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- Le plaisir simple des gâteaux cœur fondant au chocolat de Cyril Lignac
- Comment préparer le fondant au chocolat façon Cyril Lignac sans galérer
- Pourquoi cette recette de Cyril Lignac cartonne encore en 2026
- Une petite liste pour résumer les indispensables avant de vous lancer 🍴
- Vos questions au sujet du gâteau fondant au chocolat Cyril Lignac
- Est-il possible de faire ce fondant dans un grand moule ?
- Pourquoi n’y a-t-il pas de levure dans cette recette ?
- Peut-on réduire le sucre dans cette recette ?
- Quels moules privilégier pour cette recette ?
- Comment être sûr que le fondant est prêt ?
Le plaisir simple des gâteaux cœur fondant au chocolat de Cyril Lignac
La première fois, j’ai eu peur en les sortant du four, ils paraissaient presque crus. Mais franchement, c’est normal, c’est le secret pour garder ce cœur fondant au chocolat coulant qui fait toute la différence. J’avoue, j’ai bêtement voulu les laisser plus longtemps, et là c’était un carnage.
J’ai même testé avec mes moules à muffins, ça marche nickel. Et puis on peut aussi tenter les moules à briochettes, ça donne une autre petite touche sympa. Oui, on est loin des gâteaux parfaits de compétition, mais c’est ça qui est bon, non ?
Cyril Lignac, en mode monsieur simple mais efficace. Sa recette, elle m’a sauvé plein de dîners où je voulais épater sans passer la soirée en cuisine. Et puis son truc à lui, c’est vraiment ce mélange fou de chocolat fondant avec un petit quelque chose de moelleux.
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La dernière fois, j’ai accompagné ces petites merveilles avec une crème anglaise maison. Ça m’a poussé en mode “chef”, même si, soyons honnêtes, la crème anglaise c’est pour cacher les petites ratés parfois… je sais pas vous, mais ça m’arrive souvent.
Ingrédients essentiels pour gâteaux cœur fondant au chocolat selon Cyril Lignac
- ❤️ 200 g de chocolat noir pâtissier
- 🧈 100 g de beurre doux
- 🥚 4 œufs entiers
- 🍚 150 g de sucre en poudre
- 🌾 50 g de farine de blé
- 🧂 Une pincée de sel
Franchement, rien de fou. Juste ce qu’il faut pour que ça fonde et que ça tienne ensemble comme il faut. Pas de levure, on est dans le pur fondant, sans bulle d’air.
Comment préparer le fondant au chocolat façon Cyril Lignac sans galérer
Bon, le truc c’est de s’armer d’un fouet, pas électrique même si ça peut aider. Faites fondre le chocolat au micro-ondes, en 3 minutes, par tranches de 30 secondes, sinon il crame direct. Pendant ce temps, faites fondre le beurre à la casserole, tranquille.
Dans un saladier, fouettez œufs et sucre comme un fou. Le mélange doit mousser un peu, ça aide à la texture finale. Ensuite, versez votre beurre fondu, et hop, fouettez encore un peu. Pas de panique si ça vous semble liquide.
Ajoutez la farine en une fois, vous êtes tenté de tamiser mais là, franchement, moi je le fais direct. Puis le sel, un chouia, pour relever le goût. Et enfin le chocolat fondu. Mélangez bien, vous voyez la pâte qui s’épaissit, c’est là qu’on est sur la bonne voie.
Beurrez bien vos moules individuels, puis farinez-les. J’utilise souvent mes moules à muffins ou même des moules à briochettes, ça change un peu la forme. Versez la pâte dedans et enfournez votre four préchauffé à 180°. Surveillez bien la cuisson, entre 10 et 12 minutes, ni plus ni moins.
Laissez reposer deux minutes une fois sortis du four avant de démouler. J’insiste sur ce moment, la pâte a besoin de se stabiliser un peu sinon vous allez galérer à sortir vos gâteaux.
Quelques astuces personnelles pour un fondant parfait
- 🔥 Ne prolongez pas la cuisson même si ça vous paraît « pas cuit ». Le froid finit le travail, promis.
- ⏳ Le temps dépend pas mal de votre four, alors faites attention, il faut tester pour apprivoiser la bête.
