Peut-on pru00e9parer la bu00e9chamel de chou-fleur u00e0 l'avance ?

Oui, vous pouvez pru00e9parer la bu00e9chamel la veille et la conserver au frais. Il vous faudra juste la ru00e9chauffer doucement et ajouter un peu de lait si elle a u00e9paissi.

Peut-on remplacer le saumon par une autre protu00e9ine ?

Bien su00fbr ! Le poulet, la dinde ou mu00eame des lu00e9gumes grillu00e9s fonctionnent parfaitement si vous pru00e9fu00e9rez une version vu00e9gu00e9tarienne.

Quels types de pu00e2tes u00e0 lasagne utiliser ?

Je privilu00e9gie les frau00eeches pour la texture fondante, mais les su00e8ches sont aussi possibles, il faudra juste adapter la cuisson.

Comment u00e9viter que les lasagnes soient trop liquides ?

Veillez u00e0 ne pas trop diluer votre bu00e9chamel au chou-fleur et u00e0 bien cuire le chou-fleur. La consistance doit u00eatre cru00e9meuse mais pas fluide.

La meilleure astuce de l’hiver : des lasagnes chou-fleur crémeuses avec une béchamel… (vous n’allez plus jamais faire autrement)

Q: Est-ce que cette recette convient aux enfants ?

Absolument, cu2019est une maniu00e8re sympa de faire manger des lu00e9gumes et du poisson en douceur. Ajustez juste lu2019assaisonnement selon leur gou00fbt.

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Pourquoi troquer la béchamel classique pour une version au chou-fleur en hiver ? ❄️
- Les indispensables pour réussir vos lasagnes crémeuses au chou-fleur 🥣✨
Comment je prépare ma béchamel au chou-fleur, étape par étape (pas à pas, facile) 🌿
- Mon montage perso de lasagnes qui déchire au chou-fleur et saumon 🚀
Pourquoi cette recette va devenir votre alliée des soirées d’hiver ? 💡
La meilleure astuce de l’hiver : des lasagnes crémeuses avec une béchamel au chou-fleur
Lasagnes chou-fleur crémeuses avec une béchamel

Pourquoi troquer la béchamel classique pour une version au chou-fleur en hiver ? ❄️

Vous savez quoi ? J’étais plutôt sceptique au début. Je me disais : « Béchamel au chou-fleur ? Mouais, ça doit être pas mal fade. » Eh bien, pas du tout ! C’est crémeux, tellement fondant, et surtout, ça donne une touche saine sans sacrifier le goût.

Le truc génial, c’est que cette béchamel-là se marie à merveille avec des lasagnes chou-fleur, surtout avec un ingrédient comme le saumon. Perso, j’adore cette alliance, c’est doux, ça apporte du caractère, sans être trop lourd.

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J’ai testé une nouvelle recette de fêtes : ces bûchettes saumon & fromage frais ont disparu avant même d’arriver à table !

Cette recette, c’est un peu mon remède contre la béchamel traditionnelle que je fuis depuis des années (merci les mauvais souvenirs d’enfance). Sérieusement, vous allez adopter cette version tellement elle est simple et efficace.

Les indispensables pour réussir vos lasagnes crémeuses au chou-fleur 🥣✨

500 g de chou-fleur (choisissez le plus frais, ça change tout !)
1 oignon moyen (pas trop gros hein, c’est pour sublimer)
15 g de beurre (juste la dose pour le fondant)
50 g de crème liquide (pour enrober tout ça avec douceur)
400 g de lait demi-écrémé (pas besoin de trop gras, vous verrez ça marche)
1 pincée de sel et du poivre (simple, basique)
1 c. à café de noix de muscade râpée, facultative mais oh combien sympa
6 feuilles de pâtes à lasagne fraîches (oui, la fraîcheur, ça change tout)
2 pavés de saumon d’environ 400 g (j’aime quand ils ne sont pas trop gros, on les coupe en petits cubes)
150 g de mozzarella râpée (pour le gratin, indispensable)

Comment je prépare ma béchamel au chou-fleur, étape par étape (pas à pas, facile) 🌿

Alors voilà, c’est simple, mais faut pas zapper la cuisson parfaite du chou-fleur. Je prends juste la partie tendre du pied et les fleurettes, je lave bien, et hop, je steam tout ça une bonne vingtaine de minutes. L’idée, c’est d’avoir un chou-fleur fondant, presque confit.

Ensuite, direct dans le blender : oignon vapeur, chou-fleur, lait, crème, beurre (ça fond direct). Pas la peine de mettre de la farine, c’est ça qui me plaît, la texture vient juste du chou-fleur. Je mixe bien, jusqu’à ce que ça soit soyeux, ni trop liquide ni trop épais. Si besoin, un peu plus de lait.

