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Mug cake chocolat sans œuf et prêt en quelques minutes, je vous jure que c’est un plaisir coupable que je fais quand j’ai une envie urgente de sucre. (Oui, souvent la nuit, oui, avec un mug trop grand parfois.) C’est simple et rassurant.
J’utilise toujours du chocolat noir et un peu de beurre ou d’huile de coco selon l’humeur. La recette tient dans un seul mug, pas de vaisselle folle, et vous pouvez la personnaliser à fond.
Si vous êtes pressé ou sans œuf pour de vrai, ce mug cake reste moelleux et fondant. Moi je le préfère tiède, fondant au centre, mais chacun fait comme il veut. Petit secret à la fin, promis.
Mug cake chocolat sans œuf : liste des ingrédients simples
Je garde toujours ces ingrédients de base dans mon placard, on ne sait jamais quand l’envie arrive. Ils sont faciles à remplacer si besoin.
- 30 g de chocolat noir concassé
- 15 g de beurre ou huile de coco
- 30 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 30 ml de lait (ou lait végétal)
- 15 ml de crème fraiche ou yaourt nature
Ces proportions donnent un mug cake pour une personne, moelleux et rapide. C’est l’essentiel, prêt en deux temps trois mouvements.
Mug cake chocolat sans œuf : préparation détaillée et astuces de cuisson
Je vous guide pas à pas comme si j’étais à côté de vous dans ma petite cuisine un peu bancale. Respirez, ce n’est pas la cuisine moléculaire, c’est du bonheur rapide.
- Concassez le chocolat et mettez-le dans le mug avec le beurre coupé en dés. Faites fondre au microondes 30 secondes puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre, la farine et la levure. Mélangez bien pour éviter les grumeaux, j’avoue que je tapote le mug pour faire tomber la farine sur les bords.
- Incorporez la creme fraiche et le lait. Remuez quelques instants jusqu’à obtenir une pâte homogène. La consistance doit être ni trop liquide ni trop épaisse.
- Cuisson au microondes 850W : chauffez 1 minute puis vérifiez. Si vous l’aimez fondant au centre, arrêtez là. Sinon prolongez 20 à 40 secondes en surveillant.
- Dégustation : laissez reposer une minute, puis savourez tiède. Ajoutez des pépites ou une cuillère de crème pour plus de folie.
La clé c’est le temps au microondes et la taille du mug. Ne remplissez pas plus de deux tiers, sinon ça déborde et c’est la catastrophe mais une catastrophe délicieuse.
Astuces de maman pour un mug cake chocolat sans œuf encore meilleur
Bon voilà mes petites habitudes, celles qui sauvent le dessert de minuit. J’ajoute parfois une pincée de sel pour réveiller le chocolat, c’est magique.
Si vous voulez une option plus légère, remplacez la creme fraiche par du yaourt ou une compote épaisse. Le résultat reste moelleux, promis.
Pour intensifier le goût, ajoutez une cuillère de cacao ou des pépites. Moi j’aime aussi parsemer un peu de noisettes concassées, croquant et chaud, sublime.
J’espère que cette recette vous donnera envie d’essayer ce petit rituel gourmand. Moi je le fais quand je veux me réconforter en deux minutes, et ça marche à tous les coups.
N’hésitez pas à ajuster le sucre ou le chocolat selon votre palais. Moi je l’aime intense alors j’ajoute toujours un peu plus de chocolat noir.
Partagez-le si vous voulez faire sourire quelqu’un rapidement. Et souvenez vous qu’en cuisine il n’y a pas d’erreur, juste des versions différentes, c’est la meilleure des règles.
