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Granola maison, croustillant et simple, voilà ce que je prépare quand je veux un petit déjeuner qui tient la route. Je suis Lucie et je l’aime riche en noix et sans sucre raffiné. Oui, ça se fait vite cette recette.
En général je le fais en moins de trente minutes, cuisson comprise. J’avoue que je pèse parfois, et parfois j’utilise un verre pour aller plus vite. Vous verrez, ma méthode est pratique et peu contraignante.
Après cuisson il se conserve au moins trois semaines, parfois des mois si vous êtes raisonnable. Mon fils en pique toujours une poignée, donc chez moi ça ne dure jamais si longtemps.
Granola maison sain : ingrédients essentiels et choix judicieux
Pour une base fiable je choisis des flocons d’avoine entiers. Ils donnent du corps et du croustillant. J’ai essayé le son d’avoine aussi, moins croustillant mais plus léger.
- 400 g flocons d’avoine ou 4 verres
- Un mélange de noix 200 g au total : amandes, noix de cajou, noisettes, cacahuètes
- 100 g de miel ou 1/2 verre, remplacer par sirop d’érable si besoin
- 75 ml d’huile neutre comme tournesol, ou huile de coco pour le goût
- Une pincée de sel pour relever les saveurs
Choisir de bonnes noix change tout. Si elles sont grillées, diminuez la cuisson. Insight final : la qualité des ingrédients fait 80 pour cent du résultat.
Si vous aimez mesurer sans balance, j’utilise un verre de 200 ml. Cela me sauve du temps les matins pressés. Lucie approuve cette astuce pratique.
Recette granola maison : préparation étape par étape, facile et rapide
Je vous donne ma méthode testée. J’aime cuire à 160 °C, le granola sort encore mou mais il durcit en refroidissant. Patience, c’est la clef du croustillant.
- Préchauffez le four à 160 °C. Préparez une plaque avec papier cuisson.
- Mélangez dans un grand bol les flocons d’avoine, les noix et la pincée de sel.
- Chauffez le miel avec l’huile juste pour liquéfier, puis versez sur le mélange sec et remuez.
- Étalez en une couche pas trop épaisse sur la plaque et enfournez 20 à 25 minutes, remuez à mi cuisson si nécessaire.
- Refroidissez complètement sur une grille avant de mettre en bocal. Le granola durcit en refroidissant.
Je cuis souvent en deux fournées pour éviter de surcharger la plaque. Astuce de Lucie : 23 minutes donne souvent le meilleur croustillant. Insight final : la cuisson et le refroidissement sont décisifs.
Petit truc pratique pour gagner du temps avec cette recette. Si vous avez des enfants ils peuvent mélanger les ingrédients secs, ils adorent se sentir utiles. Et vous? Testez leur enthousiasme.
Astuce de maman pour un croustillant parfait et pour mesurer sans balance
Moi je verse les ingrédients dans un verre mesureur. 4 verres d’avoine, 2 verres de noix, 1 1/2 verre de miel et 1/3 de verre d’huile marche très bien. C’est imparfait, mais ça marche.
- Ne surchargez pas la plaque, cuire en deux fois si besoin
- Laissez refroidir complètement avant de toucher
- Variez les noix selon les restes du placard
Anecdote rapide. Une fois j’ai oublié de refroidir et tout a collé. Depuis, je garde la grille prête. Insight final : la patience après cuisson paie toujours.
Variantes de granola maison : épices, graines, fruits secs et chocolat
On peut jouer avec les saveurs. J’ajoute parfois de la cannelle ou de la vanille, ou des graines comme lin et tournesol pour du croquant en plus.
- Épices : cannelle, vanille, extrait d’amande
- Graines : lin, tournesol, potiron
- Fruits secs : raisins, cranberries, abricots après refroidissement
- Chocolat : pépites ajoutées après refroidissement pour ne pas fondre
- Noix de coco : huile de coco et flocons de coco pour une touche exotique
Exemple concret. La version chocolat noisette est un succès chez les ados ici. Insight final : adaptez selon vos envies et votre placard.
Conservation, congélation et durabilité du granola maison
Attendez que le granola soit à température ambiante avant de mettre en bocal. Rangez dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, ou au réfrigérateur si vous êtes dans un climat humide.
- Conservation : au moins trois semaines, parfois mois
- Congélation : oui, dans un sac hermétique jusqu’à trois mois
- Décongélation : laissez revenir à température ambiante quelques heures
Chez moi je divise en petites portions et je congèle la moitié. Résultat pratique et pas de gaspillage. Insight final : portionner c’est gagner du temps.
Merci d’avoir lu ma recette. Si vous la testez, dites moi ce que vous avez mis comme noix ou épices. J’adore ces retours, ils inspirent la prochaine fournée.
Si vous voulez, retrouvez-moi sur Instagram pour voir les coulisses. Je poste souvent des variantes et des ratés aussi, parce que j’avoue que tout n’est pas parfait chez moi.
Prenez plaisir à préparer votre granola maison, partagez une tasse avec quelqu’un, et souvenez vous que la cuisine est un terrain d’expérimentations. Insight final : la joie du fait maison vaut tous les paquets du commerce.