La pincée de muscade ? Je l’ajoute toujours, mais bon, là, c’est un truc perso, vous faites comme vous voulez. Un tour de moulin à poivre et voilà, la béchamel est prête à plonger dans vos lasagnes chou-fleur !

Cuire le chou-fleur et l’oignon à la vapeur 20-30 min 🕒
Mixer avec lait, crème, beurre jusqu’à consistance lisse 🎛️
Saler, poivrer, et ajouter la muscade — optionnel 🍂

Mon montage perso de lasagnes qui déchire au chou-fleur et saumon 🚀

Alors là, pour les lasagnes, j’utilise un plat à gratin beurré, je commence par étaler un peu de béchamel au fond. Ensuite, une feuille de pâte, une couche de béchamel, quelques cubes de saumon, encore un peu de béchamel, puis pâte… vous voyez le topo. Pour la dernière couche, c’est béchamel et mozzarella à gogo.

J’enfourne dans un four préchauffé à 200°C, mais immédiatement je baisse à 180°C, une cuisson d’environ 25 minutes. Le fromage doit gratiner joliment. Les pâtes, elles absorbent bien la béchamel au chou-fleur, c’est un vrai plaisir.

Le truc que j’aime, c’est que tout est moelleux, mais pas détrempé (j’avoue que j’avais un peu peur au début). Le saumon apporte cette petite touche de gourmandise marine qui fait toute la différence. Rien à voir avec les lasagnes classiques.

Beurrer le plat et étaler un peu de béchamel au fond 🧈
Alterner pâte, béchamel, saumon en cubes 🍣
Finir avec une couche de béchamel et mozzarella 🧀
Cuire 25 mn à 180°C (après préchauffage à 200°C) 🔥

Pourquoi cette recette va devenir votre alliée des soirées d’hiver ? 💡

Honnêtement, vous savez que je ne suis pas du genre à faire de la cuisine trop traditionnelle à chaque fois. Là, on allie douceur, légumes et crémeux sans culpabiliser. Le chou-fleur en vedette, c’est une vraie révélation, croyez-moi.

C’est l’astuce parfaite quand vous voulez quelque chose de réconfortant, mais un peu léger, et surtout différent. La béchamel au chou-fleur est une alternative que je recommande chaudement à tous ceux qui en ont un peu ras-le-bol de la version classique.

Et si vous avez du mal avec le côté « légume planqué », le saumon rassemble les foules à coup sûr. Chez moi, c’est devenu un classique de l’hiver, et je parie que ça le sera aussi chez vous.

Source : Lasagnes au chou-fleur Romanesco et pancetta – Giallo Zafferano

Peut-on préparer la béchamel de chou-fleur à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la béchamel la veille et la conserver au frais. Il vous faudra juste la réchauffer doucement et ajouter un peu de lait si elle a épaissi.

Est-ce que cette recette convient aux enfants ?

Absolument, c’est une manière sympa de faire manger des légumes et du poisson en douceur. Ajustez juste l’assaisonnement selon leur goût.

Peut-on remplacer le saumon par une autre protéine ?

Bien sûr ! Le poulet, la dinde ou même des légumes grillés fonctionnent parfaitement si vous préférez une version végétarienne.

Quels types de pâtes à lasagne utiliser ?

Je privilégie les fraîches pour la texture fondante, mais les sèches sont aussi possibles, il faudra juste adapter la cuisson.

Comment éviter que les lasagnes soient trop liquides ?

Veillez à ne pas trop diluer votre béchamel au chou-fleur et à bien cuire le chou-fleur. La consistance doit être crémeuse mais pas fluide.

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Lasagnes chou-fleur crémeuses avec une béchamel

5.0 sur 1 vote

Portions

servings

Préparation

minutes

Cuisson

minutes

Calories

480

kcal

Savourez ces délicieuses lasagnes végétariennes au chou-fleur avec une béchamel onctueuse.

Ingrédients

500 g chou-fleur
250 g feuilles de lasagne
50 g beurre
50 g farine
500 ml lait
100 g fromage râpé
1 pincée noix de muscade
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1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire à l’eau bouillante 5 minutes.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez la farine. Remuez jusqu’à obtention d’un roux.
Incorporez progressivement le lait dans le roux, en remuant constamment pour obtenir une béchamel lisse.
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade à la béchamel. Mélangez bien et retirez du feu.
Disposez une couche de feuilles de lasagne dans un plat allant au four, puis étalez une partie du chou-fleur.
Versez une partie de la béchamel sur le chou-fleur et saupoudrez de fromage râpé.
Répétez le processus jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de fromage.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.

Video

Notes

Mixe une partie du chou-fleur avec la béchamel : tu obtiens une sauce ultra crémeuse, légère et savoureuse qui se glisse parfaitement entre les couches de lasagnes.