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- Verrines fraîches au tartare de concombre, avocat et crevettes : une explosion de fraîcheur en bouche
- Ingrédients essentiels pour vos verrines fraîches au tartare de concombre, avocat et crevettes
- Pas à pas : comment préparer votre tartare en verrines fraîches sans prise de tête
- Les petites astuces pour réussir votre tartare de concombre avocat crevettes sans stress
- Pourquoi cette verrine est une valeur sûre à tout moment
- Nutrition et petits plus à connaître avant de vous lancer
- Peut-on préparer ces verrines à l’avance ?
- Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
- Comment éviter que l’avocat noircisse ?
- Est-ce une recette adaptée aux régimes sans gluten ?
Verrines fraîches au tartare de concombre, avocat et crevettes : une explosion de fraîcheur en bouche
Ce que j’aime avec ces verrines fraîches, c’est que c’est prêt en un clin d’œil. Vraiment, en moins de 15 minutes, on a une entrée qui en jette, sans prise de tête. Moi, je fais ça souvent quand je reçois, surtout que c’est fraîchement rafraîchissant, parfait quand il fait chaud.
Bon, honnêtement, j’avoue que parfois j’oublie de bien dégorger les concombres, et ça peut faire un peu d’eau dans la verrine. Pas top. Donc, un petit coup de sel et un peu de patience, ça change tout.
Ce tartare marche aussi bien pour un dîner entre amis que pour un déjeuner léger où on veut juste se faire plaisir sans s’alourdir. L’avocat qui fond avec la texture croquante du concombre, on touche presque au nirvana de la fraîcheur.
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Si vous n’avez jamais tenté les verrines fraîches en guise d’entrée, franchement, c’est le moment. Ça se présente super bien, et c’est assez chic sans vouloir jouer les chefs. Moi, j’affectionne particulièrement le paprika saupoudré au dernier moment. Un petit truc qui réveille tout.
Ingrédients essentiels pour vos verrines fraîches au tartare de concombre, avocat et crevettes
- Un demi-concombre (mieux si c’est du Noa, elle est moins aqueuse !)
- Un demi-avocat bien mûr mais pas trop, sinon ça devient pâteux
- Environ 80 g de petites crevettes roses décortiquées (perso je prends celles déjà prêtes, c’est plus simple)
- Un quart de citron (pour éviter que l’avocat noircisse, et pour le peps)
- Un yaourt velouté (ça donne de la douceur)
- Une cuillère à soupe de crème fraîche (juste pour la texture, hein)
- Une demi-cuillère à café de moutarde forte (ou douce, selon votre goût)
- Un quart de cuillère à café de sauce Worcestershire (le petit secret salé umami qui change tout)
- Quelques brins d’aneth frais, hachés fins
- Un peu de paprika pour saupoudrer au finish
- Sel et poivre à votre convenance
Pas à pas : comment préparer votre tartare en verrines fraîches sans prise de tête
Pour commencer, il faut peler le concombre, et retirer les graines. Si vous n’avez pas un Noa, vraiment ça change tout quand on enlève le cœur gluant. Coupez-le en minuscules dés, salez légèrement, puis laissez-le dégorger dans une passoire une dizaine de minutes. Un truc que j’oublie souvent, et hop, ça fait toute la différence.
Pendant que le concombre dégage son eau, coupez votre demi-avocat en petits cubes et pressez dessus un quart de citron pour éviter qu’il ne s’oxyde et noircisse. Le citron apporte aussi cette petite acidité qui équilibre bien le gras de l’avocat.
Ensuite, mélangez dans un bol le yaourt, la crème fraîche, la moutarde, la sauce Worcestershire et le jus de citron restant. Ajoutez du sel et du poivre, puis l’aneth finement ciselé. Cette sauce, c’est vraiment la clé pour lier le tout sans que ça devienne lourd.
