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- Tarte Banane Chocolat, ce duo qui ne déçoit jamais
- Les ingrédients pour une tarte banane chocolat bien gourmande
- Préparation de la tarte banane chocolat, étape par étape
- Astuces et conseils pour parfaire votre tarte banane chocolat
- Valeurs nutritionnelles de la tarte banane chocolat
- Les petites questions qui tournent souvent autour de cette tarte
- Puis-je remplacer la crème fraîche ?
- Quelle est la meilleure pâte pour cette tarte ?
- Peut-on congeler cette tarte ?
- Est-ce que je peux faire cette recette sans alcool ?
- Comment éviter que le chocolat ne fige mal ?
Tarte Banane Chocolat, ce duo qui ne déçoit jamais
J’avoue que j’oublie souvent quelques détails, surtout côté cuisson, mais au fil du temps j’ai pigé comment jongler entre fondant et texture juste assez solide. Ça prend 20 minutes de préparation pour une onctueuse tarte banane chocolat, et 40 minutes au four, parfait pour un dimanche tranquille.
Cette recette a le truc en plus : une petite pointe de rhum et un soupçon de cannelle. Moi qui aime les saveurs un peu relevées, je trouve que ça crée un équilibre magique. Mais bon, si la cannelle vous rebute, zappez-la, ça marche aussi, je l’ai testé !
La dernière étape, un nappage chocolat-crème onctueux, c’est là que ça devient vraiment décadent. Perso, je chauffe la crème et le chocolat au bain-marie, c’est doux et ça évite les grumeaux. Laisser reposer une heure au frigo, c’est dur sur le papier, mais indispensable pour que ça fige bien.
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Bon, ici vous faites comme vous voulez, certains préfèrent une pâte sablée, d’autres la pâte feuilletée que je trouve plus légère. Moi, j’utilise souvent la pâte feuilletée déjà prête, parce que ça évite l’étape un peu galère et ça marche nickel.
Les ingrédients pour une tarte banane chocolat bien gourmande
- 🍌 8 bananes bien mûres (la base du moelleux)
- 🍫 200 g de chocolat noir (pas trop amer, équilibré)
- 🥧 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 🥄 2 cuillères à soupe de sucre (je prends du sucre roux pour le goût)
- 🥃 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif mais ça ajoute du caractère)
- 🌿 1 cuillère à café de cannelle en poudre (juste ce qu’il faut pour titiller les papilles)
- 💧 10 cl de crème fraîche liquide (ou crème de coco pour ceux qui évitent les produits laitiers)
Préparation de la tarte banane chocolat, étape par étape
Bon, on ne va pas se mentir, la première étape c’est d’étaler cette fameuse pâte feuilletée dans un moule. Pour éviter qu’elle gonfle bêtement, pensez à la piquer à la fourchette un peu partout (j’ai la fâcheuse habitude d’oublier ça et ça gonfle trop !). Ensuite vous coupez six bananes en rondelles, que vous déposez joliment sur le fond.
Les deux autres bananes, je les mixe avec le sucre, le rhum et la cannelle. Un mix rapide, ça donne une sorte de crème bien parfumée qu’on verse ensuite sur la base de bananes. Là, on enfourne à 200° pendant 40 minutes. C’est long, oui, mais ça fait toute la différence.
Une fois la tarte sortie du four (faites attention, elle est brûlante !), le plus difficile est d’attendre qu’elle refroidisse un peu. Pendant ce temps, au bain-marie, je fais fondre le chocolat avec la crème. Je mélange jusqu’à obtenir un nappage bien lisse.
Et voilà, il faut napper la tarte avec ce mélange brillant. Ensuite, hop au frigo au minimum une heure. Je vous jure, c’est là que la magie opère : le nappage se fige en une couche gourmande et brillante. Il n’y a plus qu’à se régaler.
Astuces et conseils pour parfaire votre tarte banane chocolat
J’ai souvent eu des soucis avec la pâte qui se détrempe à cause du jus des bananes. Un petit truc que j’utilise : je nappe la pâte avec un peu de chocolat fondu avant de mettre les rondelles. Ça crée une barrière qui empêche ça. Vous pouvez faire l’essai, ça change tout !
Si vous préparez cette tarte pour des enfants ou des personnes intolérantes, remplacez la crème fraîche par de la crème de coco, ça donne un petit goût exotique très sympa, sans sacrifier l’onctuosité du nappage. C’est aussi parfait pour les végétariens.
Côté cuisson, surveillez la couleur de la pâte. Si elle brunit trop vite, pensez à baisser un peu la température du four ou à couvrir avec du papier alu en cours de cuisson. Rien de pire qu’une pâte cramée, j’en ai fait les frais !
Enfin, vous pouvez varier le chocolat. J’aime bien utiliser du chocolat au lait pour un dessert plus doux ou même un mélange chocolat noir au poivre pour un côté surprenant. Vous verrez, c’est fun et ça épate les invités.
Valeurs nutritionnelles de la tarte banane chocolat
| 🍽️ Nutriment | 📏 Quantité pour 1 portion (235 g) |
|---|---|
| Glucides | 77.4 g |
| Lipides | 26.6 g |
| Acides gras saturés | 17.1 g |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Sucres | 52.2 g |
Les petites questions qui tournent souvent autour de cette tarte
Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco, c’est top pour les intolérants au lactose ou pour apporter une touche exotique.
Quelle est la meilleure pâte pour cette tarte ?
La pâte feuilletée est idéale pour un rendu léger et croustillant. Mais la pâte sablée fonctionne aussi très bien si vous préférez plus fondant.
Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, la tarte se congèle plutôt bien. Pensez à la laisser décongeler lentement au frigo avant de la déguster.
Est-ce que je peux faire cette recette sans alcool ?
Bien sûr, il suffit de zapper le rhum dans la préparation, ce sera un peu moins parfumé mais toujours délicieux.
Comment éviter que le chocolat ne fige mal ?
Le secret est de bien mélanger la crème chaude avec le chocolat fondu sans jamais trop chauffer pour éviter les grumeaux.
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Si vous êtes du genre visuel, cette vidéo est idéale pour saisir chaque étape, elle m’a beaucoup aidé la première fois !
Une autre pépite pour maîtriser ce nappage chocolaté qui va faire fondre tout le monde.
