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Poulet crème-champignons : la recette qui réchauffe les cœurs en famille
Ah, le poulet à la crème et champignons, c’est un classique qui sauve tellement de repas improvisés chez moi. Simple, rapide, et puis… c’est toujours un succès, même avec les enfants.
Pas besoin d’être top chef pour le réussir, vraiment. Moi, j’avoue, je me plante parfois avec la cuisson, mais ce plat pardonne tout. En plus, ça sent tellement bon dans la cuisine, vous allez voir.
Ingrédients pour un poulet crémeux aux champignons parfait
- 4 filets d’escalope de poulet bien frais
- 250 g de champignons de Paris tout droit sortis du paquet
- 20 cl de crème fraîche épaisse – évitez la légère si vous voulez ce petit velouté
- 1 oignon (ou deux si vous êtes gourmands)
- 1 gousse d’ail (pas trop grosse hein, sinon ça prend le dessus)
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre à votre goût
- Une petite cuillère à soupe de moutarde, c’est mon p’tit secret perso
- Persil frais haché pour la touche finale (facultatif mais joli)
Pas à pas pour un poulet à la crème et champignons qui déchire
- On commence en mode épluchage et découpage. Moi, je n’aime pas les gros bouts, donc je tranche les champignons finement. Ça donne un côté plus fondant.
- Faites chauffer l’huile dans la poêle, pas trop forte la flamme, sinon ça crame vite. Posez les filets de poulet, saler, poivrer. Comptez environ 5 minutes de chaque côté, ça doit dorer sans sécher.
- Une fois dorés, on met le poulet de côté, il va finir de cuire avec la sauce, patience.
- Dans la même poêle, on jette les oignons et l’ail. J’adore ce moment, la cuisine sent déjà si bon. On laisse chauffer doucement jusqu’à ce que ce soit tout translucide.
- Ensuite arrivent les champignons, là aussi faut prendre le temps qu’ils rendent leur eau et deviennent bien dorés. Pas question de sauter cette étape, c’est là que la magie opère.
- Baissez le feu, on ajoute la crème et la moutarde. Mélangez bien. La sauce va doucement épaissir, n’hésitez pas à goûter et corriger l’assaisonnement.
- On remet le poulet dans la poêle, on mélange délicatement pour qu’il s’imprègne bien de la sauce. Laissez mijoter quelques minutes, c’est là que ça devient sublime.
- Dernière touche, un peu de persil haché. Moi j’aime bien ça égaye le plat et apporte une fraîcheur qui balance avec la crème.
Vous allez voir, ce poulet crème-champignons c’est un truc que vous allez refaire souvent, j’en suis sûre. Simple, efficace, et surtout, tout le monde aime.
Vous pouvez servir ça avec du riz nature, ou même des pâtes, comme chez moi quand je suis un peu pressée. Et franchement, la sauce, c’est le kiff, alors ne lésinez pas.
