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Vous cherchez un dessert à la fois léger et savoureux ? Cette tarte au fromage blanc est un vrai bonheur. On dirait un nuage qui fond en bouche avec douceur, un truc de dingue pour un goûter ou en fin de repas.
Franchement, ce que j’aime, c’est que c’est simple et pas prise de tête. Rien de compliqué, pas besoin d’ingrédients farfelus. Vous allez voir, ça va vite devenir un classique que vous referrez plein de fois.
Tarte au fromage blanc ultra légère : la recette qui ne vous lâchera plus
La base, c’est une pâte sablée maison, parce qu’avec une pâte industrielle, c’est pas pareil—j’avoue. Si vous avez le temps, faites-la vous-même, croyez-moi, ça change tout pour le croustillant. Et le fromage blanc, attention, prenez-le avec 20 % de matière grasse, ça équilibre bien la texture.
Ingrédients pour régaler sans se compliquer la vie
- 1 kg de fromage blanc à 20 % de matière grasse (important pour l’onctuosité)
- 300 g de pâte sablée maison, étalée dans un moule à tarte assez haut (sinon un moule à manqué fera l’affaire)
- 3 cuillères à soupe de farine pour lier délicatement
- 5 jaunes d’œufs pour la richesse
- 5 blancs d’œufs montés en neige très ferme (la clé de la légèreté)
- 150 g de sucre (ajustez selon vos goûts)
- Une pointe de parfum : vanille, Grand-Marnier, Cointreau ou même un peu de cannelle, selon vos envies
- Crème fraîche (quelques cuillères pour l’onctuosité, perso je mets un peu mais ça reste à votre goût)
La méthode toute simple en 4 étapes (même si j’avoue, j’oublie souvent un truc au début)
- Étalez la pâte sablée dans un moule préalablement fariné. Ne zappez pas cette étape sinon ça colle fatalement, et on rigole moins.
- Mélangez le fromage blanc et la crème dans un bol, fouettez bien. Ajoutez ensuite le sucre, puis les jaunes d’œufs et la farine. Rajoutez le parfum choisi, là vous pouvez vraiment lâcher votre créativité.
- Montez les blancs en neige fermes comme il faut, et incorporez-les tout doucement
- Enfournez à température douce pendant environ 1 heure. Oui, ça prend du temps, mais ça vaut le coup. Terminez avec un soupçon de sucre glace à la sortie du four pour la touche finale.
Le secret pour une texture aérienne et un goût qui fait revenir
Ce qui me plaît franchement avec cette tarte, c’est son moelleux. On dirait un nuage, un truc léger mais qui reste riche en saveurs. J’ai testé plein de parfums, mais vanille reste ma préférée, ça donne ce côté doux et chaleureux.
Si vous êtes pressé, sachez que le plus long c’est la cuisson. Sinon, le reste c’est du rapide, et même vos enfants peuvent vous filer un coup de main. Un vrai moment de partage et de gourmandise.
