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La meilleure recette de Kir Royal : comment je le prépare chez moi
Chez moi, la crème de cassis vient toujours en premier, c’est crucial pour ne pas diluer cette douceur fruitée. Et puis, ce champagne frais, gloups, c’est la cerise sur le gâteau. Mais je dois avouer que je ne suis pas sectaire : crémant ou Prosecco, bon, ça le fait aussi, et plus économique.
Un truc que j’aime bien, c’est ajouter un zeste de citron ou quelques baies. Pas obligatoire mais ça change tout côté look et goût, genre cadeau bonus pour les yeux et le palais. Après j’avoue, des fois je zappe la déco, mais chuuut, ça reste entre nous.
Vous verrez, ce cocktail, c’est l’apéro parfait quand on veut impressionner en douceur et surtout, se faire plaisir. C’est la fête dans la flûte, sans prise de tête, un vrai compagnon des soirées réussies.
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Les ingrédients indispensables pour un Kir Royal réussi
- 🍾 11 cl de Champagne bien frais (ou crémant/prosecco pour les budgets serrés)
- 🍇 2 cl de crème de cassis Lejay de préférence, c’est un gage d’authenticité
- 🍋 Quelques baies fraîches ou un zeste de citron pour décorer (facultatif mais agréable)
Préparation du Kir Royal : étape par étape et mes astuces
- Versez la crème de cassis au fond de votre flûte, tout doux, pas de précipitation ; c’est le socle sucré de votre cocktail
- Ajoutez lentement le Champagne pour éviter qu’il mousse comme une fontaine, ça demande un peu de patience, mais c’est le secret du pétillant parfait
- Mélangez délicatement avec une longue cuillère si besoin, juste ce qu’il faut pour marier les saveurs sans perdre les bulles
Avec un peu d’entraînement, vous ferez ce geste en un clin d’œil, et franchement, ça en jette quand on sait comment doser sans schnock.
Pourquoi choisir Lejay pour votre crème de cassis et comment personnaliser votre Kir Royal ?
Alors, je sais pas si c’est la pub ou juste un truc d’habitude, mais moi je prends la crème de cassis Lejay. C’est la marque déposée par le chanoine Kir lui-même, donc ça claque côté authenticité. Bon, vous faites comme vous voulez hein.
Vous pouvez aussi twister votre Kir Royal avec d’autres crèmes de fruits : framboise, pêche — ces variantes sont souvent à la carte des bars tendances. Moi, j’ai testé la framboise, c’est top quand on aime le côté un peu acidulé.
Si vous préférez éviter l’alcool, sachez qu’un vin pétillant sans alcool (ce fameux d’Artigny) et un sirop de cassis feront parfaitement l’affaire. Une petite révolution pour les fêtes où tout le monde trinque, y compris les conducteurs du soir.
Petit indice : le champagne donne ce côté aérien et festif qu’on ne retrouve pas avec le vin blanc traditionnel du kir classique. C’est ça qui transforme l’apéro en fête inoubliable.
Quelques idées pour accompagner votre Kir Royal 🍤🥖🍓
- Mini-brioches toutes chaudes et beurrées pour les gourmands
- Un saumon fumé finement tranché, un classique qui marche toujours
- Tartelettes aux légumes pour ceux qui veulent un salé équilibré
- Au dessert, optez pour des fruits rouges ou un citron givré pour rester dans la fraîcheur
Un peu d’histoire : d’où vient ce cocktail chic à souhait ?
Vous savez que ce cocktail vient d’un prêtre bourguignon, Félix Kir ? Ce gars a vraiment tapé dans l’œil en associant vin blanc et crème de cassis, devenu un classique. Puis, dans les années 1960, le Champagne a pris la relève pour plus de peps.
Le nom « Kir » est d’ailleurs déposé par Lejay Lagoute, la maison qui maîtrise la crème de cassis depuis des lustres (c’est pas un détail, croyez-moi !).
Ce cocktail est devenu un incontournable des événements chics et des célébrations, symbolisant un certain art de vivre à la française. Moi, ça me fait toujours sourire quand j’en sers un, pas vous ?
Quelle est la différence entre Kir et Kir Royal ?
Le Kir utilise un vin blanc sec tandis que le Kir Royal remplace ce vin blanc par du Champagne ou un vin pétillant, rendant le cocktail plus festif et aérien.
Peut-on remplacer la crème de cassis par autre chose ?
Oui, on peut utiliser d’autres crèmes de fruits comme la framboise ou la pêche pour varier les plaisirs, bien que la crème de cassis Lejay reste la plus authentique.
Comment éviter l’excès de mousse en versant le champagne ?
Versez le Champagne lentement sur le côté de la flûte ou au-dessus de la crème de cassis pour limiter la formation de mousse.
Existe-t-il une version sans alcool du Kir Royal ?
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Oui, remplacez simplement le Champagne par un vin pétillant sans alcool et la crème de cassis par un sirop de cassis.
Avec quels plats associer un Kir Royal ?
Le Kir Royal se marie parfaitement avec des mini-brioches, du saumon fumé, des tartelettes aux légumes ou des desserts aux fruits rouges.
