Délicieuse crépinette de porc mijotée en cocotte pour un repas savoureux

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• Crépinette de porc en cocotte facile et gourmande
  • Ingrédients essentiels pour 4 personnes
  • Préparation de la crépinette pas à pas
  • Cuisson en cocotte et petites astuces

Crépinette de porc en cocotte, voilà un plat que j’adore préparer quand vous venez manger chez moi. C’est rustique, simple et ça sent bon la maison, vraiment.

Je vous raconte vite comment je fais, avec mes petites manies. (J’avoue que je rajoute parfois un peu plus d’ail, selon l’humeur.) C’est chaleureux et sans chichi.

Crépinette de porc en cocotte facile et gourmande

Cette version mijotée en cocotte garde la viande juteuse et la crépine fondante. Parfaite pour partager entre amis ou en famille, elle demande peu de surveillance.

Ingrédients essentiels pour 4 personnes

Je prends souvent du porc haché frais au marché, la crépine chez le charcutier. Les saveurs viennent surtout de l’oignon, de l’échalote et des tomates.

• 500 g de porc haché
• 4 crépinettes prêtes ou maison
• 1 oignon émincé
• 1 échalote émincée
• 3 tomates coupées en petits dés
• 1 feuille de laurier
• 10 cl d’eau
• huile d’olive, sel, poivre

Préparation de la crépinette pas à pas

Je commence toujours par saler et poivrer généreusement les crépinettes. Ça peut sembler basique mais c’est la base du goût.

1. Salez et poivrez les crépinettes sur toutes leurs faces.
2. Faites revenir l’oignon et l’échalote émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les crépinettes et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté pour les colorer.
4. Ajoutez les tomates en petits dés, la feuille de laurier et 10 cl d’eau.
5. Laissez mijoter en cocotte à feu doux pendant 30 minutes, couvert.

Astuce personnelle je retourne délicatement une fois en cours de cuisson pour garder la belle jus. Un geste simple et ça change tout.

Cuisson en cocotte et petites astuces

La cuisson douce en cocotte rend la crépine fondante sans s’effondrer. Si vous avez le temps laissez mijoter un peu plus, c’est encore meilleur.

Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment en début de cuisson. Pour une touche herbacée, terminez avec du persil frais.

Pour servir je sers avec des pommes de terre vapeur ou une polenta crémeuse. Simple et efficace, vos invités seront ravis, promis.

Moi je garde toujours une petite bouteille de vin blanc à portée de main pour déglacer si nécessaire. Mais vous faites comme vous aimez, vraiment.