- 🍦 Accompagnez avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise maison, je vous jure que ça marche à tous les coups.
- 🥄 Si vous aimez l’intensité, essayez aussi d’utiliser un chocolat à 70 % de cacao, la puissance est dingue.
Moi, j’ai tendance à zapper la farine parfois, genre pour plus fondant encore, mais bon… c’est un coup à devenir accro, sans rire.
Ah oui, et si vous voulez faire la version géante dans un seul moule, comptez plutôt 20 à 25 minutes de cuisson, ça change tout au moment de démouler, soyez vigilant.
Dernière chose, j’ai lu parfois que certains cherchaient la levure dans la recette, ben non, ça n’en veut pas. Le fondant ne veut pas de levure, c’est la nature de la bête !
| Valeur nutritionnelle (par portion) 🍫 | Quantité |
|---|---|
| Glucides 🍚 | 48.6 g |
| Lipides 🧈 | 27.3 g |
| Gras saturés ⚠️ | 16.1 g |
| Protéines 🍳 | 6.9 g |
| Fibres 🌿 | 2.8 g |
| Sucres 🍬 | 38.1 g |
| ProPoints | 13 |
| SmartPoints | 23 |
Pourquoi cette recette de Cyril Lignac cartonne encore en 2026
Ce que j’aime, c’est sa simplicité. Pas de prise de tête, pas besoin de techniques hyper poussées, on suit la recette à la lettre, un chouia d’attention, et voilà un dessert qui fait l’unanimité.
On a tous envie de moments régressifs à la maison, pas vrai ? Ce fondant, c’est un peu ça, un retour aux basiques avec ce punch chocolaté à chaque bouchée. C’est souvent un remède contre un coup de blues ou une gaffe.
Ce qu’il faut savoir c’est que ce gâteau traverse les modes et les années. Ce classique de Cyril, il plait toujours parce qu’en cuisine, le chocolat, c’est universel. Peu importe si on est en 2026 ou avant, ça reste une valeur sûre.
Et puis faut dire que ce fondant, il plaît aussi aux plus jeunes, ce qui n’est pas toujours gagné avec des desserts un peu “too much”. La simplicité, ça marche toujours, et Cyril l’a bien compris.
Si vous êtes du genre à aimer voir la recette en vidéo, celle-ci vous met bien dans le bain. J’adore revoir la technique de chocolat fondu, ça me donne toujours envie de me remettre en cuisine.
Une petite liste pour résumer les indispensables avant de vous lancer 🍴
- Un four bien préchauffé (ça peut surprendre mais c’est capital !)
- De bons moules individuels, beurrés et farinés
- Une bonne qualité de chocolat noir
- Un timing rigoureux, surtout à la sortie du four
- Ne pas écouter son instinct de cuire 5 minutes de plus, si si, je sais c’est dur
Vos questions au sujet du gâteau fondant au chocolat Cyril Lignac
Est-il possible de faire ce fondant dans un grand moule ?
Oui, vous pouvez utiliser un grand moule, mais comptez entre 20 et 25 minutes de cuisson à 180°. Surveillez bien la cuisson pour garder le cœur bien coulant. Heureusement, un bon beurrage et farinage sont indispensables pour éviter que ça colle.
Pourquoi n’y a-t-il pas de levure dans cette recette ?
Ce n’est pas un oubli, le secret de ce fondant réside justement dans l’absence de levure. Le gâteau doit rester dense, moelleux et fondant, sans monter comme un gâteau classique avec levure.
Peut-on réduire le sucre dans cette recette ?
Absolument, certaines personnes comme moi reduisent un peu la dose, surtout si vous le servez avec une crème anglaise ou une glace sucrée. L’important est de ne pas trop modifier la texture générale.
Quels moules privilégier pour cette recette ?
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Les moules individuels sont top, type moules à muffins ou à briochettes. Ça donne la bonne taille pour que le cœur soit parfait. Après, un grand moule peut faire l’affaire, avec ajustement du temps de cuisson.
Comment être sûr que le fondant est prêt ?
Il faut sortir les gâteaux quand la surface est prise mais l’intérieur encore tremblotant. Ils paraissent un peu crus mais c’est le but, car à la fin du refroidissement ils vont se raffermir juste ce qu’il faut.
