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Franchement, le gâteau de crêpes aux pommes à la poêle, c’est mon petit péché mignon quand je veux changer des crêpes classiques. Le truc simple, rapide, et tellement doux en bouche !
J’avoue que souvent je le fais quand j’ai peu de temps et des pommes qui traînent dans le panier. Résultat ? Un gâteau hyper moelleux et parfumé, parfait pour un goûter improvisé.
Comment préparer un gâteau de crêpes aux pommes à la poêle facilement
Ce gâteau, on le fait à la poêle, pas besoin de four, ce que je trouve top pour une recette express. La pâte ressemble un peu à celle des crêpes, mais avec une petite levure pour la tenue.
Ingrédients pour un gâteau moelleux et fruité
- 100 g de farine fluide (moi j’utilise celle d’Ebly, elle est top)
- 1/2 sachet de levure chimique, ça donne un peu de gonflant
- 2 œufs, indispensables, sans surprise
- 50 g de sucre en poudre, puis 1 sachet de sucre vanillé pour le parfum
- 30 cl de lait, à rajuster si besoin et selon la texture
- 3 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou neutre, perso je switche selon l’envie)
- 2 pommes, bien sûr, épluchées et coupées en petits morceaux
- Un peu de beurre pour la poêle, pour faire caraméliser les pommes, c’est la clé
- Une pincée de sel, même en sucré, ça réveille le goût
Les étapes pour réussir ce gâteau de crêpes aux pommes à la poêle
Bon, je vous préviens, perso, j’oublie parfois la levure, et ça fait un gâteau plus dense, pas grave non plus, ça reste super bon.
- D’abord, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. J’adore ce moment, ça sent tout de suite bon et ça mousse un peu.
- Ajoutez la farine avec la levure et la pincée de sel, puis versez doucement le lait tout en mélangeant. Si ça vous semble trop épais, rajoutez un chouïa de lait, ça dépend des farines.
- Dans la poêle, faites revenir les pommes dans un peu de beurre. Ce que j’aime, c’est les pommes qui commencent à fondre et légèrement caraméliser, ça sent divin chez moi.
- Une fois les pommes prêtes, versez la pâte dessus, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. C’est là que ça prend forme doucement, soyez patient.
- Avec un plat ou une assiette, retournez délicatement le gâteau dans la poêle (ça fait un peu gourde la première fois, mais on s’y fait). Laissez cuire encore 5 minutes pour dorer l’autre face.
Ce que j’aime aussi, c’est varier les fruits, parfois je mets des poires ou des bananes, ça marche super bien aussi.
Petites astuces pour personnaliser votre gâteau de crêpes aux pommes
Pour un goût un peu plus corsé, j’arrose parfois mes pommes de quelques gouttes de Calvados, c’est fou comme ça change tout.
Sinon, si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de la compote de pommes maison à la place des pommes sautées, ça dépanne pas mal.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau de crêpes aux pommes fait à la poêle
C’est moelleux, c’est doux, ça vous donne un goût d’enfance sans prise de tête. Parfois je le sers tiède avec un peu de crème fraîche, le luxe.
Franchement, ce gâteau, c’est un peu ma recette fétiche quand j’ai envie de faire plaisir vite fait bien fait, même sans four !