Une fois le concombre bien égoutté, incorporez-le avec l’avocat et les crevettes dans la sauce. Goûtez, ajustez le sel poivre. Et voilà, il ne reste plus qu’à dresser vos verrines fraîches. Moi, j’aime bien poser un peu de paprika sur le dessus, ça fait joli et ça kick un peu la présentation.
Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir. Le mélange va bien s’imprégner et se rafraîchir. Bon, ceci dit, si vous êtes pressés, c’est aussi bon frais juste après préparation, mais vraiment, le repos change tout.
Les petites astuces pour réussir votre tartare de concombre avocat crevettes sans stress
Premier conseil : ne zappez jamais l’étape de dégorger le concombre. J’ai appris à la dure, quand ça rend trop d’eau, ça transforme la verrine en piscine. Ce serait dommage, non ?
Ensuite, prenez un avocat à maturité parfaite. Trop mûr, il sera pâteux et ça ne donnera pas la texture fraîche qu’on souhaite. Pas assez mûr, c’est amer et dur. Moi je teste en appuyant doucement avec le doigt, c’est comme ça que je choisis.
Côté crevettes, j’aime celles déjà décortiquées, ça évite les galères à table. Ensuite, vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon fumé coupé en petits dés, c’est aussi super bon et ça change un peu.
Enfin, si vous êtes un peu rebelle côté assaisonnement, n’hésitez pas à jouer avec la moutarde ou la Worcestershire. Si vous n’avez pas cette sauce sous la main, un filet de sauce soja pourra faire l’affaire aussi. Le paprika sur la finition, c’est mon petit truc, mais ça marche aussi avec du piment d’Espelette.
Pourquoi cette verrine est une valeur sûre à tout moment
Franchement, cette recette c’est un peu mon joker quand je ne sais pas quoi préparer et que je veux juste quelque chose de frais, joli et pas prise de tête. Les textures se complètent à merveille, c’est léger mais ça cale un peu.
J’ai souvent testé cette verrine en toute saison. Même si c’est clairement une star estivale, pour un apéro ou un déjeuner rapide, elle fait toujours son effet. Et puis ça change des classiques tartares de poisson ou salade de crevettes.
Au fil du temps, j’ai compris que la simplicité c’est ce qui marche le mieux. Pas besoin de s’embêter avec des tonnes d’ingrédients. Juste un bon assortiment, un peu de patience, et vous bluffez tout le monde. Sans compter que c’est sain et idéal pour les régimes sans gluten ou sans œuf.
Alors, que vous soyez débutants ou passionnés, cette verrine vous apportera vraiment cette fraîcheur qu’on recherche, sans se casser la tête. J’espère que vous allez vous amuser à la préparer autant que moi !
Nutrition et petits plus à connaître avant de vous lancer
| 🌿 Nutriment | ⚖️ Pour 100g | 🍴 Par portion (~186g) |
|---|---|---|
| Glucides | 6.1g | 11.3g |
| Lipides | 9g | 16.7g |
| Gras saturés | 3.3g | 6.1g |
| Protéines | 12.1g | 22.5g |
| Fibres | 7.6g | 14.1g |
| Sucres | 5.3g | 9.9g |
Peut-on préparer ces verrines à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé de les préparer au moins 30 minutes à l’avance pour que les saveurs se mélangent bien et que tout soit bien frais au moment de servir.
Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Absolument ! Le saumon fumé ou le crabe se marient très bien avec cet ensemble, ça apporte une autre touche iodée tout en restant dans la fraîcheur.
Comment éviter que l’avocat noircisse ?
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Le secret c’est de bien arroser les morceaux d’avocat avec du jus de citron juste après les avoir coupés. Vous pouvez aussi couvrir la verrine d’un film alimentaire au contact.
Est-ce une recette adaptée aux régimes sans gluten ?
Oui, cette recette ne contient pas de gluten naturellement, ce qui la rend parfaite pour les personnes sensibles ou en régime spécifique.
