Ces bricks au thon et à l’œuf disparaissent toujours trop vite

Panne d'inspiration et frigo presque vide ? Pas de panique. Avec une simple boîte de conserve et quelques œufs, vous tenez le repas express qui mettra tout le monde d'accord. Ces Bricks au thon et à l'oeuf se plient en quatre pour sauver vos soirées pressées, pour un résultat doré et ultra-savoureux en moins de 20 minutes.

Ces bricks au thon et à l'œuf disparaissent toujours trop vite
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Ces bricks au thon et à l’œuf sont un de ces plats qui disparaissent avant même que vous ayez pu dire bon appétit. Ici je vous raconte ma façon, simple et un peu gourmande, comme quand Sofia la voisine frappe à la porte.

La recette vient du Maghreb, on la retrouve en Tunisie, en Algérie ou au Maroc où chacun a sa petite astuce. Moi j’aime la version dorée et fondante, avec beaucoup de persil et un peu de gruyère.

Vous verrez que c’est rapide, économique et adaptable. J’avoue que je rate parfois le pliage, mais ça reste délicieux, croquant dehors et moelleux dedans, et ça fait toujours plaisir.

Bricks au thon et à l’œuf recette facile et croustillante à partager

Ma voisine Sofia m’a appris à garder l’œuf tendre, pas trop cuit. Au fil des essais j’ai compris qu’il faut cuire juste assez pour que le jaune reste un peu moelleux.

En Algérie on pétrit une pâte puis on cuit dans un tajine sans graisse, au Maroc on étale une pâte à pain à la poêle. Ces variations montrent la richesse du plat.

C’est parfait à l’apéritif ou avec une salade verte. Si vous invitez, prévoyez double ration, elles partent très vite, toujours.

Ingrédients essentiels pour 6 à 8 bricks

  • 6 feuilles de brick ou maison
  • 2 boîtes de thon égouttées
  • 3 œufs frais
  • 1 poignée de persil ciselé
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre selon goût
  • Huile pour la cuisson ou un peu d’huile d’olive pour badigeonner

Si vous faites vos feuilles maison, mélangez farine et semoule fine, étalez à la poêle en couche fine. C’est plus long mais franchement gratifiant.

Préparation détaillée pour des bricks parfaites

  1. Dans un grand bol, cassez les œufs un à un et fouettez légèrement pour lier. Ajoutez le thon égoutté, le persil haché, le gruyère, le sel et le poivre. Mélangez sans écraser complètement le thon.
  2. Posez une feuille de brick sur une assiette, déposez une cuillère de farce au centre. Pliez en triangle en veillant à bien enfermer la farce pour éviter les fuites pendant la cuisson. La technique prend deux minutes.
  3. Chauffez une poêle avec un filet d’huile. Faites dorer chaque brick quelques minutes de chaque côté jusqu’à une belle couleur dorée. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud ou tiède avec du citron et de la salade.

Si vous préférez une version plus légère, badigeonnez d’huile d’olive et enfournez à 180°C jusqu’à dorure. Résultat tout aussi croustillant.

Astuces de maman pour réussir vos bricks

  • Humidifiez légèrement les bords pour faciliter le pliage et éviter que la feuille ne se déchire.
  • Pour un jaune bien coulant placez l’œuf au centre au dernier moment et surveillez la cuisson.
  • Conservez les feuilles maison entre des feuilles de papier sulfurisé au frigo pour qu’elles ne collent pas.
  • Variez en ajoutant câpres, piment doux ou un peu de cumin pour changer les saveurs.

Ces petites astuces évitent les catastrophes et rendent la recette adaptable à tous les goûts. Testez et ajustez, vous verrez la différence.

Voilà, vous avez tout pour préparer ces petites merveilles croustillantes. Moi je les fais souvent le dimanche quand il faut réconforter la maison.

Partagez avec des amis, servez avec une sauce au yaourt et des quartiers de citron. Vous allez recevoir des compliments, c’est certain.

Si vous tentez la version maison des feuilles, prenez le temps, c’est un geste qui change tout. Bon appétit et dites bonjour à Sofia si elle passe.

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