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- Les ingrédients essentiels pour vos Spritz au chocolat noir et cacahuètes
- La préparation pour des biscuits Spritz au chocolat noir qui font fondre
- Astuces pour bien réussir vos Spritz gourmands au chocolat noir et cacahuètes
- Des biscuits Spritz au chocolat noir et cacahuètes qui mettent tout le monde d’accord
Je sais, vous avez sûrement déjà essayé le Spritz nature. Mais alors là, trempé dans du chocolat noir et nappé de cacahuètes croustillantes, c’est une autre histoire. C’est un peu comme si Noël s’invitait chez vous toute l’année, vous ne trouvez pas ?
C’est une recette hyper simple, pas prise de tête, que même quand je suis un peu pressée, je me laisse tenter. Le plus drôle, c’est que ma première tentative n’était pas parfaite, la pâte fuyait un peu de la poche à douille, mais au final, ça ne gâche rien au goût.
Franchement, si vous avez une poche à douille cannelée sous la main, c’est le moment de la sortir. Vous allez rigoler en formant des jolis M ou S sur votre plaque, et puis, la cuisson fait des miracles, croyez-moi.
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Allez, pour bien démarrer, je vous donne la liste rigolote des ingrédients. C’est tout simple et tellement bon, que vous risquez de refaire la recette souvent. Ou alors, vous cachez les biscuits, parce qu’ils partent vite !
Les ingrédients essentiels pour vos Spritz au chocolat noir et cacahuètes
- 🎂 190 g de beurre à température ambiante, bien mou mais pas fondu
- 🌾 225 g de farine classique, celle que vous avez dans le placard
- 🍬 70 g de sucre glace pour la douceur parfaite
- 🧂 2 g de sel, sérieux, ça change tout
- 🌿 2 g de vanille en poudre, parce que j’aime quand ça sent bon la douceur
- 🥚 40 g de blancs d’œufs, pas besoin de battre en neige, rassurez-vous
- 🍫 150 g de chocolat noir pâtissier pour l’enrobage, choisissez votre préféré
- 🥜 Quelques cacahuètes grossièrement mixées, pour le croquant qui déchire
La préparation pour des biscuits Spritz au chocolat noir qui font fondre
Bon déjà, il faut sortir son fouet et un saladier. Puis on commence en battant le beurre avec le sel, la vanille en poudre, et le sucre glace. Là, ça sent déjà super bon pour vos biscuits Spritz au chocolat noir, j’avoue que je peux m’enfiler la moitié du mélange directement !
Ensuite, on ajoute le blanc d’œuf. Pas besoin de faire compliqué, un petit coup de fouet et c’est bon. Puis la farine vient s’incruster doucement, on mélange avec une maryse pour ne pas trop travailler la pâte, sinon elle devient bizarre.
Quand la pâte est homogène et un poil collante, c’est la fête : on la met dans une poche à douille cannelée. Moi, j’aime bien faire des formes en M ou en S, c’est un peu libre, et franchement, ça donne du charme à tout ça.
On dépose nos formes sur une plaque avec du papier cuisson et hop, au four pour 20 minutes à 160°C. J’avoue que parfois, j’oublie un peu le temps, mais il faut que ce soit doré mais pas trop sec.
Une fois refroidis, on fait fondre le chocolat au bain-marie. Faut pas brûler le chocolat, hein, c’est un art aussi. On trempe les biscuits par un tiers, on place sur du papier cuisson et on saupoudre les cacahuètes mixées. Après, patience, on laisse tout figer.
Astuces pour bien réussir vos Spritz gourmands au chocolat noir et cacahuètes
Pour être honnête, la pâte peut être un peu collante, c’est normal. Si vous galérez à la pocher, n’hésitez pas à la refroidir un peu au frigo avant, ça facilite tout. Moi, j’oublie souvent ce passage et ça se complique.
Je varie parfois la dose de vanille selon mon humeur, ou même je mets un tout petit peu de cannelle, ça donne ce petit truc en plus que j’adore à Noël. Vous pouvez tenter, vous verrez !
Le chocolat noir, c’est bien, mais certains jours je préfère le chocolat au lait ou blanc pour plus de douceur. C’est moins classique mais tellement gourmand, à tester sans hésiter.
Enfin, les cacahuètes, vous pouvez les remplacer par des noisettes ou même des amandes grossièrement concassées. Attention au mixeur, je fais des fois trop fin, du coup ce n’est plus assez croquant.
Des biscuits Spritz au chocolat noir et cacahuètes qui mettent tout le monde d’accord
Pour ma part, je trouve qu’ils sont parfaits avec un café bien chaud ou un thé noir légèrement sucré. Ce moment-là, je vous jure, les biscuits disparaissent à une vitesse folle. C’est presque un concours à la maison.
J’ai aussi offert ces Spritz dans des petits sacs en tissu l’année dernière, ça a beaucoup plu. C’est une belle idée à garder sous le coude pour les cadeaux maison, ça fait très pro, sans effort.
Bon, je vous dis ça, mais je vous préviens, une fois que vous goûtez, vous prenez vite le pli et vous êtes capable d’en refaire tous les week-ends. C’est terriblement addictif, et tellement satisfaisant à faire.
En tous cas, moi, je retourne à ma fournée, et profitez bien aussi, histoire de vous réconforter pendant ces moments où on a juste envie de douceur simple et vraie. Courage, la gourmandise sauve toujours le moral !
Un coup d’œil sur la tradition des biscuits Spritz
C’est marrant, mais ces sablés de Noël viennent d’Alsace. Là-bas, c’est toute une histoire de traditions avec le beurre, la pâte douce et les formes rigolotes. En 2026, leur popularité ne ferait que grandir, surtout avec ces variantes au chocolat shakes aussi notre palais.
Pourquoi utiliser des blancs d’œufs dans la pâte ?
C’est ce petit truc qui donne légèreté à la pâte sans en faire une meringue. La texture devient fondante et facile à pocher.
Peut-on faire ces biscuits sans poche à douille ?
Alors oui, mais honnêtement c’est moins fun et c’est plus difficile d’avoir les jolies formes caractéristiques du Spritz.
Quel chocolat choisir pour l’enrobage ?
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Le chocolat noir va apporter un goût profond et moins sucré. Si vous aimez plus doux, le chocolat au lait ou blanc fonctionne aussi très bien.
Comment conserver ces biscuits ?
Dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent croquants quelques jours. Après ça, ils risquent de ramollir un peu.
