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- Ingrédients essentiels pour un gâteau invisible pomme-poire fondant et léger
- Comment préparer un gâteau invisible pomme-poire sans se prendre la tête
- Astuces pour un gâteau invisible pomme-poire à tomber doucement
- Valeurs nutritionnelles à noter pour le gâteau invisible pomme-poire
- Petites questions qu’on se pose souvent sur le gâteau invisible pomme-poire
À chaque fois, je me dis que c’est un miracle de voir ces fines lamelles de pommes et poires se mêler comme par enchantement à la pâte, presque disparaître, d’où le nom « invisible ». Bref, c’est un effet bluffant et toujours applaudi à la maison.
Franchement, j’ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est ma favorite parce qu’elle est simple et rapide. Pas besoin d’être un chef étoilé pour épater la galerie, vous me croyez ? Allez, on se lance, je vous raconte tout.
Le secret ? Utiliser une mandoline pour trancher finement les fruits, bien mélanger pour que chaque tranche soit nappée de pâte, et ensuite laisser la magie opérer au four. Parfois, je râpe un peu de cannelle ou ajoute une pointe de vanille, ça réveille le gâteau.
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Cela dit, j’avoue que je fais souvent à l’œil pour la quantité de beurre et le sucre, histoire de ne pas trop culpabiliser, et franchement ça marche toujours. On va voir ensemble comment faire, sans prise de tête.
Ingrédients essentiels pour un gâteau invisible pomme-poire fondant et léger
- 3 pommes (bien fermes, j’aime la Granny Smith, ça garde la tenue 🍏)
- 3 poires (pas trop mûres, sinon c’est vite ramollo 🍐)
- 3 œufs (toujours frais, ça fait toute la différence)
- 100 g de sucre (vous pouvez réduire ou remplacer par édulcorant 😌)
- 70 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique (ou poudre à pâte, même combat)
- 100 ml de lait (vache, amande, ce que vous voulez vraiment)
- 50 g de beurre fondu (on dose au feeling ici)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (mon petit luxe)
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la touche finale (optionnel, mais joli 😍)
Comment préparer un gâteau invisible pomme-poire sans se prendre la tête
Alors, on démarre en préchauffant le four à 200 degrés. Pendant que ça chauffe, je tamise la farine, la levure et une pincée de sel. C’est pas compliqué mais ça évite les grumeaux, et franchement, ça change tout.
Je bats les œufs avec le sucre. Là, il faut battre un bon moment, jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse un peu. J’avoue souvent, c’est mon moment préféré, on voit la texture évoluer, c’est fascinant.
Ensuite, j’ajoute le beurre fondu, le lait et la vanille, je remue, c’est doux, ça sent bon la pâtisserie maison. Après, je rajoute petit à petit le mélange farine-levure, sans m’arrêter de battre, histoire de garder un truc aérien.
Maintenant, le travail de patience : je divise la pâte en deux. Dans un saladier, je plonge les pommes que j’ai coupées en fines lamelles à la mandoline. Pour éviter qu’elles noircissent (oui, ça m’est arrivé, je l’avoue), je les mélange vite avec la pâte.
Je fais pareil avec les poires dans l’autre saladier. Ce côté double saveur, c’est ce qui rend le gâteau si spécial. On tapisse ensuite le moule (20 cm c’est parfait) avec la préparation pommes, on lisse, on étale la couche poires et on remet à plat.
On enfourne 35 minutes pile poil, pas plus, sinon c’est sec, pas moins sinon pâteux. On laisse tiédir, puis, si vous êtes comme moi, vous saupoudrez de sucre glace avant de couper. Le rendu est si jolie que même mes invités sont bluffés.
Astuces pour un gâteau invisible pomme-poire à tomber doucement
J’adore utiliser la mandoline, oui, elle me sauve la mise parce que les lamelles doivent vraiment être fines pour fondre. Le jour où j’ai essayé à la main, c’était pas terrible, j’étais déçue.
Si vous avez un doute, prenez des fruits à la fois fermes et sucrés. Les poires doivent être assez solides pour ne pas se transformer en compote. Sinon, ça donne un gâteau trop mou, et on perd un peu de la texture magique.
J’avoue, parfois je remplace le sucre par de l’édulcorant de cuisson, ça donne un gâteau un peu plus léger, surtout quand je le mange au petit déj, et personne ne s’en plaint, au contraire.
Enfin, pour un gâteau moins épais et plus fondant, choisissez bien la taille du moule, je le répète, 20 cm c’est mon préféré. Le truc bien, c’est que vous pouvez toujours doubler les quantités et prendre un moule un peu plus gros si vous êtes nombreux.
Valeurs nutritionnelles à noter pour le gâteau invisible pomme-poire
| 🍽️ Nutriment | Pour 1 portion (196 g) |
|---|---|
| Glucides | 32,7 g |
| Lipides | 5,2 g |
| Gras saturés | 2,5 g |
| Protéines | 5,3 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 24,2 g |
| ProPoints | 5 points |
| SmartPoints | 9 points |
Petites questions qu’on se pose souvent sur le gâteau invisible pomme-poire
Peut-on remplacer la levure chimique par autre chose ?
Oui, la poudre à pâte est une parfaite alternative, elle fait exactement le même boulot en 2026 comme avant.
Faut-il peler les fruits ?
Moi je le fais toujours, ça donne une texture plus fine et douce, mais certains laissent la peau pour plus de rusticité, vous décidez.
Le gâteau ne rend-il pas trop de jus ?
Pas du tout, quand les fruits sont tranchés finement et mélangés à la pâte, ils cuisent sans excès de liquide.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
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Pour 6 parts généreuses, parfait pour un dessert en famille ou entre amis.
Peut-on personnaliser la recette ?
Évidemment, certains ajoutent des raisins secs, de la cannelle, ou même un peu de poudre d’amandes entre les couches. Amusez-vous !
