (oui, j’ai déjà mis des graines de sésame, surprenant mais bon)
Conseils pratiques et observations
- Cuisson des pâtes selon le type de feuilles, adaptez le temps au four.
- Courgettes grillées donnent plus de goût si vous les faites revenir longtemps.
- Crème facultative mais elle apporte moelleux et évite le plat sec.
- Basilic frais ciselé en sortie pour la fraîcheur.
Les retours de famille sur les lasagnes courgettes tomate poulet disent toujours que les parts sont copieuses. Voilà l’effet recherché, un plat convivial et rassurant.
Pour l’information nutritionnelle, une portion pèse ~593 g. Elle apporte environ 24.5 g de protéines et 25.1 g de lipides.
Les glucides sont autour de 21.7 g et les fibres à 7.3 g. Ces chiffres aident si vous composez votre menu hebdomadaire.
Si vous voulez, testez d’abord dans un petit plat pour ajuster l’assaisonnement. Moi je fais comme ça, vous pouvez faire autrement sans souci.
Allez, bonne cuisson et régalez votre tablée. Un dernier conseil clé: laissez reposer avant de couper, c’est le secret pour de belles parts nettes.
