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J’adore préparer des cookies pour le goûter. C’est simple et ça réchauffe la maison, vraiment. Je vous livre ma version aux chocolat blanc et cranberries, gourmande et sans prise de tête.
Je fais la pâte à la main (j’avoue que je pétris souvent trop longtemps). Pas besoin d’électronique compliqué, juste farine, beurre, un œuf et du sucre. Facile et convivial.
Si vous cuisinez avec des enfants, ils aiment surtout cacher des pépites dans la pâte (Lucas en raffole). Ici je vous donne ma méthode et mes petits trucs pour des cookies bien moelleux. Idéal pour partager.
Cookies chocolat blanc cranberries : recette facile et moelleuse
La rencontre du chocolat blanc et des cranberries donne un équilibre sucré acidulé que j’adore. La recette est rapide et adaptable. Testée et approuvée pour un goûter express.
Ingrédients pour cookies chocolat blanc cranberries
- 200 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre (cassonade si vous avez)
- 1 œuf à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 120 g de chocolat blanc en morceaux
- 80 g de cranberries séchées
Ces quantités donnent environ 18 cookies, selon la taille de vos boules. Simple, non ?
Préparation pas à pas pour cookies moelleux chocolat blanc cranberries
- Dans un grand bol, versez la farine et la levure. Mélangez rapidement pour aérer. C’est la base, prenez deux minutes.
- Ajoutez le beurre mou découpé en dés, le sucre, l’œuf et la pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais pas trop travaillée.
- Coupez le chocolat blanc en petits morceaux si nécessaire. Incorporez-le avec les cranberries et mélangez juste assez pour répartir.
- Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix, posez-les sur du papier sulfurisé en les espaçant bien. Appuyez légèrement pour aplatir un peu.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez environ 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore tendre.
- Sortez la plaque et laissez refroidir sur une grille avant de manipuler. Ça finit de cuire un peu hors du four, patientez.
La clé c’est de ne pas trop cuire pour garder le cœur moelleux. Surveillez les bords, c’est votre indicateur.
Astuces de maman pour des cookies toujours réussis
Je vous confie mes petites manies. Je laisse parfois la pâte 24 heures au réfrigérateur pour développer les arômes. Résultat : des cookies plus parfumés et mieux tenus.
- Plus de croquant : ajoutez des noix concassées
- Moelleux assuré : retirez juste avant que le centre soit ferme
- Variante : remplacez le chocolat blanc par du chocolat au lait
Ces conseils viennent de petites erreurs et de tests (je brûlais souvent la première fournée). Maintenant je maîtrise mieux la cuisson. Ces astuces font toute la différence.
Et si vous aimez expérimenter, voici une autre vidéo avec des variantes et des astuces de cuisson.
Merci d’avoir suivi ma petite recette de cookies. Si vous essayez, dites moi ce que vous en pensez, j’adore les retours. Partagez vos variantes, franchement c’est la meilleure partie.
Pour conserver vos biscuits, mettez les dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils restent frais plusieurs jours, et parfois mieux après un jour.
Bonne dégustation et bon goûter. Revenez quand vous voulez pour d’autres recettes un peu imparfaites mais toujours sincères.
